好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的金针菇炖冻豆腐,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::金针菇150克,冻豆腐300克,
辅料::香肠适量,红剁椒适量,青椒适量,
配料::食油适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,
金针菇炖冻豆腐的做法步骤:
1.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2.冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。
3.金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。
4.锅中油热,爆香蒜瓣。
5.倒入香肠,煎出油。
6.香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。
7.加入适量高汤,焖煮5分钟。
8.倒入金针菇。
9.倒入青椒,炒匀。
10.加入生抽,炒匀。
11.加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。
小贴士:
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻,需要多少取多少。
3、剁椒很咸,用盐量随个人口味而定。
97Msw.com相关知识
蕃茄金针菇炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,金针菇适量,西红柿一个半,
辅料::香葱适量,红椒适量,蒜姜片适量,八角适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,花生油适量,干红椒2个,
蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤:
1.蕃茄,豆腐,金针菇。
2.金针菇切二指段,蕃茄切大块,豆腐切指甲大小。
3.姜蒜片,香葱碎,干红椒,红椒,八角。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.适量开水。
8.适量生抽,蚝油。
9.金针菇豆腐放入。
10.小火炖两三分钟。
11.勾入适量水淀粉,适量盐搅匀关火。
12.撒上红椒和香葱碎。
13.盛入容器。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
豆腐金针菇不用炖太久,豆腐口感老,金针菇失去脆感。
金针菇肉丸炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,金针菇半斤,肉糜2两,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
金针菇肉丸炖豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块,金针菇洗净,肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀,放一旁备用。
2.锅内放油,小火煎下豆腐,煎至豆腐表皮呈金黄色即可。
3.放入金针菇翻炒均匀,倒少量生抽调味。
4.加水,满过豆腐和金针菇。
5.水烧开后,将肉糜捻成丸子状,下锅。
6.到肉丸煮熟后,加少量盐调味,即可出锅。
冻豆腐肉末煮金针菇
食材明细:
主料::豆腐1块,里脊肉1块,金针菇适量,青椒1个,红椒1个,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,高汤适量,葱适量,胡椒适量,
冻豆腐肉末煮金针菇的做法步骤:
1.准备好材料
2.豆腐放冷冻打成冻豆腐,肉切末用料酒生抽腌制一下,辣椒姜切丝,蒜切碎。
3.锅里放油,放下肉末姜丝炒香,肉变色出锅。
4.放蒜辣椒,放一点盐翻炒。
5.加入金针菇继续翻炒。
6.金针菇变软后就放入冻豆腐,放盐,放适量高汤煮。(没有高汤水也可以)
7.汤汁收干了就放入葱花,胡椒,鸡精,便可以出锅了。
小贴士:
肉最好选带点肥肉的,做出来的菜就有肉香,口感也会好些
冻豆腐本身煮了就会出水,所以加高汤煮的时候不要加太多了,没有高汤水也可以的。
金针菇冻豆腐汤的做法
天气太热的吃不下饭。再来一碗汤吧。清淡美味人人喜爱。冻豆腐又是减肥佳品嘻嘻。来吧我们一起下厨房啦。
材料:
五花肉一小块,金针菇一小包,冻豆腐两大块,花雕酒适量,酱油糕一小块,盐适量,葱适量,,
金针菇冻豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切小块煎干出锅备用。煎的时候可以放少许盐入味。
步骤2,冷水下锅放入豆腐和刚刚备好的五花肉。
步骤3,放一块酱油糕。倒入一小碗花雕酒。
步骤4,烧开之后十分钟放入金针菇。你也可以煮久一点。
步骤5,再次烧开后十分钟就差不多了。根据自己的口味用盐再调味。如果吃的比较淡的人就不用加盐了。
步骤6,出锅撒上细葱。清淡简单。可以吃啦。
金针菇冻豆腐肥牛锅的做法
材料:
肥牛卷适量,冻豆腐半块适量,粉条适量,金针菇适量,油菜适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,,
金针菇冻豆腐肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,冻豆腐切厚片;金针菇去根部,洗净;油菜洗净。
步骤2,锅置火上,放清水、加姜片,大火烧开。
步骤3,放入冻豆腐,粉条,大火烧开,煮3分钟。
步骤4,放肥牛卷、料酒、生抽、盐,油菜、金针菇,大火烧开。
步骤5,至肥牛变色,放胡椒粉,点香油,即可。
金针菇炖鳗鱼
食材明细:
河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克,黄酒10克,盐3克,香油1克
金针菇炖鳗鱼的做法步骤:
1.金针菇洗净;
2.鳗鱼去内脏,洗净;
3.鳗鱼放入沸水中焯一下,捞出洗净,切段;
4.将鸡蛋磕入蒸钵,用筷子搅匀,加入金针菇,最上面放鳗鱼;
5.加入精盐、料酒,倒入适量清水,上笼蒸至鱼熟;
6.出锅浇上香油即可。
小贴士:
抗癌,滋补保健。河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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