食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“懒人椒盐蘑菇”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::蘑菇300g,
辅料::面粉2匙,淀粉2匙,调料粉适量,花椒粉少许,盐少许,鸡蛋1-2个,
懒人椒盐蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇撕2指宽条,清洗干净,挤去水份。
2.面粉、淀粉各两匙,盐少许,花椒粉少许,调料粉少许(南德、十八香…),鸡蛋。
3.加少许油,少许水调成糊状(略稠)。
4.倒入蘑菇,拌匀,让每个蘑菇都沾上面糊。
5.锅内多油,炸至金黄捞出。
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椒盐蘑菇的做法
我觉得椒盐也可以换成烧烤调料
材料:
平菇适量,鸡蛋1颗,面粉适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,椒盐适量,,
椒盐蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇撕成条
步骤2,在热水里炒一下(可以曲调里面的毒素)
步骤3,鸡蛋加适量面粉,五香粉、盐、鸡精。
步骤4,放如蘑菇,(拌好了就大概这样子)
步骤5,热锅入油,开始炸熟(表明变硬)
步骤6,椒盐在超市里都有
步骤7,炸好的蘑菇撒上椒盐
酥炸椒盐蘑菇
可跟炸里脊比口感酥炸椒盐蘑菇
用油炸东西,我最不喜欢做了,我总是习惯做一些简单方便的。不过呢,偶尔吃点,也是无妨的。炸蘑菇吃起来口感非常好,跟里脊肉有的一比。加点椒盐,味道更好。
这次买的蘑菇,炸了一些,不算少,让我儿子一顿全吃了,天哪,太惊人了,我儿子一直说好吃,一点也不腻。唉,我都不知道该高兴还是担心,毕竟孩子觉得好吃,我该开心。不过一下子吃那么多,还真怕他不好消化。不过,第二天看孩子一切如常,总算放心了。
酥炸椒盐蘑菇的做法
1、蘑菇适量。
2、洗净,放开水里焯一下捞出。
3、一个鸡蛋,打散。
4、倒入适量淀粉。
5、加适量椒盐。
6、少许盐。
7、蘑菇挤干水分,沾满蛋糊。
8、锅里的油热了以后,中火,放锅里炸,一条一条的放,要不然会粘连的。
9、炸至成型后捞出来。
10、等油温升高后,再把蘑菇放油锅里复炸一遍,颜色变黄,迅速捞出。
小贴士:
1、蘑菇焯水后要把水分挤干,要不然会发软。
2、面糊不要太稀,要不然挂不住。
3、油温要合适,放入沾满蛋糊的蘑菇迅速浮起来,说明正好。
4、要想蘑菇酥香,就复炸一遍。第一遍至表皮硬就捞出。等油温升高时复炸一遍,时间要短。
5、椒盐可以炸好后蘸吃或者撒表面上。我觉得放蛋糊里比较均匀。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
干炸椒盐蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇一盘,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::玉米淀粉2勺,面粉适量,盐孜然花椒粉适量,
干炸椒盐蘑菇的做法步骤:
1.将蘑菇洗干净,小块的直接撕成小条。大块的,去掉根部,再撕成小条。
2.用手把蘑菇攥干,放在案板上晾一会儿,这样蘑菇的水会更少,炸制的时候就减少因为有水而蹦油。
3.两个鸡蛋打入一个比较大的容器里,打散
4.加入两勺玉米淀粉。。
5.再加入适量的面粉,至面糊比较粘稠。面糊不能太稀,太稀会挂不住。放入少许盐,如果你喜欢孜然,也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了,再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的,即将炸制的蘑菇。
6.这是搅拌好,即将进行炸制的蘑菇。
7.同上大家可以从我拍的这几张图片,感受一下,油热了,油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
8.同上
9.油温够了后,放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入,逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
10.第一遍炸制结束后,用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候,使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点,这样炸制出来炸到的蘑菇脆,口感好。炸到蘑菇表面金黄,就迅速出锅。
11.成品!把花椒和盐另起锅,小火炒香。也可以多炒一点,放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。
12.怎么样?算成功吧!因为孩子吃,我事先在面糊里加了孜然,出来直接吃就好了。
小贴士:
1,蘑菇一定要攥干。否则,一炸制的时候会蹦油,二炸好后,会反潮,口感就不脆了。
2,面糊要稠一些,否则蘑菇挂不住面糊。
3,炸制的时候,要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇,油就要热一些。一块一块放的话,油温就不能太高。
椒盐蘑菇脆的做法
非常爱的一道菜,好吃又好做的一道美食,比肉肉还好吃哦,我家宝宝最爱吃了!
材料:
平菇,鸡蛋,面粉,椒盐,油,,
椒盐蘑菇脆的做法的做法步骤:
步骤1,在超市买的平菇
步骤2,平菇用手撕成条状清洗干净备用
步骤3,用开水焯水(煮时放一滴油和少许盐,煮的东西会很鲜亮,保鲜,适用于任何需要煮的菜)
步骤4,用凉水冲一下捞出挤干水分备用
步骤5,打两个鸡蛋
步骤6,加入面粉适量,椒盐少许,调成糊状
步骤7,用手挤干水分的蘑菇,放入调好的鸡蛋面糊中拌匀。
步骤8,锅里放适量油,油热后放入调好的蘑菇,炸熟就可以了(小火)
步骤9,装盘即可食用,比肉肉还好吃哦!
步骤10,来个特写
椒盐孜然蘑菇的做法
椒盐蘑菇是我和闺女共同的爱好!闺女总问我,妈妈你会做椒盐蘑菇吗?对于椒盐蘑菇我是大爱,但是对于动油锅我是拒绝的!每次火烤油撩的,我是受不了!这次五一三天假,机会来了,天气不很热,早上六点就起床,做完操,就开始整椒盐蘑菇啦!只有不想做的,没有不会做的,哈哈,我是不是太能吹牛啦!不爱吹牛的妈妈不是一个合格的美厨娘!
材料:
平菇100克,面粉50克,花椒10克,鸡蛋3个,水150g,盐20克,五香粉5克,孜然粉5克,植物油500克,,
椒盐孜然蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,材料集体露个脸。蘑菇清洗赶紧,用厨房用纸吸干水份。
步骤2,花椒打碎,锅内倒入花椒,孜然粉,10克盐,小火炒熟,备用
步骤3,面粉内加入五香粉,10克盐,三只鸡蛋,倒入水,搅拌成面糊状,以能给蘑菇挂上糊为准
步骤4,给蘑菇挂糊,一次不要放很多蘑菇到面糊内,以下油锅的多少为准锅内倒入油,油热8成,可以当一个挂面糊的蘑菇试一下,可以飘起,就可以开炸了(忘了拍炸的图啦)
步骤5,不错吧
椒盐软炸蘑菇的做法
外壳香糯酥脆,里面柔韧软嫩,蘸上香麻十足的椒盐,让人越吃越爱吃。用这种方法可以制作各种食材,如,里脊、大虾、各类蔬菜等,只要掌握好方法与火候,就可以花样百出地享受美味!
材料:
平菇300g,面粉1汤匙,土豆淀粉2汤匙,盐2-3茶匙,五香粉1-2g,植物油500ml(实耗50ml),花椒粒8-10g,,
椒盐软炸蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,去掉根蒂。把平菇放入沸水中,焯两分钟,捞出控干水分。用手把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条。
步骤2,把淀粉和面粉以2:1的比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状。注意水的量要控制好,糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。
步骤3,炒锅上火烧热后,倒入植物油烧热。把蘑菇放入面糊中滚一下,使蘑菇均匀地裹上面糊。把蘸好糊的蘑菇下入油锅中炸制,呈金黄色后捞出,继续把油再次烧热,把炸好的蘑菇投进去复炸一次,这样处理过的蘑菇会更加酥脆。
步骤4,把花椒粒放入干净的小锅中,小火焙干,放在干燥的案板上,用擀面杖把花椒粒压碎,把擀碎的花椒粉放入小碗中,放入盐混合均匀。把炸好的蘑菇盛盘,配上做好的椒盐,即可上桌。
【炸蘑菇】配椒盐的做法
我能告诉你,这道菜我吃出鲜虾味了吗O(∩_∩)O参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲜平菇5朵,盐3克,孜然粉半茶匙,面粉50g,小苏打(喜欢脆口加这个)1/2茶匙,鸡蛋(喜欢软口加这个),花椒看个人口味,糖适量,油半锅,水4汤匙,
【炸蘑菇】配椒盐的做法的做法步骤:
步骤1,平菇(学名不知道叫什么,我家这都这么叫),就是灰色的大片蘑菇。先把蘑菇撕成条,然后加点水,拌入1克盐、孜然粉,小苏打,然后加入面粉。
步骤2,拌匀后是这个样子,面粉薄薄的裹住蘑菇就可以了,表面会有干粉,就是这个feel.
步骤3,油烧到七八成热,下入蘑菇。
步骤4,蘑菇漂起来后,再炸半分钟左右,面粉炸到金黄色(比图上的颜色在深一点,请看成品图)就可以了。
步骤5,做椒盐,花椒当入锅中,小火加热,不时地翻动,千万不要糊掉。不出20秒,你会看到有烟冒出,这是存在花椒里的水份。焙干花椒,直到用铲子可以轻易碾碎。(实际用量没这么多花椒粒,只是做多点以后也可以用,而且锅这么大,难道只焙20粒花椒,不觉得浪费火吗?)
步骤6,焙干的花椒粒,用料理机打碎。然后取一汤匙的花椒碎,加入2克盐,2克糖,就是椒盐了,可以根据自己的口味调整糖盐用量。
步骤7,装盘,炸蘑菇沾椒盐吃,可好吃了!
懒人版南瓜蘑菇香肠饭
食材明细:
主料::粳米6把,南瓜500g,香肠适量(或培根),蘑菇几朵,
辅料::葱花少许,
懒人版南瓜蘑菇香肠饭的做法步骤:
1.大米洗好,少许水浸泡至少一小时
2.切好香肠片,蘑菇块,剥好整大蒜
3.切好南瓜块
4.锅中放猪油,或是几片五花肉,然后放大蒜头爆香
5.跟着转中火,放香肠片爆香,再放蘑菇
6.再放南瓜片,转大火,放2茶匙盐巴,不停翻炒,至南瓜表皮有微焦
7.炒好后和泡好的米充分和匀,用筷子搅拌
8.再加少量水,略微没过食材
9.按电饭锅正常煮饭程序,这是刚煮好,灯刚跳的时候可以马上搅拌一下,再焖几分钟或十分钟以上,米饭更香.
懒人版蘑菇糖的做法
做甜品偶尔多余下来的蛋白,稍加动手就可以变成很可爱的蘑菇蛋白糖,也很方便的蛋糕装饰哦。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料:
蛋白1个,细砂糖45克,糖粉45克,,
懒人版蘑菇糖的做法的做法步骤:
步骤11,.装蛋白的盆放在温水中,加入细砂糖。
步骤22,.用电动打蛋器搅打至能拉出坚挺的小尖峰。
步骤33,.筛入糖粉,用硅胶刀翻拌均匀。
步骤44,.装入裱花袋,在袋口剪一个直径8mm左右的口子。
步骤55,.在不粘烤盘上挤若干圆形,作为蘑菇的头部。挤蛋白时拉出的小尖尖可以用手沾水压平。
步骤66,.直立地挤出蘑菇柄,底部稍粗,然后往上拉起,越往上越细。
步骤77,.如果蛋白霜较软,直立挤容易倒下,也可以平的挤。
步骤88,.放入预热好的烤箱,100度20分钟,烤好后在烤箱放置1-2小时。
步骤99,.筷子沾热水,在蘑菇盖底部轻轻地磨一个小洞。小洞大小需与蘑菇柄大小匹配。直立的蘑菇柄对应的洞相对较小,平躺的蘑菇柄对应的洞较大。
步骤1010,.插入蘑菇柄。组装完成。
步骤11,直立蘑菇柄的能竖着站
步骤12,躺着挤的蘑菇柄就只能躺着咯
步骤13,装饰蛋糕也很萌啊~~
香酥椒盐蘑菇「吃它」的做法
想吃炸鸡怕热量太高?快来试试橄榄油和平菇做成的酥炸小零食吧^_^热量减半,健康又解馋!橄榄油比一般食用油热量低营养高,平菇代替肉类与淀粉同时吃不易长胖,简单易学,像我一样贪嘴又怕长肉肉的小伙伴一定喜欢喔
材料:
平菇一个,面粉一大勺,面包糠两大勺,橄榄油五大勺,黑胡椒少量,食用盐少许,
香酥椒盐蘑菇「吃它」的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇洗净切成小块,其他食材备用
步骤2,锅里放水先把平菇煮熟,接着过凉水,再把水分捏干净备用
步骤3,面粉加水调成稀糊状,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下
步骤4,然后再均匀蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住
步骤5,锅里放橄榄油,大火烧热后转小火
步骤6,再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄
步骤7,捞出后,充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味!酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦^ _ ^
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