食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供日式豆腐鲜蔬羹,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::日式豆腐2个,
辅料::蘑菇1个,鲜对虾20只,胡萝卜1/3个,葱适量,甜玉米半个,豌豆少许,
配料::盐适量,味精适量,水淀粉适量,
日式豆腐鲜蔬羹的做法步骤:
1.把蘑菇、鲜玉米、豌豆、胡萝卜都洗干净,切成小丁(甜玉米我是新鲜的用到剃下来很方便)
2.将日式豆腐准备好,鲜对虾活的买来,用少许的酒和生姜在开水了煮3分钟就好,然后剥壳,去肠子切成小丁就可以啦
3.准备水淀粉水一小碗,小葱少许
4.锅里放少许油,油热后放下步骤1的所有材料爆炒
5.炒透后放没过材料的水就够了,大火煮4分钟
6.下日式豆腐和虾丁煮2分钟,先别把豆腐划太散哦
7.最后划开豆腐,加入水淀粉勾芡出锅
8.最后划开豆腐,加入水淀粉勾芡
9.出锅
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鲜蛏豆腐羹
食材明细:
主料::蛏子500克,豆腐200克,
辅料::口蘑50克,鸡毛菜50克,胡萝卜20克,姜丝5克,红薯淀粉10克,盐2克,生抽5ml,蒜片5克,
鲜蛏豆腐羹的做法步骤:
1.蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用
2.蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜
3.蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中
4.沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离
5.用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了
6.把配菜都切丁
7.豆腐切丁
8.锅中放适量油煸香蒜片姜丝
9.加入口蘑胡萝卜炒香
10.加入两碗水(随自己喜好添加).再倒入蛏子中的水(剥好的肉会出一点水。 那就是鲜的味道啦)
11.蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦!
12.水开放入豆腐
13.汤再开后一片片地放入蛏子
14.汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味
15.咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好
16.鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。
17.秋季多喝些汤汤水水蛮好的!望亲们喜欢!
18.趁热最好吃哦!
小贴士:
蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的!没有就只能买卖家泡水的啦!淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好!
豆腐牛肉杂蔬羹
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::胡萝卜半根,玉米粒1把,牛肉碎50g,嫩姜1块,
豆腐牛肉杂蔬羹的做法步骤:
1.豆腐一块切成小丁。
2.将豆腐丁过水煮开,去豆腥味儿。
3.胡萝卜和嫩姜切丁,与汆过水的豆腐丁摆盘准备。
4.锅中放少量油,然后放入牛肉碎炒变色,再把各色丁放入翻炒熟。
5.小碗里放入两勺红薯芡粉,放入适当清水,搅拌均匀,准备给豆腐勾芡。
6.芡粉水分三次倒入豆腐牛肉丁里勾芡,分三次哦!
7.勾芡后汤汁浓稠,炒出,撒入芝麻点缀即可。
小贴士:
芡粉水分三次倒入豆腐牛肉丁里勾芡,分三次哦!
【山东】鲜蔬日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐4条,西红柿1个,木耳适量,洋葱适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,玉米淀粉适量,
【山东】鲜蔬日本豆腐的做法步骤:
1.准备日本豆腐。
2.去除包装切成段。
3.沾一层玉米淀粉。
4.放入不粘锅中煎制。
5.翻面煎至两面金黄。
6.洋葱切碎,葱切碎,木耳泡发洗净。
7.西红柿去皮洗净切块。
8.锅里油热加入葱炒香。
9.加入西红柿木耳洋葱翻炒。
10.加点水淀粉。
11.加入煎好的日本豆腐翻炒。
12.最后加点盐炒匀即可。
小贴士:
可以加入自己喜欢的各种蔬菜。
鸡蛋豆腐鲜虾羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个(约110克),豆浆140克,
辅料::鲜虾鲜虾,海鲜菇20克,玉米10克,红椒15克,淀粉一勺,盐一点,
鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法步骤:
1.先来做鸡蛋豆腐,食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的,成品比较像日本豆腐那种质地和口感。?小贴士 :有人会问这个豆浆的稀稠度,理论上是说:比如黄豆做成豆浆,1杯干豆子加10杯水,柚子妈每次就是这么做的:豆子洗干净,直接放豆浆机里,看刚刚好铺豆浆机底部一层,再加水浸泡,第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2.下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃,凉拌、香煎、铁板,想怎么吃就怎么吃。
3. 做豆腐啦,鸡蛋2个打匀。
4.和过滤好的豆浆混合,搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆,三分之一的红豆,所以颜色有点灰灰的。
5.过筛到垫了油纸的碗中,上锅大火蒸10分钟。?小贴士 :你肯定要问我没有油纸,刷油行不行?可以,但尽量不要,做出来的鸡蛋豆腐很嫩,想脱模的完整一点,用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6. 出锅~~~ 看得见的嫩。切块,放置一旁晾凉。
7. 鲜虾去虾线,去壳,虾肉剁剁碎,小窍门:剁碎后放入冷水中化开,这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8.海鲜菇切碎。
9.红椒切碎。
10.倒入稍微多一点油,中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
11. 炸约4分钟,出现了橙亮亮的虾油,虾头夹出来,虾油都倒出来,只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌,炒菜都可以,会为菜增鲜很多。
12.加入玉米、红椒翻炒半分钟,加半碗水煮开。
13.水开后下海鲜菇,倒入鲜虾,豆腐,加点盐再次煮开。
14. 1勺淀粉加2勺水调成水淀粉,加入后再小火煮2分钟即可。?小贴士 :这里加了淀粉,做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
15.好鲜美的豆腐羹,我真的跟小柚子吃的打起来了。
16. 色香味俱全!有虾,不需要多余的调味,自带鲜美。?小贴士 :这一碗,配粥、配饭、配面都好搭,下次榨豆浆,记得留点豆浆试一试哦。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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杂蔬鲜虾豆腐盅
食材明细:
主料::豆腐2个,鲜虾6个,胡萝卜0.5个,洋葱0.5个,香菇1个,甜椒0.5个,
辅料::盐0.5匙,蚝油1勺,花生油1勺,
杂蔬鲜虾豆腐盅的做法步骤:
1.豆腐如图切好备用
2.利用小水果刀先在上面划一个正方形,再用小勺子把豆腐掏空
3.选择搭配自己喜欢的时蔬
4.保留虾尾,其余的食物切碎备用
5.切好的食物装进盘子里
6.加一点点盐
7.一勺蚝油
8.一勺花生油
9.混合调料搅拌均匀
10.用小勺子把搅拌好的馅放进豆腐里面
11.摆上虾尾装饰
12.冷水上锅蒸10分钟即可出锅了
青菜三鲜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,青菜50克,蘑菇60克,蛏子210克,虾仁70克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,
青菜三鲜豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐(已撕开包装用刀划开)、青菜(已清洗切碎)、蘑菇(已清洗切片)、蛏子(已清洗焯熟)、虾仁(已清洗)、水淀粉
2.将焯熟的蛏子剥壳,待用。
3.在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和蘑菇翻炒翻炒。
5.随后,合入拌好的虾仁翻炒一下。
6.接着,合入豆腐,加适量的清水煮开。
7.然后,合入剥了壳的蛏子,加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉勾芡翻匀,即成。
鲜虾豆腐羹的做法
材料:
鲜虾五只,南豆腐一小块,白菜2片,大葱一根,味精少许,盐少许,面粉少许,,
鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,豆腐,虾切丁,白菜切丝
步骤2,白菜入锅炒
步骤3,加入高汤,盐少许调味
步骤4,开后放入豆腐,豆腐煮久一点入味
步骤5,再放入虾
步骤6,最后放入葱,勾芡
步骤7,最后放少许味精,出锅啦!
鲜菇菠菜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐350g,菠菜100g,鲜菇100g,
辅料::水淀粉适量,盐适量,油适量,鸡精少许,
鲜菇菠菜豆腐羹的做法步骤:
1.豆腐切小方块。
2.菠菜、鲜菇。
3.砂锅先煮开水,放入豆腐和鲜菇中火炖熟。
4.炖熟后加入油、盐。
5.再放入菠菜。
6.放入水淀粉,汤汁开始浓稠,最后撒点鸡精,完成。
7.热腾腾一碗的三素羹,最适冬天。
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