食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了帝王蟹焗蘑菇塔,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::帝皇蟹脚2只(去壳200g左右),蘑菇12只,洋葱1/4个,芝士碎1/2量杯,蛋黄酱3汤勺,柠檬汁1/2个,面包粉2汤勺,意大利干香料2茶勺,橄榄油少许,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
帝王蟹焗蘑菇塔的做法步骤:
1.帝王蟹脚用剪刀在软壳一面剪一长口子。
2.翻面,在同样位子再剪一长口子。
3.把蟹脚竖起来,用力掰开。
4.就能得到完整的蟹肉了。
5.蘑菇洗净,吸取多余水份,去掉根蒂,保留。
6.洋葱切小块,根蒂切碎,蟹肉剪碎。
7.平底锅内热油,下洋葱翻炒至透明软身,加入蘑菇根蒂,翻炒至熟。加入少许盐调味,盛出备用。
8.在一色拉碗内,倒入炒熟的蘑菇洋葱和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黄酱搅拌均匀。
9.加入半个柠檬汁,盐和黑胡椒调味。
10.面包粉和意大利干香料混合搅拌均匀
11.用勺把准备好的内陷舀入蘑菇碗内,塞的可以满一些。
12.在上面均匀撒上香料面包粉。
13.放入预热到190度的烤箱内,烘烤12-15分钟左右。
小贴士:
1.准备蟹肉的时候需要小心,不要被尖刺刺到。
2.去壳的蟹肉需要确保没有硬壳残留在肉内。
3.没有干香料,也可以在拌蟹肉内馅儿的时候放入少许新鲜香料。
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粉丝帝王蟹
食材明细:
主料::帝王蟹1只,
辅料::粉丝半包,
粉丝帝王蟹的做法步骤:
1.粉丝泡发后垫在盘底,然后把洗干净拆卸的帝王蟹排好
2.淋上酱油香油,蒜泥,盐,蚝油,调好的酱汁
3.上锅蒸20分钟就可以出锅了
帝王蟹粥的做法
材料:
帝王蟹,姜,米,水,香菜,白胡椒粉,猪油,,
帝王蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,米提前泡好取螃蟹肉
步骤2,姜切丝香菜切末备用
步骤3,米粥熬好了加蟹肉
步骤4,功臣来了一勺猪油~
步骤5,粥到粘稠状时加盐调味胡椒香菜还可以加点香油~
步骤6,砂锅加盖关火焖煮一会儿就好啦~
帝王蟹怎么做好吃_帝王蟹的做法大全
别名:阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、鳕场蟹、皇帝蟹、石蟹或岩蟹简介:皇帝蟹、石蟹或岩蟹
帝王蟹腿的做法
材料:
帝王蟹腿240g,,
帝王蟹腿的做法的做法步骤:
步骤1,将帝王蟹腿用开水煮5分钟,再放入装好冰的盘中,放入装饰品即可
爆炒帝王蟹的做法
就是尝试
材料:
帝王蟹900g,葱姜蒜辣椒适量,酱油、盐少许,,
爆炒帝王蟹的做法的做法步骤:
步骤1,帝王蟹一只
步骤2,大“蟹”八块:把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块,蟹腿要剪开,一会儿才入味。
步骤3,蒜茸、葱末、姜丝、辣椒(不吃辣,可以不放辣椒,多放蒜茸,大约一头蒜切成蒜茸),锅内油热后,将这些放入锅中煸炒出香味,随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒,千万别加水,会出水,倒入少量酱油、盐,此时要不停翻炒,大约10分钟后即可出锅。
步骤4,爆炒帝王蟹出锅,加些香菜沫味道会更好。出锅前,不要把汤汁全部收干,留一些。
辣炒帝王蟹腿
食材明细:
主料::蟹腿适量,
辅料::老干妈适量,砂糖适量,鸡精适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,
辣炒帝王蟹腿的做法步骤:
1.首先我们需要调一碗酱料碗中加入适量的老干妈
2.一勺耗油上尖的那种~加到老干妈里
3.撒上鸡精/砂糖然后搅拌均匀
4.热锅凉油葱姜炒香
5.放入蟹腿炒至变色
6.倒入调好的酱料继续翻炒
7.最后加入香菜颠两下意思意思~嘿嘿
小贴士:
蟹腿切成小段更易入味
牛肉粒的老干妈跟蟹腿更配哦~
螃蟹好吃,可不要喝酒哦~
活帝王蟹两吃
食材明细:
主料::帝王蟹4000g,
辅料::鸭蛋3个,葱花一小碟,黄酒适量,
活帝王蟹两吃的做法步骤:
1.先把帝王蟹翻个身,然后用剪刀把帝王蟹先解除武装,有个技巧是沿着蟹的关节处开始下手,就是图中塑料袋里身体和腿连接的柔软处,这样省力而且容易剪开。我是先把六条腿加两个钳子先剪下来,然后再处理蟹身。
2.只是蟹身打开有些难,先把蟹盖和屁股的地方把蟹盖掀起来一点,然后把剪刀伸进去把蟹盖内连接的地方剪断,就可以轻松的把身体和蟹盖分开。把身体切块,然后回头处理蟹腿,还是沿着蟹腿关节,先把每条腿剪成两段,再用剪刀把蟹腿从中间处剪断,这样吃起来容易些。
3.现在这个季节比较好,蟹也相当的肥硕,然后蟹屁股里的蟹黄也可以挖出来丢蟹盖里,然后打几个鸭蛋,加点黄酒去腥,适当放点盐,放入蟹盖内搅拌,让蛋和蟹黄充分混合。先开锅蒸蟹,因为蟹比较大,所以分了三次蒸,每次蒸10-12分钟左右,然后蟹盖蒸15分钟左右就可以出锅吃了。
4.蟹腿如果可以的话,蒸以前可以沥一下水。免得蒸好后盘子里都是水,影响口感。
5.蛋蒸好后撒入葱花,一蟹两吃完成。
小贴士:
蟹因为刺较多,所以最好带个橡胶手套处理,以免伤到手。蟹黄蒸蛋的时候如果想吃的嫩些可以放点水调和一下,我个人是喜欢吃老的,就没有加水,也蒸的比较久,20分钟。另外,如果有需求的可以切点姜末加醋加糖来做蟹的调料,但个人认为没必要,蟹肉本身新鲜的话就没有什么腥味,而且肉质本身就甘甜。
清蒸帝王蟹的做法
美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致
材料:
帝王蟹一只,姜20g,白醋20ml<依个人口味>,香油5ml<依个人口味>,生抽20g<依个人口味>,,
清蒸帝王蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将帝王蟹分开
步骤2,放好等待上锅
步骤3,摆放好
步骤4,开蒸
步骤5,出锅了
步骤6,拿出,摆好
步骤7,切好姜末
步骤8,放入香油、醋、生抽
步骤9,搅拌
步骤10,完成
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