食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“单人份虾仁杂蔬披萨”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::标准粉250克,鸡蛋一个,马苏里拉芝士250克,
辅料::橄榄油20克,披萨酱适量,虾仁200克,西兰花100克,胡萝卜一小段,洋葱半个,蘑菇若干,豌豆适量,
配料::盐4克,糖2克,姜2片,料酒1勺,黑胡椒粉少许,皮萨草叶少许,
单人份虾仁杂蔬披萨的做法步骤:
1.先准备披萨饼底的材料
2.酵母温水融化,慢慢加入面粉,和橄榄油糖,盐,蛋液等一起搅拌到无干粉状态
3.将面粉揉成光滑的面团
4.保鲜膜覆盖面团,温暖处发酵到2倍大
5.取出面团,排气后,分成约75克重的小份(我做的是厚底的,直径约13厘米)
6.将小份面团擀圆
7.烤碗盖子刷油
8.擀好的面片在烤碗盖子里按压服帖,底部用叉子钉满小孔,盖保鲜膜温暖处发酵20分钟
9.我做的量比较多,当时不吃的用保鲜膜一片片包起来冷藏或者冷冻,需要时取出即吃即做
10.准备好馅料的材料
11.锅中做水,加少许盐和油,烧开后,西兰花绰水
12.同样的方法,豌豆也绰水
13.虾仁去泥肠,对半剖,不切断
14.剖开的虾仁用姜,料酒,盐,黑胡椒腌制10分钟
15..蘑菇切片,洋葱和胡萝卜切丁,加盐,入味,十分钟后沥干水分
16.饼底刷油,涂上披萨酱
17.将蔬菜放在饼底上
18.最后盖上切成丝的马苏里拉
19.烤箱预热,180度20分钟左右
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迷你虾仁杂蔬披萨(1)
食材明细:
饼坯::高粉220克,酵母粉3克,糖10克,盐2克,水125克,橄榄油15克,
馅料::马苏里拉奶酪150克,虾仁120克,番茄酱60克,杂蔬粒120克,
迷你虾仁杂蔬披萨的做法步骤:
1.将披萨饼坯的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大。
2.将杂蔬粒解冻后,放入锅中加水,加盐煮约5分钟,捞出,沥干水分后,用厨房纸巾攥干水分。
3.虾仁提前煮熟剥好,用厨房纸巾吸干水分。
4.将发酵好的面团平均分成6个,每个60克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团,擀圆,用手按压成如图的形状。
5.将做好的饼坯用叉子扎几下,防止烤的时候鼓起。
6.均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱,200度。
7.放上虾仁。
8.撒适量的奶酪。
9.放上杂蔬粒。
10.再撒一层奶酪。
11.将披萨放入预热好的烤箱里,上下火,中层,烤15分钟左右。
小贴士:
如果菜的水分大,记得要提前炒熟或煮熟(可以适当加点盐),然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的,影响口感。
杂蔬披萨
食材明细:
主料::高筋面粉210g,水180g,马苏里拉芝士150g,盐5g,酵母4g,玉米粒30g,青椒20g,
辅料::低筋面粉90g,鱼丸150g,油20g,细砂糖15g,火腿肠50g,青豆10g,番茄酱10g,
杂蔬披萨的做法步骤:
1.准备好所需的菜料,都切好洗好备用。
2.把玉米粒和青豆粒在热水中焯烫一下。
3.将面粉、白糖、盐、酵母放入面包机内,然后将面粉揉成面团。盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
4.把发酵后的面团挤出空气。
5.用擀面杖把面团擀成约薄饼状,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
6.在面饼上面均匀涂抹一层番茄酱。
7.撒一层马苏里拉芝士碎。
8.把火腿肠均匀撒上。
9.把其他青菜,青豆,玉米粒和鱼丸,青椒都均匀撒上面。
10.然后把最后剩下的马苏里拉芝士碎都撒上层,放入180度预热的烤箱中烤25分钟即可。
小贴士:
我这个披萨的量比较大。相当于两个8寸披萨的面团量。
喜欢吃拉丝的可以放多点马苏里拉芝士。
牛肉杂蔬披萨
食材明细:
主料::牛肉粒适量,成品披萨饼坯一个,玉米适量,紫圆葱适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::番茄酱适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,蛋清半个,
牛肉杂蔬披萨的做法步骤:
1.牛肉切粒,放小碗里用半勺生抽,半勺料酒,半个鸡蛋清,一勺黑胡椒粉提前腌制备用。
2.原料,该切的按图切。
3.饼丕用叉子扎洞,涂抹一层番茄酱,均匀撒上马苏里拉奶酪碎,然后入烤箱烤化奶酪。
4.拿出饼丕,随意均匀的放蔬菜和肉类,最后撒一层厚厚的马苏里拉奶酪碎,入烤箱上下管200度,烤20分。
5.各家烤箱火力不同,最后几分钟的时候最好在旁边看着,奶酪融化合适拉丝效果才好。
6.自己烤的随意放自己喜欢的食材,试试吧。
杂蔬长条披萨
食材明细:
主料::高筋面粉180g,洋葱15g,青椒半个,鸡蛋1个,胡萝卜20g,
辅料::白砂糖30g,食盐2g,白芝麻5g,黄油10g,酵母3g,蛋液5g,海苔5g,沙拉酱15g,
杂蔬长条披萨的做法步骤:
1.称取好高筋面粉。
2.对角线放盐和白砂糖。
3.中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性添加温水,当面团和至20分钟后,放入黄油继续程序。
5.面团揉至可以拉扯出较韧薄膜即可。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.分为三个面团,松弛15分钟。
9.拿一个面团,擀开呈橄榄状。
10.剩余的面团也照样做好,并用叉子叉出一些眼儿。
11.烤箱中放一碗热水,进行二发。
12.二发的时候,将洋葱、青椒、熟鸡蛋切丁,胡萝卜擦丝,海苔撕碎,准备好白芝麻。
13.发好的面团取出,刷一层蛋液。
14.撒上准备好的食材。
15.挤一层沙拉酱。
16.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
17.表面上色金黄即可。
18.取出后放凉。
19.香喷喷的~
20.开吃啦~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.也可将沙拉酱换成马苏里拉奶酪,起丝棒~
3.蔬菜可以换成自己喜欢的。
土司杂蔬披萨
食材明细:
主料::土司切片1片,青椒15g,玉米粒20g,火腿片两片,洋葱10g,红椒适量,
辅料::马苏里拉35g,黑胡椒粉2g,沙拉酱5g,披萨酱10g,
土司杂蔬披萨的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将切片去边,放入纸托或披萨模具,刷上披萨酱
3.火腿片切丁和蔬菜混合,放上10g马苏里拉和沙拉酱搅匀
4.将混合的蔬菜均匀的铺在土司切片上在撒上剩余的马苏里拉(蔬菜要铺均匀不然切片容易烤糊),放入预热好的烤炉中(我的烤炉是180℃)烤10至12分钟
5.马苏里拉稍微变色就可以出炉了
小贴士:
黑胡椒可根据个人口味更改用量
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