中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的芝士鸡丁咖喱蛋包饭,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::鸡肉适量,蘑菇适量,胡萝卜2根,土豆1个,洋葱0.5个,
辅料::西兰花半颗,白胡椒粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,第戎0适量,咖喱块适量,白酱适量,
芝士鸡丁咖喱蛋包饭的做法步骤:
1.鸡肉切成大小合适的丁,加黑、白胡椒粉,适量的盐还有一点第戎芥末搅拌均匀。
2.如图(咖喱部分原料)胡萝卜、土豆、西兰花改刀切好。适量的洋葱切片。
3.如图(白酱部分原料),蘑菇鸡肉切丁,洋葱切碎。
4.开始咖喱部分制作。锅里放适量油,加入蒜蓉炒出香味。
5.然后加入洋葱翻炒
6.翻炒到洋葱出香味后,放入胡萝卜翻炒。
7.翻炒几下后加入适量的水,然后下入切好的土豆。(我今天买的是十人份的咖喱,用一半就是五人份,按照包装上显示加1.5L水即可,所以如果你是第一次煮咖喱,拿捏不准用量就参考背后的用法图即可)
8.大火煮开之后下入咖喱块,(咖喱块放在汤勺上分块融化在汤里),然后开大火煮开关中火煮20分钟左右开大火。
9.大火煮到咖喱汤汁开始变浓稠,期间要不定时用锅铲搅拌几下防止糊锅
10.待咖喱汤汁浓稠可以出锅时候,下入西兰花,翻炒几下,让西兰花充分和汤汁接触,然后关火,用余温让西兰花成熟,这样可以保持西兰花既有口感又能够有卖相。
11.准备制作白酱部分(在煮咖喱的期间就可以准备煮白酱部分,这样两边一起成熟会比较好)另起一个锅,放适量油,加入洋葱碎中小火煸炒
12.煸炒出香味后加入蘑菇,放入半茶匙盐进行煸炒。
13.蘑菇煸炒出香味微微变软之后下入腌制好的鸡丁。
14.翻炒到鸡肉表面变色后就加入适量的白酱(如果觉得自己熬制白酱麻烦,可以在超市买现成的,或者直接加入淡奶油和适量的奶油芝士(creamcheese)以及适量的盐)。搅拌均匀后加入一汤勺的清水。
15.加入适量的第戎芥末(没有可以不放)。
16.搅拌均匀后中小火慢慢熬煮,待汤汁浓稠即可使用。
17.把三个鸡蛋搅打成蛋液,准备一个平底锅摊一张蛋饼
18.将米饭放入小碗中压实,倒扣于盘内(有一些深度的盘子会比较合适这道菜)
19.将煎好的蛋皮铺在上面。
20.四周围浇上咖喱。
21.最后在顶部淋上芝士蘑菇鸡丁。
22.喜欢的话可以撒一些欧芹碎,或者再添加适量的黑胡椒粉/培根碎一起吃味道也很好。
小贴士:
1、咖喱白酱最好同时烹调,这样保证菜品口感。2、咖喱的用量按照实际需求操作即可。3、第戎芥末的使用能够让白酱部分的菜品口味增色不少,当然如果买不到也可以不使用。
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咖喱蛋包饭
食材明细:
主料::鸡蛋2个,米饭适量,
辅料::青豆适量,胡萝卜适量,玉米适量,
配料::咖喱粉适量,
咖喱蛋包饭的做法步骤:
1.鸡蛋加少许盐打匀,热锅小火摊好蛋皮备用;
2.青豆玉米胡萝卜焯水后和饭一起炒匀;
3.加少许咖喱粉炒匀;
4.装盘挤上番茄酱即可。
咖喱猪排蛋包饭
很喜欢做这种半包裹式的蛋包饭
不怕包不多,不怕饭不够,关键还好看
之前写过不少要用到面包屑的菜谱
于是被无数人问过:什么是面包屑?!
哪里买面包屑?!
咖喱猪排蛋包饭
主料:米饭1碗,猪排1块,吐司,鸡蛋1个,牛奶
调味:咖喱粉3/4汤匙,咖喱膏,盐,糖一小撮,现磨粗粒黑胡椒
咖喱猪排蛋包饭的做法
1.吐司切成小块,放在阴凉通风处风干一夜
提前切小块是为了之后容易放进搅拌机,因为风干之后很硬,再要掰碎会很痛苦
2.用搅拌机把吐司干打碎,密封保存起来能用很久的
3.猪排一块,用刀背在正反两面反复地剁,把整块肉拍薄
猪排就是那种切厚片的猪肉,腿肉、臀尖随你挑
剁的时候千万用刀背,别剁烂了,只是为了把肉拍松而已
如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲,又方便又迅速
我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族
4.拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉,抹匀腌制10分钟
5.鸡蛋一个打散成蛋液
6.抹部分蛋液在肉片表面,只要表面能抹到就行,不要多得滴下来
7.在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑
8.平底锅内加一层底油烧热,放入肉片中大火煎
9.至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了
如果你的肉片比较厚,中途开一段时间的中小火便于它成熟
当然也可以用炸的,煎的比较省油嘛
10.煮熟的米饭压入碗中,倒扣出来就完成小山包的形状了
煎好的猪排切块,码在盘子里
11.咖喱膏加水煮开,磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用
12.剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀
我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋
如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧
13.不粘锅里刷一层底油,倒入蛋液煎成蛋皮
煎好的蛋皮扣在米饭上,上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱蛋包饭的做法
材料:
熏肉肠30g,胡萝卜一小块,卷心菜适量,米饭一碗,鸡蛋两个,咖喱块1块,
咖喱蛋包饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把配菜都切成小块
步骤2,油烧热,按胡萝卜、熏肠、卷心菜的顺序,放入炒熟,然后盛出备用(据说胡萝卜要和油一起才能被人体会吸收,所以我就先放萝卜啦)
步骤3,接着放一点油,把米饭炒散后加入咖喱块一起炒
步骤4,直至咖喱都融化,每粒米都包裹上blingbling的金黄色!
步骤5,接着把刚才的菜倒进去,翻炒均匀
步骤6,好啦!可以盛出备用了!其实这样就已经很好吃了!!
步骤7,接下来要做蛋皮啦~
步骤8,鸡蛋打散,可以加一丢丢黑胡椒和盐调味
步骤9,油锅烧热后把鸡蛋液倒进去,然后开始疯狂晃动锅子!让蛋液铺满平底锅的底部,接下来就是等它慢慢凝固了!(注意火不要太大,不然会焦!)
步骤10,蛋液凝固得差不多了,就把米饭倒进去,倒在半边就好咯
步骤11,把蛋皮翻上去盖住就成啦(光顾着拍照,蛋都焦了T^T大家一定要吸取我的教训!火小一点!)
步骤12,盛出来,挤上沙拉酱or番茄酱!个人觉得咖喱和沙拉酱比较配~(手抖了沙拉酱没挤好,请不要在意这些细节!!哈哈)
步骤13,美美的开吃吧!:-P
咖喱鸡蛋包饭
食材明细:
特制蔬菜饭,蛋皮,鸡柳,特制咖哩酱,红萝卜块,洋菇,青豆仁。
咖喱鸡蛋包饭的做法步骤:
1.将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。
2.热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。
3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。
土豆牛肉咖喱蛋包饭
食材明细:
主料::牛肉400克,土豆400克,
土豆牛肉咖喱蛋包饭的做法步骤:
1.牛肉切丁 土豆切定 鸡蛋 备用
2.热锅 放入牛肉烧10分钟
3.放入土豆 继续烧 直到土豆烧烂
4.差不多烧烂后加入适量咖喱 小火稍煮一会儿 准备出锅
5.不粘锅倒入蛋液 做个蛋饼 出锅盖到米饭上
6.出锅 ~
幸福蛋包饭
食材明细:
主料::白饭1碗,鸡蛋6颗,胡萝卜半根,玉米半根,瘦肉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
幸福蛋包饭的做法步骤:
1.将白饭、胡萝卜粒、玉米粒、瘦肉等一并炒成香香的炒饭,起锅待用。2颗鸡蛋打均匀,另外用煎锅煎出一张平整的蛋皮。
2.待蛋液成型时将适量炒饭摊进蛋皮的一侧,此时注意不能过多,否则无法包完整。
3.小心翼翼将另外一面的蛋皮盖上炒饭一侧,起盘,淋上酸酸甜甜的番茄酱,美味的蛋包饭就完成咯!
早餐蛋包饭
蛋包饭是一种比较普通且很受大众欢迎的主食,据说来源于国外,是一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。
蛋包饭也非常适合家庭早餐,因为它做起来非常的方便,简易快捷又有丰富的营养,而且很美味。我记得我小时候最喜欢吃的就是蛋炒饭,爱极了炒鸡蛋,但是女儿不喜欢炒鸡蛋,确非常喜欢蛋包饭,寒假回来一直让我做蛋包饭,她说这样吃起来更有味道,更小资,而且味道更好!
早餐蛋包饭---春节期间简易华丽早餐饭
材料:米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量
蛋包饭的做法
1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用,牛肉粒是熟的备用
2、色拉油适量,放入干净锅内,烧8分热,倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒
3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型,加入西红柿炒干水分
4、倒入米饭和牛肉粒,加入适量的盐和料酒,翻炒入味即可盛出
5、另取小碗打入2个鸡蛋,拌匀,加入适量的盐
6、平底锅加入少量色拉油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一定摊均匀哦。这步真有点急,就没时间拍照了
7、倒入炒好的米饭,包好盛盘即可,淋上番茄酱,按自己的心情装饰一下就ok了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
什锦蛋包饭
食材明细:
主料::鸡蛋适量,剩米饭适量,
辅料::熟鸭腿适量,豌豆适量,虾适量,
配料::盐适量,味精适量,五香粉适量,香菜适量,番茄沙司适量,
什锦蛋包饭的做法步骤:
1.米饭打散,鸡蛋调蛋液。青豆煮熟。鸭腿切碎,虾去壳。
2.热油将虾煎熟,放五香粉,鸭腿、米饭翻炒,放煮熟的青豆,加盐味精调味。
3.蛋液摊成蛋饼。
4.裹入炒饭,蛋饼煎至定型。
5.放番茄沙司,摆盘装饰。
菠萝蛋包饭
食材明细:
主料::米饭适量,胡萝卜适量,青豆适量,菠萝四分之一个,鸡蛋一个,莴笋适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,
菠萝蛋包饭的做法步骤:
1.胡萝卜,菠萝处理干净,分别切小丁;青豆解冻,洗净。
2.炒锅烧热倒油,放入胡萝卜丁翻炒。
3.倒入青豆和菠萝丁炒匀。
4.蔬菜炒熟后,加入蒸好的米饭,翻炒均匀。
5.加入适量盐,黑胡椒粉和番茄酱,拌匀。
6.荷兰豆焯熟,用厨房纸巾吸干水分备用。
7.鸡蛋加盐打散,放入平底锅中,摊成蛋饼。
8.将蛋饼切成宽约1.5厘米的条。
9.莴笋去皮洗净,切成和蛋饼宽度一样的条,再用削皮器削成薄片。
10.将蛋皮和莴笋片如图放好。
11.第二步和上一步要错开摆放。
12.编好的样子。
13.取适量的炒饭放入盘子中,用手按压紧,整理好形状。
14.将编好的蛋皮轻轻盖在米饭上,要斜着放才好看,用厨房剪刀修剪整齐。
15.最后放上适量荷兰豆做成菠萝的叶子。
16.成品。
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