好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的肉丝蘑菇(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::蘑菇500克,里脊肉100克,
辅料::姜少许,葱少许,湿淀粉少许,
配料::盐少许,味精少许,糖2汤匙,生抽2汤匙,橄榄油1汤匙,
肉丝蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇、里脊处理好备用,葱 姜 切好备用。
2.炒锅内放底油,烧至7成热,放入肉丝煸炒一会,随后放入葱姜丝,生抽炖一会,3分钟后放入蘑菇炖5分钟。
3.出锅前放入少许湿淀粉,盐,糖,味精,橄榄油即可。
小贴士:
蘑菇营养丰富,还具有健脾开胃、理气化痰等功能,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力,可起到预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用,还能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化和肝硬化。更为神奇的是它的浸出液中有好些类型的“多糖体”,含有干扰素诱导剂,大大增强人体对癌症的抵抗能力,被称为“天然抗癌良药”,所以其身价倍增。实验证明,其培养液能抑金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等,对病毒也个有抑制作用。由于蘑菇含糖、含脂量少,所以常食它绝不会发胖。现代研究还发现,蘑菇中含有多种抗病毒成分,有些还能增强人体免疫机能。
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蘑菇炒肉丝
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::肉丝250g,
配料::淀粉适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,
蘑菇炒肉丝的做法步骤:
1.①:猪肉切成丝,放两勺料酒,在放1小勺盐,加入淀粉弄匀,腌制15分钟,让调料更渗入肉里②:等油锅热好之后,大葱白放下去翻炒,炒出香味,肉丝马上放下去,炒一会放一点深抽,翻炒均匀之后马上成起放一边,这样肉质比较嫩 !
2.马上再起油锅,放入切好的白色小蘑菇片,继续翻炒,
3.①:蘑菇8成熟时,马上放肉丝翻炒,最后加大葱叶翻炒。
4.好了之后,马上成起。
肉丝蘑菇的做法
平菇炒肉,最普通的家常菜,我买的平菇表面颜色较深,应是在生长期见过光线,平菇本身的味道就很鲜,只用少许的盐调味,味道也是很棒。
材料:
平菇400克,猪肉50克,植物油一汤匙,盐3克,香菜末少许,葱花少许,水淀粉少许,,
肉丝蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;
步骤2,平菇在流水下冲洗干净;
步骤3,用手将平菇撕开
步骤4,猪肉切丝;
步骤5,炒锅放油,油五成热放葱花爆出香味;
步骤6,放入肉丝煸炒;
步骤7,待肉丝变色,放入蘑菇煸炒;
步骤8,平菇自身会出很多水,熟的时候用少许的水淀粉勾芡;
步骤9,最后放盐调味,起锅。
鲜美肉丝蘑菇汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,猪肉适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,胡椒适量,葱适量,姜适量,花生油适量,香菜适量,
鲜美肉丝蘑菇汤的做法步骤:
1.蘑菇撕成小块。
2.猪肉切丝,葱姜切碎。
3.锅里放入花生油,放入葱姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入蘑菇煸炒。
6.加入水烧开。
7.加入水淀粉。
8.然后加入蛋液烧开。
9.加入盐,胡椒粉调味。
10.不喜欢香菜的也可以不用加,就可以喝。
11.喜欢香菜的加入香菜调味。。。
小贴士:
1,水淀粉就是水和淀粉调匀,忘汤里加时一定要边加边搅拌,防止成块。2,蘑菇很鲜美,不需要加入鸡精之类的调味品,就很鲜美。
肉丝炒蘑菇的做法
我小外甥不喜欢吃蔬菜,于是我给他做了这个,他很喜欢吃,我更爱吃!
材料:
鸡腿菇600克,肉丝100克,葱花适量,花生油适量,老抽适量,蚝油适量,十三香少许,味精少许,
肉丝炒蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇摘洗干净,大朵一分为二比较容易入味
步骤2,蘑菇入开水中焯水后用手挤一下,不能太干,干了容易成品柴影响口感
步骤3,肉丝加入淀粉鸡蛋清抓匀,入锅滑熟。锅放油,下葱花蘑菇翻炒,待磨菇软嫩的时候,美味上桌喽!
炒蘑菇(1)
食材明细:
主料::平菇250G,蟹味菇250G,
辅料::胡萝卜1根,青椒1个,葱半根,蒜两瓣,
配料::盐少许,鸡精少许,花椒粉少许,
炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇去根,平菇掰成小块,用水洗干净
2.用水把蘑菇焯一下
3.焯好沥干备用
4.把青椒、胡萝卜、葱花切丝,蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用
5.油烧开,放入葱花,爆香后放入蘑菇,再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟
6.再放入青椒胡萝卜一起翻炒
7.出锅前加上,鸡精、蒜,盛盘即可
蘑菇酱(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇700g,葱1棵,蒜1头,香辛料适量,辣椒适量,芝麻适量,花生碎适量,
辅料::豆瓣酱3勺,生抽2勺,老抽2勺,盐适量,糖30g,油适量,
蘑菇酱的做法步骤:
1.杏鲍菇切丁,葱切葱花,蒜切蒜末,准备好香辛料:两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2.热锅凉油,油多放一些,放入香料小火炒出香味
3.将香料捞出,放入葱花和蒜末
4.放入杏鲍菇丁进行翻炒
5.翻炒杏鲍菇丁至变软
6.加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7.放入2勺老抽进行调色
8.晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
9.百搭
蘑菇豆腐(1)
食材明细:
主料::蘑菇200G,豆腐一块,空心菜叶适量,
蘑菇豆腐的做法步骤:
1.蘑菇洗净待用。
2.豆腐切块待用。
3.热油下锅炸豆腐块。
4.豆腐炸至金黄盛出待用。
5.热油葱爆香。
6.放入蘑菇。
7.翻炒变色后加入炸好的豆腐,并加入盐、酱油。
8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
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