食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了什锦意面,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::意大利面条200克,
辅料::西红柿1个,甜椒1/4个,青椒1个,胡萝卜1/2个,蘑菇5个,肉丁1块,生姜2克,植物油1勺,
什锦意面的做法步骤:
1.洗净材料,青椒一个,胡萝卜半个,甜椒少半,蘑菇5颗
2.水煮沸后面条下锅煮,(一个人吃多了,两个人合适)多放点水,煮面时间按照面条的说明上来,我煮了10分钟,在多煮一分钟就软一点点了,不过吃着劲道,捞在凉水盆子里面,然后漏水
3.瘦肉切成丁,本人不喜欢肉酱,丁比较好吃,当一点生姜,酱油,豆粉腌制
4.蘑菇,青椒,胡萝卜,红椒切成丁备用
5.西红柿切碎容易炒烂
6.下油炒瘦肉,放入青椒胡萝卜蘑菇甜椒,炒熟了起锅,在放点油在放西红柿炒,放了一点番茄酱,比较喜欢啦,在放一点点水炒出来汁,用小碗放一点热水,放些豆粉调汁备用,倒入之前炒的肉丁和蔬菜,在放入调好的汁,放盐,翻炒一下
7.放入漏干的面条(可以放在盘子里面拌的,但是我用凉水冰了一下,这个天气吃凉的不好,)就放进入炒热,只要热了就行,然后装盘子
8.成品出来了,超级简单吧!
小贴士:
很简单的,一份什锦意面
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什锦蝴蝶意面
食材明细:
主料::意面200克,香肠半根,红辣椒1个,水适量,盐2克,
辅料::豌豆100克,洋葱100克,玉米粒100克,食用油适量,
什锦蝴蝶意面的做法步骤:
1.准备食材
2.意面煮开后,盖盖焖煮10分钟,直到熟透
3.捞出意面
4.其他食材切丁
5.将辣椒、香肠入油锅
6.将玉米粒豌豆入油锅爆炒半分钟
7.倒入意面,翻炒匀匀
8.加洋葱丁,放盐,翻炒均匀出锅
凉爽美味—“芥末什锦拌意面”
食材明细:
主料::通心粉100克,虾肉100克,番茄150克,土豆250克,胡萝卜50克,红椒50克,苹果100克,青瓜100克,青橄榄50克,青豆30克,花叶生100克,
辅料::芥末60克,橄榄油30克,盐3克,黑胡椒2克,紫苏1克,胡椒碎2克,
凉爽美味—“芥末什锦拌意面”的做法步骤:
1.通心粉100克、虾肉100克、番茄150克、土豆250克、胡萝卜50克、红椒50克、苹果100克、青瓜100克、青橄榄50克、青豆30克、花叶生100克;法国芥末60克、橄榄油30克、盐3克、黑胡椒2克、紫苏1克、胡椒碎2克。
2.锅上火注入清水烧开,往水中放入少许盐。
3.然后下入通心粉。
4.通心粉煮大约12分钟。
5.在此期间把胡萝卜、土豆去皮洗净切丁。
6.当通心粉煮到5分钟后,下入胡萝卜丁和土豆丁同煮。
7.最后倒入虾肉烫熟即可捞出。
8.把捞出的食材倒入拌沙拉的刚盆中。
9.趁热倒入橄榄油拌匀。
10.用盐...
11.黑胡椒粉调味拌匀。
12.把拌好的食材静置晾凉。
13.晾凉后,倒入切好的青瓜、苹果、番茄、红椒、青豆。
14.最后,舀一大汤匙法国芥末酱放入其中,大约有60克。
15.用钢勺把芥末和所有食材混合拌匀。
16.再撒上几粒腌制的青橄榄。
17.最后,在沙拉里再撒上少许紫苏。
18.和黑胡椒碎便可装盘。
小贴士:
芥末什锦意面特点:颜色艳丽、味道清香、咸鲜微辣、凉爽可口、食材丰富、营养均衡。
温馨提示:
1、在食材煮熟后,最后再放虾肉,稍烫断生即可捞出,否则,虾烫老了就不好吃了。
2、把捞出的食材,要趁热尽快拌入橄榄油,那样颜色才会好看,不至于氧化和变色。切不可过凉水,一来不卫生,二来容易变质,要让它自然晾凉晾透。
3、法式芥末不同于国产芥末,它只是微辣,属酸甜口味的,放多一点味道会更好。此种进口芥末,在家乐福超市有售。如购买不到,可用奶油、蛋黄酱加上少许国产芥末酱,用一点白葡萄酒来调制即可。
自制意面--香草土豆意面
食材明细:
主料::面粉120克,橄榄油10ml,水70-80ml,
辅料::土豆一个,香草酱适量,橄榄油2汤匙,松子仁25克,白胡椒粉1/4茶匙,盐适量,
自制意面--香草土豆意面的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉秤好。
3.面粉加水调匀。
4.用筷子把面与水混合。
5.面搅成团,加适量油。
6.揉成光滑的面团。
7.面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8.把面团揪出一个个的小球。
9.取一个小面球,在寿司席上按压出纹理,像贝壳一样。
10.所有的小面球都按压出纹理。
11.还可把压好的面片对折。
12.煮锅里的水烧开后加盐,下入做好的意面。
13.把面煮熟,捞出过冷水控干水份。
14.平底锅里不放油,翻炒松仁。
15.把松仁用小火炒至上色。
16.土豆去皮切小丁。
17.加热平底锅的油,放入土豆丁。
18.土豆丁煎炒上色至熟。
19.加入煮好的意面。
20.加入香草酱。
21.加入白胡椒粉和盐调味。
22.最后撒上炒好的松仁。
23.翻炒均匀,盛出。
小贴士:
压花纹时容易粘在寿司席上,可撒少量干面粉防粘。
鸡肉意面
食材明细:
主料::意大利面220g,四季豆300g,鸡腿肉3块,奶酪250g(Mozzarella奶酪),牛油果1个,番茄酱250g,
辅料::洋葱1个,黄油30g(植物油),面粉2勺,盐1勺,牛奶300ml,奶油60ml,
鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡腿肉切1.5cm的丁。
2.四季豆或其他蔬菜都可以,洗净,掐段。
3.洋葱切末。
4.意面按袋上说明,加点盐煮好,沥干,放到可放烤箱的烤盘中备用,烤箱预热180度。
5.四季豆焯水。
6.锅中放油,炒洋葱至金黄,变软。
7.加鸡肉翻炒,变色。
8.加入蘑菇继续翻炒。
9.加入焯过水的四季豆。
10.加入牛奶,奶油,面粉,加拌均匀。
11.加番茄酱。
12.加1/3的奶酪,加盐。
13.等奶酪都融化了,将酱倒入意面中,搅拌均匀。
14.面上铺上切片的牛油果,撒上剩余的奶酪,放到烤箱里烤20分钟或表面金黄即可。
15.一定要趁热吃,可以拉出很长的丝!
意面肉酱
食材明细:
主料::西红柿800克,洋葱250克,牛肉300克,
辅料::番茄酱150克,
配料::亚麻籽油适量,盐适量,糖适量,
意面肉酱的做法步骤:
1.西红柿削皮去籽
2.洋葱切成小丁
3.牛肉切薄片,用刀背剁松
4.牛肉切薄片,再用刀背剁松
5.配料
6.油锅烧热,倒入油烧热后放入洋葱炒至发软
7.倒入西红柿块大火翻炒,加入番茄酱后翻炒,再用中小火熬制,期间需翻炒以防粘锅底,约1小时
8.至汤汁浓稠,放盐,糖,香草碎,牛肉碎,大火炒制5-10分钟
9.煮好意面拌着吃即可。 这两天没买到口蘑,如有切片,与番茄酱同时加入熬制可使酱汁更加鲜美
蛋包意面
食材明细:
主料::意面40克,番茄1个,香菇2颗,虾糕50克,芹菜4颗,
辅料::鸡蛋1个,
蛋包意面的做法步骤:
1.食材:意面 40克,番茄 1个,香菇 2颗,虾糕 50克,芹菜 4颗,鸡蛋 1个
2.意面泡15分钟。给孩子吃意面,最好先泡一泡,比较好熟好嚼,特别是小宝宝。
3.入锅煮7分钟盛出来沥干水。出锅前妈妈先尝一下,宝宝是否可以驾驭。
4.香菇切丁,番茄切丁,虾糕切丁,芹菜切碎。菜的大小由咀嚼能力决定,能吃大块的就别切太碎。
5.锅中倒少许油,煸炒番茄,一边炒一边按压,依次放入香菇、虾糕,翻炒2分钟后加入意面,芹菜翻炒,1分钟后出锅。
6.放碗中备用。
7.鸡蛋打散摊成蛋皮。
8.将炒好的蔬菜面倒在蛋皮一侧,另一面盖上出锅。
9.完成。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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铁板意面
食材明细:
主料::意面200克,鲜虾150克,
辅料::蕃茄酱50克,鸡蛋1个,西兰花50克,蒜7克,盐3克,糖2克,玉米1个,
铁板意面的做法步骤:
1.取意面200克。
2.煮面在8分钟左右。
3.虾去沙线。
4.锅底放油下蕃茄酱小火煸炒放糖,盐少许水。
5.虾过油炸岀。
6.放煮好面,和炸好虾。
7.蒜切沫。
8.将祘撒入。另外铁板烧热摊一个鸡蛋皮后将炒好意面盛入
9.盛入铁钣放上玉米和西兰花即可。(西兰花提前焯的水)
10.成品。
小贴士:
调味料根据个人口味调整。玉米提前用牛奶浸泡后煮熟改刀直接食用(注意煮时加一克盐。西兰花提前焯水。
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