食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了面条鱼打卤面,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::面条鱼半斤,
辅料::木耳少许,土豆少许,韭菜少许,蘑菇少许,鸡蛋一个,水淀粉少许,牡蛎少许,黄花菜少许,
面条鱼打卤面的做法步骤:
1.精选面条鱼。
2.木耳,黄花菜,泡发切丁。
3.青蒜切断。
4.土豆去皮。
5.辅料待用。
6.清洗面条鱼。
7.韭菜洗净。
8.改刀切丁。
9.牡蛎肉备用。
10.辅料翻炒加汤。
11.土豆丁煮熟。
12.加入面条鱼,牡蛎肉。
13.加入水淀粉和韭菜、打入鸡蛋花。
14.出锅装盘。
15.面条煮熟过水。
16.配上些面条鱼鸡蛋酱。
17.美美哒!么么哒!
18.开动了,加个鸭头!
小贴士:
卤子稍咸点会更好呦!
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面条鱼
食材明细:
面条鱼适量,鸡蛋3个,盐适量
面条鱼的做法步骤:
第1步将买回来的面条鱼洗净放入大碗中!将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀,放上少许的盐调味。
第2步将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动,待鸡蛋完全凝固,面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉!
面条(1)-葱爆羊打卤面
食材明细:
主料::羊肉1两,葱头半个,
辅料::尖椒半个,西红柿小的一个,
配料::葱适量,姜适量,蒜末适量,
面条(1)-葱爆羊打卤面的做法步骤:
1.面条:面适量-放入蛋清一个、盐一小勺-温水和面稍微硬一点-揉匀后饧10分钟-擀成1-2cm的薄片-切成如图粗细的面条-开水下锅煮熟-捞出过冷水-捞出放在容器中,倒适量香油搅匀即可
2.羊肉丝:羊肉切稍微粗一点的丝-放老抽、生抽、料酒、淀粉、蛋清适量腌制10分钟-锅中放适量植物油-5成热时下入腌好的羊肉丝快速滑炒变色后盛出备用。
3.处理蔬菜:洋葱头切丝或小方块随意、尖椒切丝、西红柿切小块备用;葱姜蒜分别切丝备用
4.做卤:锅中滑炒过羊肉丝的油烧至7成热-放入姜丝、葱丝、蒜末爆香-放入五香粉适量-放入尖椒丝翻炒几下-放入洋葱头丝翻炒30秒-放入西红柿翻炒20秒-倒入生抽少许、盐适量-放入刚才滑熟的羊肉丝翻炒几下-加水两碗烧开-加入大喜大牛肉粉适量-放入淀粉水少量-搅匀关火即可!
5.完成咯,老头吃了3碗,说好吃,哈哈!
小贴士:
1、为了防止面条陀,煮好的面条过完水捞出后已经放了香油,所以做好的卤中就可以不用再芳香油了。
2、最后放水淀粉不要太多
面条鱼馅水饺
食材明细:
主料::面条鱼250g,鸡蛋150g,韭菜200g,面粉500g,
辅料::食用油200g,食盐5g,香油3g,料酒10g,
面条鱼馅水饺的做法步骤:
1.面条鱼清水洗净,控干。
2.韭菜去老根,摘干净老叶,清水浸泡半小时,以去除农药残留物。
3.热锅凉油,待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒,这样可以去腥。
4.面条鱼加入料酒搅拌均匀,同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻,加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团,揪成小剂子开始包饺子。
5.下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了,再淋入一次凉水,再次开锅就可以捞出饺子装盘。
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