任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“蘑菇玉米芯小炒肉:”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::肉片150-200克,
辅料::蘑菇6-8个,玉米芯100-200克,
配料::蒜头2粒,姜3-5片,胡椒面1/4茶匙,
蘑菇玉米芯小炒肉:的做法步骤:
1.一、猪肉切成片放在碗,加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒(本贴放白兰地)、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖,用手抓至起胶,再放1茶匙左右的水,再抓至水被吸收,放入半茶匙左右水淀粉,用手抓匀;
2.二、蘑菇切片,焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油,这样焯出来的蘑菇比较亮,也有点底味,如果玉米芯是新鲜的,也应焯水,罐头的可免焯水;
3.三、起锅,锅热放油,随即倒入肉片,稍等片刻,用勺或锅铲推散,肉炒至变色刚熟,盛起备用;
4.四、另起锅放姜片和蒜头;
5.五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯,加放精盐和胡椒面,翻炒几下;
6.六、倒入滑炒过的肉片,沿锅边倒入适量料酒,洒几滴麻油,兜几下即可上锅。
小贴士:
腌肉时用一个较大的容器,让手在充分的余地抓腌,先放料酒、盐、生抽、老抽、糖,抓腌至起胶肉有粘性,再放水淀粉和油等,这样肉炒起来比较爽和入味。
97msW.com相关推荐
蘑菇小炒肉
食材明细:
主料::蘑菇适量,培根适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::姜适量,盐适量,色拉油适量,
蘑菇小炒肉的做法步骤:
1.蘑菇放点盐用水洗净,然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后,超市买的蘑菇表面都不白,没以前看着漂亮了,不过我们还是要吃健康的东西,光好看有什么用。
2.沥干后的蘑菇切成片状。
3.把蒜苗切段,姜切片备用。
4.培根切片,培根选的时候尽量选肥一点的,这样爆出来才香。图片上的培根我只用了一半。
5.空锅略烧热后,下培根爆炒,炒出油。
6.喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间,培根爆香后,盛出放在碗里备用。因为培根有盐,所以蘑菇要单独炒,放盐。
7.锅里加入色拉油(油不要放太多,因为刚爆肉的时候还出了点油的),放入姜片炒香,再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小,这时加入适量的盐。
8.最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。
小贴士:
由于蘑菇本来就很鲜,所以这道菜我味精都没有放,吃蘑菇的天然本身鲜味。
蘑菇小炒肉的做法
很喜欢吃蘑菇,蘑菇炒肉很下饭。
材料:
瘦肉半斤,白蘑菇八朵,青椒2个,红椒1个,姜片少许,蒜2瓣,
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝洗净,加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝,姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2,下少许油,油热后爆姜蒜,出香味时放肉丝炒至变色(大火约1~2分钟),然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁(约2~3分钟),然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软(约1分钟)时,放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味,翻炒均匀即可出锅。
小炒蘑菇
食材明细:
主料::平菇约300克,五花肉约100克,尖椒1根,胡萝卜1小段,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,生抽适量,盐适量,葱适量,糖少许,蚝油适量,姜适量,
小炒蘑菇的做法步骤:
1.平菇撕条,清洗干净。
2.入沸水中焯熟。
3.焯好的平菇过凉水备用。
4.胡萝卜去皮切片,尖椒去籽切条。
5.五花肉洗净切片,葱姜备好。
6.蘑菇攥干,锅里注少许油,下蘑菇。
7.煸炒至蘑菇表面微焦,盛出备用。
8.锅里重新注油烧热,下五花肉。
9.煸炒出油脂,把肉拨到一边,下郫县豆瓣酱和葱姜。
10.小火炒香,炒出红油。
11.再和肉片混到一起,炒一炒。
12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒,翻炒几下。
13.加蚝油、生抽。
14.加适量盐和少许糖。
15.炒匀出锅。
小贴士:
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,依个人口味,盐酌情添加,少加或不加都可
蘑菇小炒
食材明细:
主料::蘑菇200g,鸡蛋1个,莴笋半根,胡萝卜半根,
辅料::色拉油适量,料酒半勺,盐少许,葱花少许,
蘑菇小炒的做法步骤:
1.剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2.蘑菇洗净后切成薄片
3.鸡蛋加点料酒和盐打匀
4.起油锅把鸡蛋炒熟
5.另起油锅
6.先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7.接着放入蘑菇片翻炒
8.加点盐调味
9.看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10.撒上葱花出锅装盘
小贴士:
食材品种自己调整
油豆腐蘑菇炒菜芯
食材明细:
主料::菜芯160克,蘑菇85克,油豆腐35克,
辅料::盐适量,
油豆腐蘑菇炒菜芯的做法步骤:
1.食材:菜芯(已洗净)、蘑菇(已清洗切开)、油豆腐
2.将已洗净的菜芯放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯翻炒一下。
4.接着,将切好的蘑菇和油豆腐翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至菜芯断生。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即可。
鲜蘑菇炒红菜芯
食材明细:
主料::红菜芯300克,鲜蘑菇3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
鲜蘑菇炒红菜芯的做法步骤:
1.食材:红菜芯。
2.鲜蘑菇。
3.将红菜芯清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将鲜蘑菇用流水洗净。
6.放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的红菜芯翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的鲜蘑菇,加少许水翻炒翻炒至红菜芯断生。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
午餐肉炒菜芯
食材明细:
菜芯适量,午餐肉适量,盐少许,嫩蒜末适量
午餐肉炒菜芯的做法步骤:
第1步菜芯洗干净切成段,午餐肉切片锅里加少许油,烧热后下午餐肉煎一下
第2步把菜芯倒进锅里,大火翻炒,炒软后加少许盐,最后把切好的嫩蒜末扔进去,齐活!
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇玉米芯小炒肉:》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题,希望您能喜欢!