食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《蝉衣海鲜烩真菌》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::海参30克,虾仁20克,香菇50克,蘑菇50克,滑子菇20克,姬菇30克,袖珍菇30克,
辅料::西兰花10朵,豆腐衣1张,
配料::蚝油20克,老抽5克,盐适量,白糖少许,味精少许,水淀粉适量,
蝉衣海鲜烩真菌的做法步骤:
1.海参切条,香菇蘑菇切片,姬菇袖珍菇撕开。豆腐衣铺入小碗内。
2.把海鲜和菌菇洗净沸水,锅烧热加入少许油,入蚝油再把沸好水的原料煸炒加少许水和剩余调料烧开,水淀粉勾芡即成,盛入豆腐衣的碗内。把豆腐衣包好扣在盆中间,西兰花清炒围边。
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蝉衣包子
包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。但今天小编为大家介绍的却是不需要发酵的蝉衣包子,没见过吧!一起来学习一下!
材料:
主料:豆腐皮适量,猪肉适量,菠菜适量,苦瓜适量,花生适量,栗子适量,虾仁鲜适量,,
辅料:黄花鱼糜适量,香菇适量,葱适量,姜适量,韭菜适量,鸡蛋适量,香菜适量,洋葱适量,木耳适量,蒜适量,辣椒适量,彩椒适量,食盐适量,料酒适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,生抽适量,花椒适量,沙拉酱适量,蚝油适量,老抽适量,八角水果,豆油适量,白糖适量,,
蝉衣包子的做法步骤:
1. 准备材料
2. 将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
3. 加入一个鸡蛋,搅拌均匀
4. 料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
5. 加适量盐搅拌均匀
6. 将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅
7. 嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
8. 放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
9. 装盘
海鲜烩豆腐
简简单单的美味,其实就是这么容易,虾仁烧豆腐,无需太多调味,只靠食材原本的咸味,加了青椒和乌江榨菜在里面,乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用,吃起来更有一种爽脆的口感,风味独特。
材料:
主料:内酯豆腐200克,,
辅料:青椒半个,淀粉适量,榨菜适量,葱1小把,鸡蛋白少许,虾仁适量,植物油适量,食盐适量,料酒1小勺,,
海鲜烩豆腐的做法步骤:
1. 虾仁洗净去筋,切成小段,放入少量黄酒,少许蛋清抓匀,下锅前放少许淀粉拌匀,青椒切丁备用
2. 起油锅,炒虾仁至变色盛起,炒好的虾仁会出很多水,也一起盛在碗里
3. 再放入少许油,煸炒青椒,飘出香味后盛起
4. 下豆腐,用勺子适当捣碎,放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
5. 加入青椒丁,撒上少许盐,加入适量水淀粉勾芡,使之变浓稠
6. 取适量榨菜切碎,切末放入,炒匀,撒上葱花,即可出锅
番茄烩海鲜
食材明细:
主料::洋葱1/2 颗,西红柿3 颗,甜椒1 颗,圆茄2 颗切块,圣女果10 颗对半切,花菜1/2 颗,花枝1 只切条,虾子12 只,蛤蜊1/2 斤,
辅料::西红柿糊2汤匙,黄油50 公克,盐巴适量,蒜头6 颗切碎,奥勒冈1小匙,迷迭香适量,
番茄烩海鲜的做法步骤:
1.取陶锅下黄油,将洋葱炒至金黄后,加入西红柿、西红柿糊、蒜碎与奥勒冈拌炒至糊状。
2.将甜椒、圆茄放入作法1 稍微拌炒后关火,加入花枝、虾子、蛤蜊、圣女果、花菜与迷迭香。
3.将作法2 放入陶锅内,外锅加2 杯水,蒸约20 分钟,起锅前加适量盐调味。
小贴士:
•陆宝陶锅拥有著远红外线均匀加热食材的特点,让番茄酸甜的果肉与其他食材充分融合。
海鲜烩丝瓜
这一道是孕妇菜,蛏子和蛤蜊富含矿物质和微量元素锌,硒,碘等。健脑益智对孕妇和胎儿特别好。西红柿和丝瓜搭配可以清热解毒。生出来的宝宝干净又不容易起湿疹和痘痘。
材料:
主料:丝瓜2根,蛤蜊200克,蛏子200克,,
辅料:虾仁10个,番茄1个,鸡蛋2个,葱3根,姜1块,食盐1茶匙,
海鲜烩丝瓜的做法步骤:
1. 丝瓜去皮切滚刀块。蛏子,蛤蜊焯水取肉。
2. 鸡蛋炒出来备用。
3. 锅里放油,煸葱姜末。
4. 放入丝瓜蛏子蛤蜊。煸炒片刻。
5. 兑高汤和食材齐平。煮开后放入番茄和鸡蛋。
6. 继续煮到汤汁浓郁,丝瓜柔软即可。
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