任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“辣味蘑菇肉片”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蘑菇300g,肉片适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,小米辣椒适量,蚝油适量,香油适量,干淀粉适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
辣味蘑菇肉片的做法步骤:
1.肉片用生抽、料酒、香油、干淀粉、盐腌制片刻;姜、蒜、葱切末,小米辣椒切圈;蘑菇洗净,撕成条状。
2.起油锅,油温6成熟,爆香姜末、蒜末、葱末,小米辣椒圈。
3.另起油锅,炒肉片。我锅里油比较多,所以就把姜末等赶到一边,直接炒肉片了。
4.肉片变色时,同姜末等翻炒均匀。放入蘑菇翻炒至熟。起锅前,调入蚝油,盐即可。
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蘑菇豆瓣炒肉片
食材明细:
主料::豆瓣100g,里脊肉100g,蘑菇200g,
辅料::姜2片,料酒1勺,盐少许,淀粉少许,香油几滴,葱1棵,色拉油适量,
蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤:
1.蘑菇洗净切成薄片
2.里脊肉切成薄片
3.加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4.豆瓣洗净
5.放入锅中焯水去豆腥味
6.起油锅爆香姜末
7.先把肉片炒至变色盛出
8.另起油锅
9.先放入蘑菇片快速翻炒
10.加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11.放入炒好的肉片炒匀
12.起锅前淋上香油撒上葱花即可
小贴士:
蘑菇翻炒要快速,不然会出太多水
蘑菇莴苣炒肉片
食材明细:
主料::猪肉适量,莴苣适量,蘑菇适量,
辅料::盐适量,味精适量,食用油适量,姜末适量,生抽适量,
蘑菇莴苣炒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片洗净。
2.蘑菇洗净切片,莴苣削皮洗净切片。
3.锅中倒油烧热,下姜末爆香。
4.倒入肉片,翻炒。
5.炒出油时加入少许生抽,炒匀。
6.蘑菇片,莴苣片倒入锅中,翻炒。
7.出锅前加入盐味精。
8.出锅。
蘑菇冬笋炒肉片
食材明细:
主料::里脊肉适量,冬笋适量,蘑菇适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
蘑菇冬笋炒肉片的做法步骤:
1.蘑菇切片、冬笋焯水后切片,里脊肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油,下入肉片翻炒变色盛岀。
3.锅中留余油,下入冬笋蘑菇翻炒。
4.冬笋炒熟时把肉片倒回去,加盐、生抽调味炒匀。
5.放入葱花炒匀。
6.美味时令家常菜。
(图)蘑菇炒肉片
冬天天气寒冷,宝宝要是抵抗力不跟上的话就很容易感冒,所以建议妈妈们多给宝宝吃写菌菇,胡萝卜,西兰花等这些有助提高抵抗力的食物。
今天给大家推荐一道增强抵抗力的菜肴,做法却是很方便快捷哦~
蘑菇炒肉片
主辅料:鲜蘑菇300克、胡萝卜一小段、猪瘦肉80克、盐适量、蚝油适量
蘑菇炒肉片的做法
1、鲜蘑菇一份,去蒂之后洗净备用
2、每个蘑菇竖切4到5片,不用切的太薄
3、猪肉切成薄片,放在碗里加少许料酒,水淀粉腌制10分钟
4、锅里水烧开以后放入蘑菇片焯一下水
5、焯水之后捞出沥水备用
6、胡萝卜切成薄片,再用模具切成花朵的形状,我是直接用刨子把周围削去,然后切片的
7、炒锅里放适量油烧热,然后放入胡萝卜煸炒一下,让胡萝卜的营养充分释出
8、胡萝卜炒略炒以后放入肉片煸炒至变色
9、肉片变色以后放入蘑菇片,适量盐一起翻炒一下
10、接着再放入一大勺蚝油
11、翻炒均匀即可出锅
蘑菇炒肉片食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇炒肉片(1)
食材明细:
鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克,猪肉120克,香菜20克。葱姜末,精盐,料酒,淀粉,味精,花生油。
蘑菇炒肉片的做法步骤:
(1)将蘑菇去根洗净,改刀成小块,香菜择洗干净切段,猪肉切成小片。
(2)炒勺上旺火,加底油,用葱姜炝锅,下肉片、烹料酒,翻炒至半熟时,下蘑菇,加盐,炒至蘑菇熟时,加味精、香莱段拌均匀,用湿淀粉勾芡即可。
青椒蘑菇炒肉片
食材明细:
主料::猪肉150g,青椒1个,口蘑100g,杏鲍菇1个,木耳30g,
辅料::盐适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
青椒蘑菇炒肉片的做法步骤:
1.准备如图材料,木耳需提前泡发
2.所有食材洗净,口蘑和杏鲍菇切片
3.青椒切小块,肉切片,姜蒜切片,木耳改小块
4.油锅,放入花椒,姜片爆香
5.放入肉片,翻炒
6.肉片8成熟时放入蒜片,蘑菇片,翻炒
7.2分钟后放入木耳翻炒
8.1分钟后放入青椒翻炒1-2分钟
9.加适量的盐,黑胡椒粉,生抽,(也可加1-2滴香醋)
10.翻炒均匀
11.盛盘
12.完成
炒芹菜蘑菇肉片
食材明细:
主料::芹菜适量,
辅料::蘑菇适量,肉片适量,
配料::蒜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
炒芹菜蘑菇肉片的做法步骤:
1.芹菜三根,蘑菇四个,瘦肉适量
2.芹菜斜切,蘑菇切片,瘦肉切丝或切片
3.肉片加适量橄榄油(或其它油),适量生抽,腌制10分钟,最后加一点生粉拌匀。
6.放入芹菜,稍加翻炒,最后放入肉片;翻炒后关火,加入一点生抽;起锅。
炸肉片炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,炸肉片适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,
炸肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇洗净备用。
2.里脊肉裹上淀粉炸成金黄色。
3.炒锅烧热下油,倒入蘑菇翻炒,待蘑菇炒软,放入适量食盐。
4.倒入炸肉片一起翻炒。
5.淋上适量生抽翻炒均匀,关火出锅。
6.炸肉片炒蘑菇。
酸菜肉片蘑菇汤
食材明细:
主料::酸菜适量,里脊肉适量,香菇适量,
辅料::葱适量,香菜适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,地瓜粉适量,
酸菜肉片蘑菇汤的做法步骤:
1.材料图
2.里脊肉切薄片,加盐,鸡粉,生抽,地瓜粉,少许水拌匀
3.葱和香菜切段
4.蘑菇切片
5.锅里倒适量油,放入葱段爆香
6.倒入酸菜炒
7.倒入适量清水,水开后,下入肉片
8.倒入蘑菇,加适量盐,鸡粉
9.撒上葱花
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