食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的金针南瓜面,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::南瓜50克,金针菇50克,挂面适量,
辅料::鸡蛋1个,青蒜1根,
配料::菜籽油1茶匙,盐适量,芝麻油少许,
金针南瓜面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好挂面。
3.金针菇切去根部,洗净;鸡蛋磕破于碗中备用。
4.南瓜去皮,洗净切丝;青蒜洗净切段备用。
5.锅中油热,下青蒜炒香。
6.倒入南瓜,加少许盐,翻炒均匀。
7.倒入金针菇炒匀,调好味盛起备用。
8.锅中水开,下入挂面,倒入鸡蛋,煮熟。
9.煮好的面条盛入碗中,淋上炒好的南瓜金针菇。
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牛排南瓜面
食材明细:
主料::牛排400g,面粉150g,南瓜泥适量,丝瓜适量,豇豆适量,洋葱适量,蒜适量,姜适量,八角适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,
牛排南瓜面的做法步骤:
1.新鲜的牛肉,洗净,用清水浸去血水,捞出沥干。
2.切厚片。
3.用松肉锤锤松。
4.洋葱、蒜切成末。
5.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末,腌制1小时,用平底锅稍煎后,放入高压锅中,加八角、姜煮熟备用。
6.面粉中加入蒸熟的南瓜泥,和少量盐。
7.揉成光滑的面团,饧发30分钟。
8.擀成宽面片。
9.丝瓜切滚刀块、豇豆折成小段。锅中烧水,水开后下入丝瓜、豇豆,面条煮熟。
10.盛到碗中。
11.加入煮好的牛排,再舀上一勺牛肉汤,绿色的蔬菜、黄色的面条,酱红色的牛肉,既香又养眼。
扯南瓜面
食材明细:
主料::面粉300克,南瓜适量,盐少许(揉面用),食用碱少许,黄瓜适量,辣椒适量,大蒜头适量,火腿肠一根,白芝麻适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,生抽适量,醋适量,香油适量,胡椒粉适量,
扯南瓜面的做法步骤:
1.准备好面粉和南瓜
2.南瓜切薄片,蒸熟
3.南瓜捯成泥
4.南瓜泥和面粉、盐、食用碱倒入面包机揉面
5.揉成光滑的面团,取出
6.搓成一根一根的稍粗的面条剂子
7.两面刷油,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上
8.黄瓜和火腿肠切成丝,辣椒和大蒜头切成末
9.拿出面条子回温
10.先用手按扁
11.用手扯住两端,轻轻拉开,不停的打向案板,可以听到面打向案板的啪啪的响声
12.?
13.起锅烧水,水开后,下扯好的面条,一根一根依次扯完
14.稍煮一会儿
15.起锅过凉水
16.倒入碗中
17.加盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋
18.面条上放入火腿肠丝、黄瓜丝、辣椒末和大蒜末
19.加入白芝麻
20.倒入热油于碗上,呛出辣椒、大蒜和芝麻的香味
21.淋入香油
22.?
23.拌匀就好了
24.美味既成
炸酱南瓜面
长假前在娘家住了小半月生活立马回归正常,按时吃饭睡觉、定点散步,不吃垃圾食品,感觉这才是健康的孕期生活呀,不知不觉孕中期都已经过多半了,开始准备给娃囤货在家没少用压面机,做了好吃的西北油泼面,又吃了炸酱南瓜面,之前做过菠菜面、紫薯面,对这些彩色面条热情不减,混合着蔬菜泥或蔬菜汁的面条不仅营养丰富而且让人食欲大开,这些彩色手工面深受家人的喜欢,没做过的童鞋一定要试试~
炸酱南瓜面
彩色面条
食材:面粉、南瓜泥、盐
彩色面条的做法
1、南瓜去皮去籽,切成小块上锅蒸熟,待冷却后压制成南瓜泥。取适量面粉和南瓜泥放入盆中,加少许盐。(南瓜泥可分次放,避免加多。无需额外加水和面)
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发2030分钟。
3、和好的面团分成小块,放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
4、逐渐增加档位,多次压制,压出薄厚均匀且光滑的面片。
5、在面片上撒适量面粉,防止粘连,用4档档位压出面条即可。
6、压好的面条撒适量干粉备用。
炸酱
食材:蒜苔、熏肉/肉丝、豆瓣酱
配料:盐、糖、葱花、小油菜
炸酱的做法
1、准备熏肉一块,蒜苔洗净备用。
2、将蒜苔切成丁状,熏肉切成丁状或条状。
3、炒锅加热,倒入适量食用油,葱花炒香,放入蒜苔和肉丝翻炒均匀。
4、放入23勺豆瓣酱,加少许盐、糖调味,再加适量水大火收汁。
5、做好的炸酱盛出备用。
6、待面条煮好后,放入炸酱和少许青菜即可。
菠菜南瓜面
食材明细:
主料::南瓜面适量,菠菜适量,
辅料::玉米油适量,香辣酱适量,超麻花椒面适量,姜葱适量,花椒适量,
菠菜南瓜面的做法步骤:
1.锅内适量油烧热,姜葱花椒炒香。
2.西红柿放入。
3.两碗开水煮开。
4.绰过的菠菜放入,适量香辣酱,超麻花椒酱调味。
5.南瓜宽面适量。
6.锅内适量水烧开,面放入煮两滚儿。
7.捞到碗里。
8.成品。
9.成品。
10.成品。
南瓜煎面
食材明细:
主料::南瓜半根,鸭蛋3个,面粉适量,
辅料::葱三根,盐适量,五香粉适量,
南瓜煎面的做法步骤:
1.刚从地里摘得南瓜,用了一半
2.南瓜切丝,加点盐,腌制一会
3.加葱花,三个鸭蛋,鸭蛋都是自己家养的鸭子下的
4.加面粉,五香粉,盐在腌制南瓜的时候已经放了,所以不用再放了
5.搅拌均匀,成面糊状,一开始不要放太多面粉,先少量添加,如果太稀再添加面粉,不然面粉放太多不好吃
6.电饼铛刷油,倒入面糊,摊平
7.煎到两面发黄,有香味散出,出锅,开吃啦~
金针菇西红柿面
食材明细:
主料::面100克,金针菇50克,西红柿50克,
辅料::油适量,盐适量,
金针菇西红柿面的做法步骤:
1. 西红柿洗干净,切片,金针菇,洗干净去头,切二段;
2.清水煮沸,放入一个面饼,中间用筷子搅动,煮六成熟;
3.面捞出滤干水,待用;倒掉煮面的水,洗干净锅;
4.适量清水,煮沸,放入西红柿、金针菇、油,再次煮沸;
5.加入捞出的面,适量盐,拌均,煮沸,关火,即可;
小贴士:
1.第一次清水烧开煮面的时候,面不能煮熟;
2.放金针菇和西红柿的时候一起放油,让金针菇、西红柿充分吸收油脂,会更滑嫩好吃。
豆角南瓜焖面
食材明细:
主料::手擀面条适量,
辅料::豆角适量,南瓜小半个,葱花适量,姜片3片,大蒜适量,生抽2匙,老抽2匙,白糖2匙,陈醋1匙,白醋1匙,盐1.5匙,料酒1匙,干红辣椒5个,
豆角南瓜焖面的做法步骤:
1.葱切段,姜和蒜切片,备好干红辣椒。
2.南瓜洗净切小块。
3.豆角清洗干净摘好分段。
4.生抽,老抽,盐,白糖,辣椒油,料酒,蒜末,陈醋和少许白醋调成汁。
5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6.加入南瓜和豆角翻炒。
7.炒至豆角变色加入一勺盐。
8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9.大火烧开。
10.菜上均匀倒入面条,在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11.焖至面条熟透心后,用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12.成品,鲜香美味。
西红柿菠菜南瓜面
食材明细:
主料::南瓜1个,西红柿1个,菠菜适量,面粉适量,
辅料::盐少量,植物油适量,花椒面适量,葱花适量,
西红柿菠菜南瓜面的做法步骤:
1.南瓜上锅蒸熟,去皮,加适量面粉和成面团
2.和好的面擀成饼
3.切成条备用
4.西红柿洗净,开水烫一下,去皮,切块
5.菠菜洗净,切碎,备用
6.锅内倒入少量植物油,西红柿翻炒加水,水开后,放入面条,菠菜,少量盐,花椒面
7.最后撒点葱花,出锅
小贴士:
和面时不需要加水,葱花不爆锅,出锅时加入即可。
西红柿一定要烫完去皮,
感谢您阅读“97美食网”的《金针南瓜面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!