食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“油炸蘑菇丸子”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::蘑菇200克,洋葱1/4个,鸡蛋2枚,
辅料::盐适量,肉豆蔻适量,面粉3汤匙,橄榄油4汤匙,脱脂奶1升,面包屑适量,
油炸蘑菇丸子的做法步骤:
3.保持温摄氏度烹饪半小时即可(每隔10分钟稍作搅拌)
4.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
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油炸豆腐丸子
食材明细:
北豆腐一斤,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡精少量一点,葱末适量,花生油一斤,淀粉一勺,面粉两勺,鸡蛋两个
油炸豆腐丸子的做法步骤:
第1步豆腐抓碎加入鸡蛋,淀粉及面粉和适量的调料,抓匀加入葱末,放置10~15分钟,醒一下。
第2步热锅倒油,待油到7成热左右,团丸子下锅炸炸至金黄色捞出,再复炸一边让表皮更脆
第3步可以随自己喜好,淋上沙拉酱或番茄沙司等
小贴士:
1.豆腐最好用手抓碎,不要用勺子或器具碾碎2.抓碎豆腐和放入面粉的时间不早间隔太长时间,豆腐浆流出泻掉,不好炸,口感也不会很好3.放好面粉和淀粉一定要醒一会,以便丸子成型
油炸丸子
食材明细:
主料::五花肉1斤,
辅料::荸荠7个,鸡蛋2个,玉米淀粉1勺,小葱适量,生姜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,白糖适量,
油炸丸子的做法步骤:
1.五花肉去皮后用刀剁成肉沫。
2.生姜、小葱、荸荠(去皮)剁碎。
3.鸡蛋放入大碗中打散。
4.把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。
5.放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。
6.放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。
7.抓起适量肉沫,在手心揉成丸子。
8.锅中放油烧至八成热,放入丸子炸至熟透,表面金黄色。
9.最后捞起沥干油即可。
小贴士:
要是不喜欢用荸荠也可以用胡萝卜,白萝卜都可以。
油炸红薯丸子
食材明细:
主料::红薯750克,石磨灰面80克,水磨糯米粉400克,
辅料::白砂糖50克,
油炸红薯丸子的做法步骤:
1.原料:红心红薯750克(这个我已经切片蒸熟,碾压成泥) 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克
2.把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团、
3.锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸
4.搓成上上图大小 容易熟透
5.哈哈 今天的分量特别大 够我们十几个小伙伴一起享用哦
小贴士:
一定要趁热吃哦 凉了口感就不好了 (我做的分量特别的大 家里人少的 用量酌情减少哈)
油炸香椿丸子
香椿是春天里非常难得的美味,用来凉拌或者炒虾仁都是非常鲜美的吃法,今天小编教大家做的是油炸香椿丸子,焦香美味,好吃的停不下来。
原料:香椿、肉馅、葱姜、油、盐、生抽、鸡蛋、玉米淀粉
做法:
1、猪肉馅里加入2大勺水,边加水边搅拌,在肉馅里少许生抽调味,加入3小勺花生油,1小勺麻油,加入切碎的葱姜,搅拌均匀
2、在肉馅里加入一个鸡蛋,加入1大勺玉米淀粉,加入1小勺盐,顺一个方向搅打上劲
3、香椿清洗干净去掉硬杆,然后用滚热的开水汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末
4、肉馅里加入剁碎的香椿末,顺一个方向搅拌均匀,香椿丸子馅即调拌好了
5、锅里坐油,油五六成热时,用手将一团肉馅团成丸子(要求卖相就用手,用手比较圆一些,没要求的就用勺子一舀),将丸子下锅炸,丸子变色即可捞出
小贴士:
1、我们家的香椿是前一天刚从树上摘下来的,如果当时做的话,就不必汆烫了,因为硝酸盐含量低,但是保存一两天后就必须要焯水或是汆烫,因为香椿在保存过程中,硝酸盐能转换成亚硝酸盐,对人体还是有一定害处的,所以在吃之前要先用开水汆烫。
2、调制丸子馅时,加入适量水和鸡蛋为了让丸子的口感嫩滑,搅拌的时候一定要顺一个方向才能上劲
3、加入鸡蛋和淀粉,是因为它们有粘合凝固的作用,丸子下锅不容易散,切记淀粉不能多加,加多了丸子会硬
4、香椿的量随自己喜好,爱吃的多加些,但加的太多,炸出来的颜色就会发黑,例如我这个
小编有话说:以上就是小编教大家做的油炸香椿丸子,一年只能吃一次的美味一定不能错过。
油炸双色素丸子
食材明细:
胡萝卜适量,白萝卜适量,盐适量,面粉适量,生粉适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,椒盐适量
油炸双色素丸子的做法步骤:
第1步胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀,腌10分钟出水。在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉
第2步锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂浮取出。所有丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型
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