食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“#信任之美#懒人快手菜:电饭煲版培根蘑菇焖饭”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::蘑菇6颗,米250克,培根3条,
辅料::生抽适量,蚝油适量,
#信任之美#懒人快手菜:电饭煲版培根蘑菇焖饭的做法步骤:
1.先把电饭煲按了煮饭按钮预热,等锅热后把切成丁的培根放下去炒出油
2.培根出油后,把切成块的蘑菇也放进去炒
3.蘑菇炒软后,放点蚝油和生抽再炒一会儿
4.把培根和蘑菇盛起来,放洗好的米进去炒
5.米炒到有点粘锅后,放开水进去煮饭,水量比平时少一点
6.等几分钟,看到水退到饭面以下后就把培根蘑菇放进去
7.等到电饭煲跳后,把饭拌匀,这时候可以试味,味道不够放点生抽,拌一下,让热气使饭把生抽吸收,最后加点麻油。
小贴士:
这个没放油,要想再香口点,炒培根放点油进去,不过电饭煲煮出来味道还是淡点,没锅煮的那么香
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#信任之美#电饭煲版奥尔良鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿5个,
辅料::大葱1根,姜1块,奥尔良烤肉料70克,甜面酱5勺,蚝油5勺,料酒50毫升,蜂蜜少许,
#信任之美#电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:
1.准备食材:主料:鸡腿5个(从中间斩断); 配料:大葱:1根,姜:1块,奥尔良烤肉料:70克,甜面酱:5勺,蚝油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少许。
2.鸡腿焯烫后,捞起洗净,用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味,控干水份备用。
3.葱姜切丝,将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入,给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。
4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
5.将腌制好的鸡腿码放好,此时酱料已足够多,没有再加水。
6.启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后,加入少许蜂蜜,将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了,所以基本不用再放盐了,您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”,程序结束后取出盛盘。
7.微辣还略带一点点甜的好味道。
8.香气绕梁三日。
9.赶快试试吧。
小贴士:
1.焯烫鸡腿时凉水下锅,这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒,以便着色及入味更均匀。
3.因为调料都是有咸度的了,所以基本不用再放盐了,您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化,使肉质发柴。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美# 红薯焖饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::红薯一个,
#信任之美# 红薯焖饭的做法步骤:
1.红薯洗净
2.红薯去皮
3.将红薯切块
4.大米洗净放入电饭锅,放入红薯块
5.加入适量清水
6.电饭锅按煮饭键
7.半小时后,米饭好啦!
8.香香甜甜
9.很健康!
#信任之美#电饭煲版豆角焖面
食材明细:
主料::细面条500克,豆角300克,
辅料::大葱1段,木耳4朵,香菇4朵,银耳半朵,鸡蛋2个,五花肉150克,酱油5勺,老抽1小勺,甜面酱3勺,盐7克,
#信任之美#电饭煲版豆角焖面的做法步骤:
1.准备食材:主料:细面条:500克 ,将面条蒸制8分钟左右至八成熟,成熟后将面条打散晾凉备用。
2.准备食材:配料:豆角:300克,大葱:1段,木耳:4朵,香菇:4朵, 银耳:半朵,鸡蛋:2个,五花肉:150克,酱油:5勺,老抽:1小勺,甜面酱:3勺,盐:7克
3.鸡蛋炒成块儿。五花肉切丝,加少许干淀粉和蛋液滑炒制熟。豆角、香菇切丝备用。
4.锅中放油,放入葱花炝锅。倒入豆角丝、木耳、银耳、香菇、肉丝进行煸炒,豆角五成熟时,加入酱油、老抽、甜面酱、盐和水。水量以可以没过食材为宜,将水烧开。
5.盛出一小碗汤汁,将其余全部食材倒入电饭煲内胆中。
6.将面条铺在最上面,启动“煮饭”功能,选择“快煮”。
7.一个程序结束后,用筷子将面条翻个面,使其均匀地吸收汤汁,此时观察锅中水量的多少,如果水量过少,将提前留下的汤汁倒入。翻拌后将炒好的鸡蛋放在最上层,再次启动“煮饭”功能,选择“快煮”5分钟停止程序即可。开盖后将面拌匀即可。
8.有肉,有蔬菜,又有主食的快手一锅出。
9.简单又有营养,
10.要不要来一碗?
小贴士:
1.面条提前蒸制,八成熟后将面条打散晾凉备用。
2.加水量以可以没过蔬菜及肉类食材为宜。
3.中途请适当翻炒,以便着色及入味更均匀。
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#信任之美#肉末蒸大闸蟹(电饭煲版)
食材明细:
主料::黄豆酱1勺,肉末适量,大闸蟹2只,料酒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
#信任之美#肉末蒸大闸蟹(电饭煲版)的做法步骤:
1.姜蒜切末备用
2.取出一个盘子把肉末铺上(不要太厚)
3.一勺黄豆酱铺在肉末上,倒入少许料酒
4.两只大闸蟹用刷子刷干净
5.切开
6.切面朝下,摆放在盘子里撒上姜蒜。放在电饭煲的蒸格里。按一下煮饭键。等饭熟了就可以开吃了!
7.撒上香葱,出锅喽
8.肉末都粘在螃蟹上特别鲜美。这一份被我一个人干掉了!
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士:
这道菜没有加盐和鸡精。黄豆酱咸鲜我就没有放其它调料。味道非常鲜美。
#信任之美#培根饭团
食材明细:
主料::米饭220克,火腿1根,培根4片,芝士2片,
辅料::黑胡椒适量,
#信任之美#培根饭团的做法步骤:
1.米饭晾至温热备用。
2.保鲜膜上铺适量米饭,放一段火腿。
3.团成饭团。
4.取1片培根码放芝士片,再放入饭团卷起。
5.依次卷好所有的饭团,并用牙签固定。
6.空气炸锅预热好后,放入饭团。温度180度6分钟。
7.时间到,取出装盘,撒适量黑胡椒粉。
8.成品图。
小贴士:
1培根太长可以从中间一分为二。
2芝士片切成小块。
3不喜欢火腿也可以不放,饭团依然是很香。
4没有空气炸锅,可以用不粘锅煎制。
#信任之美#蘑菇小炒
食材明细:
主料::蘑菇适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,小油菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,米糠油适量,
#信任之美#蘑菇小炒的做法步骤:
1.食材洗净切片,黑木耳用水浸泡后入沸水锅中焯水2分钟
2.锅中放油烧热,下入胡萝卜翻炒
3.再下入蘑菇、黑木耳和菜梗翻炒
4.放入油菜叶翻炒,加盐、料酒和少许生抽调味
5.出锅
#信任之美#鸡块萝卜焖饭
食材明细:
主料::米300克,鸡排腿1只,萝卜1个,
辅料::食用油2汤匙,盐2克,葱1段,姜1块,料酒1茶匙,五香粉少许,红椒1个,老抽少许,
#信任之美#鸡块萝卜焖饭的做法步骤:
1.米提前浸泡半小时。
2.鸡腿肉切块。电火锅倒少许油,放入鸡块煸炒。
3.鸡块煸炒至微黄、出油,烹入料酒去腥。放入五香粉、葱、姜,炒香。
4.放入萝卜丁。
5.放入老抽、盐,煸炒均匀。
6.加米、水,大火煮开。
7.改小火,盖盖子焖20分钟。
8.饭焖好后,放入红椒碎、葱末,翻拌均匀即可享用!
小贴士:
米提前浸泡,可以缩短制作时间,因为萝卜易熟,时间太长萝卜就煮烂了。
#信任之美#电饭煲版茄汁豆腐盒
食材明细:
主料::北豆腐600克,肉馅150克,
辅料::甜面酱3勺,番茄沙司3勺,酱油2勺,料酒2勺,盐4克,葱1段,姜1块,
#信任之美#电饭煲版茄汁豆腐盒的做法步骤:
1.准备食材:北豆腐:600克,肉馅:150克 ,甜面酱:3勺,番茄沙司:3勺,酱油:2勺,料酒:2勺,盐:4克,葱:1段,姜:1块。
2.调好肉馅备用。
3.将豆腐切成厚约1CM左右的片,上面铺上一层肉馅。
4.将另一片豆腐盖在上面,四周蘸淀粉糊。
5.将豆腐盒两面和四周都煎成金黄色。
6.将葱段放入内胆中垫底。
7.将豆腐盒码放在上面。
8.倒入所有调料,根据情况加入适量的清水,以总水量没过半个豆腐盒为宜,启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“软糯”。一个程序结束后,看其吸收汤汁情况,如有必要,可再次启动“煮饭”功能,选择“快煮”5-10分钟停止程序即可。
9.丰富的口感吃一口就忘不了。
10.最爱酸甜口的你不要试试看吗?
小贴士:
1.豆腐盒做好后用淀粉糊封住四周,这样做的目的可以锁住肉馅的水份。淀粉糊要稠一些,方便挂糊。
2.加水量不宜过多,以没过半个豆腐盒为宜。
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#信任之美#腊肉香菇焖饭
食材明细:
主料::甜腊肠半根,香菇8朵,
辅料::叉烧酱1汤勺,生抽3汤勺,盐1调料勺,甜玉米适量,紫圆葱适量,葱适量,鸡精两平勺,青豆适量,十三香1/4调料勺,胡萝卜半根,
#信任之美#腊肉香菇焖饭的做法步骤:
1.米洗净用焖米的水泡着(米比我们平时吃的量稍微少些,我这个是三口人的量)
2.香菇和青豆焯水,把所有食材切丁准备好
3.食材准备好,电饭锅通电,米饭焖上!电饭锅比电饭煲焖饭时间短,所以迅速炒食材
4.不粘锅内倒入适量玉米油
5.倒入腊肠炒至金黄色
6.加入1/4的十三香煸炒出香味
7.葱加热时间长,失去葱香味,用圆葱代替
8.胡萝卜过油才能释放出胡萝卜素,我为了省事,先加入胡萝卜,翻炒均匀,胡萝卜发金黄色
9.为了入味,加入青豆,煸炒一下
10.下入香菇,翻炒均匀
11.放一勺盐,翻炒均匀,后续有鸡精、叉烧酱、酱油,所以盐一勺就够
12.加入一汤匙叉烧酱,翻炒均匀
13.甜嫩玉米为了不破坏它味道,最后放入
14.加两勺鸡精,关火翻炒均匀
15.这时电饭锅米饭煮的已经沸腾,把炒好的食材倒入米饭上,搅拌均匀,盖上盖继续焖煮
16.电饭锅跳闸,倒入酱油,拌匀
17.洒上葱花,按下饭锅按键继续焖煮入味
18.电饭锅再次跳闸,饭就焖好了,把葱花拌匀就可以出锅了
19.腊肠微甜和香菇简直绝配!各种食材拌匀,香的要上天!
小贴士:
焖饭的水,如果米焖前泡过,可以比平时焖饭的水少些,以免焖过的饭太粘!
依据个人口味,如果觉得淡再加入适量酱油和鸡精调味
#信任之美#香肠土豆焖饭
食材明细:
主料::香肠1根,土豆1个,胡萝卜半根,洋葱半个,大米300g,
辅料::盐适量,橄榄油适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,
#信任之美#香肠土豆焖饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.分别切成小块;
3.切好的食材放在一个容器里,分别撒上盐、橄榄油、生抽、黑胡椒粉;
4.用筷子拌均匀;
5.准备大米;
6.大米清洗后放进电饭锅里;
7.把拌好的食材放进米上铺平,倒进适量的清水,水量跟平时做饭的水量差不多就可以了;
8.盖上锅盖,通电,选普通标准饭程序制作就可以了;
9.电饭锅的提示音响起,米饭可以出锅了,打开盖,香味扑鼻而来;
10.用饭勺拌一下,这方法做出来的米饭特别香哦!
11.盛到碗里,饭菜一体,这个香肠有点辣味的,蒸制的过程中香肠的辣味和肉里的油脂浸入到了米饭和其它的菜里,土豆也香香糯糯的,味道特别好呢。就是缺了点绿色,如果有豆角或毛豆之类绿色耐煮的蔬菜放进去就更好看了。
12.多妈就喜欢这种省事省力的焖饭,平时不想炒菜了,就焖这么一锅,一家人都能吃的开开心心的。
小贴士:
如果有孩子不能吃辣的,就换成五香味的香肠或甜味的广式香肠,或者直接用新鲜的猪肉或牛肉切成粒,不过需要注意一下,如果用新鲜的肉制作焖饭最好是把肉粒在锅里用少量油炒一下,放点水煮几分钟,再连汤带菜一起放进电饭锅的米上面,这样味道会好一些。如果用这种加工过的香肠就可以切好了直接拌了,盐量要稍稍控制一下,因为放的生抽也是含盐的,香肠本身也是含盐的。
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