不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下上班族日常美味之——芝士酱汁意面,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::香菇8朵,蘑菇8朵,软芝士(softcheese),任何软质芝士都可以160克,
辅料::洋葱1个,蒜6瓣,橄榄油1汤勺,蔬菜汤2汤勺,
配料::盐适量,欧芹适量,胡椒适量,黄芥末酱适量,
上班族日常美味之——芝士酱汁意面的做法步骤:
1.蒜切成末,洋葱切成条。洋葱先下热油锅翻炒一便(油锅为8分热,整个过程在中高火上进行),然后加入蒜末,翻炒至出香味,洋葱梢软。
2.加入香菇和蘑菇(蘑菇一切四),翻炒一遍。
3.加入培根丁(火腿、腊肠皆可)翻炒至熟,这时香菇和蘑菇也应该熟了。
4.加入一勺蔬菜汤,让锅里的食材充分吸收后再加一汤勺,烧至蔬菜汤都吸收,控制火候,保持锅内湿润。
5.加入胡椒、盐、芥末调味。
6.加入芝士,搅拌均匀。此时控制火候,防止火侯太高,导致锅内太干或者火候太小芝士不能软化。
7.芝士充分软化并混合均匀如图
8.最后加入欧芹,搅拌均匀,熄火。
小贴士:
添加蔬菜汤是为了更好的释放香菇和蘑菇的鲜味,并且也能使整道菜的味道更丰富鲜美。但是,如果没有,也可以不加。软芝士可以用奶油芝士等一系列软质的,风味温和的芝士,或者也可以混搭,比如2/3软芝士,1/3莫泽瑞拉芝士,使其风味质感更丰富。黄芥末视个人喜好添加,也可不加。
最后,软芝士的热量每100克一般是160千卡左右热量,以上是两人的份量,而成年人女性每天推荐热量摄入是2000千卡,男性是2500千卡,所以这顿晚餐的热量是很合理的。
97Msw.com相关知识
上班族和单身族DIY牛排
材料:
生牛排,你喜欢的蔬菜,我用的是番茄和洋葱。
调料:
黑胡椒酱,盐,胡椒粉。
做法:
1、将番茄洗净切片;洋葱洗净切丝,下锅加盐和胡椒粉翻炒,将炒好的洋葱和番茄片摆盘。
2、现成的黑胡椒生牛排下锅煎熟,一同摆在盘中,吃的时候挤上适量黑胡椒酱即可。
懒得费事做饭,又想美美的吃上一顿,煎上几块牛排,再搭配一些蔬菜,营养美味一个都不会少呢。
如果你想自己做黑胡椒牛排的话,下面提供最简单的做法:
材料:牛排
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法:
1、将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;
2、把腌好的牛排在平底锅中煎熟即可。
酱汁可以买现成的,也可以自己做:起油锅,放入蒜末,再放入酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉,最后加调好的生粉勾芡,将做好的黑胡椒汁浇到牛排上就行了。
上班族 快手燕麦粥
食材明细:
主料::燕麦牛奶适量,
辅料::香肠适量,
上班族 快手燕麦粥的做法步骤:
1.准备好燕麦 牛奶 香肠。
2.将开水倒入燕麦,刚刚漫过燕麦就可以,牛奶用热水烫伤,香肠切丁。
3.我做的是两人份。
4.将牛奶倒入碗中,搅拌均匀。
5.撒入香肠粒就可以了。配上早餐包,很简单吧!。
芋头排骨焖饭-------上班族轻松搞定美味早餐
食材明细:
主料::排骨500g,芋头四个,胡萝卜半个,洋葱四分之一个,
辅料::冰糖七八颗,料酒一勺半,生抽两勺,姜适量,盐适量,
芋头排骨焖饭-------上班族轻松搞定美味早餐的做法步骤:
1.这道菜的排骨可以选择肉多一些,叫卖肉的剁的长一些更好我的是上次买来准备做红烧排骨的临时想吃就拿来做了这个,那样啃起来更过瘾哦。
2.锅里上水,加入排骨,一勺料酒,煮开温水冲净浮沫沥干水待用。
3.准备一个大一点的容器,放入排骨,然后倒入半勺料酒,一勺生抽,少许姜沫。
4.戴上手套翻面,让排骨上都均匀的沾满料汁儿一般半个小时就差不多啦我是头一天晚上就腌制了。
5.配菜可以根据自己的喜好更换,比如香菇,土豆我今天刚好有芋头,就去皮切丁。
6. 洋葱一样切小丁。
7.胡萝卜去皮切小丁,这样是一是为了营养而且颜色更好看啦。
8.冷锅入油,加入少许冰糖小火慢慢炒糖色。
9.中间可以用锅铲押押,冒泡泡。
10.沥干水的排骨倒进去,快速翻炒,全部裹上糖色。
11.口味重的亲们可以放少量生抽。
12.然后刚刚切好的配菜全部倒进去,快速翻炒,这个时候转大火没事。
13.可以放少许盐,鸡粉调味儿。
14.我用的是电压力锅煮饭因为不费水,所以比平时煮饭用的水还要少不然等下就成粥,太稀了还因为炒得排骨里面也有汤汁所以绝对够,不用担心哈按煮饭键,喜欢吃锅巴的可以煮好之后再按一次键稍微焖一会儿。
15.一点不夸张,满屋子的香味儿。
16.今天加了芋头,我觉得口感更好吃起来糯糯的,吸收的排骨的油气我说的没有错吧这样水刚刚好在多一点就稀了。
17.出锅装碗,撒点葱花。
18. 建议家里人多的一定要多焖一点儿,不然肯定不够分的。
19.在配一点水果就更好啦奇异果。
20.自己调制的沙拉酱。
21.买的小黄瓜,冰镇以后脆脆的特别好吃哦你们可以试试。
22.到秋季了,爱美的姑娘们记得多煲汤,多喝水对皮肤好今天我煮的是桂圆红枣茶某宝上买的玻璃茶壶直接可以火上煮的。
23.吃着焖排骨饭,吃完喝上几杯红枣桂圆茶,惬意。
24. 熬过了必须的苦, 才能过上喜欢的生活。 在一切变好之前, 我们总要经历一些不开心的日子, 这段日子也许很长,也许只是一觉醒来, 所以耐心点,给好运一点时间。
小贴士:
都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421!每天都会分享一些美食动态和做法
上班族的快手菜――老虎菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,尖椒1个,香菜适量,小葱适量,
辅料::糖3g,盐适量,香油适量,炸黄酱适量,
上班族的快手菜――老虎菜的做法步骤:
1.准备好食材,将黄瓜,尖椒切丝,香菜小葱切小段。(也可以先将黄瓜丝撒点盐,杀出水分排出)。
2.在所有切好的食材中加入适量的糖,盐,香油。
3.最后加入炸黄酱。
4.将所有食材搅拌均匀,上菜!简单吧,特别适合上班族,简单又美味,虽然简单但味道确实超级丰富,里边的葱香,酱香,甜,咸,辣太好吃了。
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,肉120克,彩椒各适量,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::盐2克,生抽一勺,蚝油半勺,绍酒一勺,糖1克,胡椒粉少许,
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉的做法步骤:
1.杏鲍菇炒肉食材。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.彩椒切成片。
4.杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。
5.肉切成薄片,加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。
6.炒锅热了放入花椒炸香后,放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。
7.然后放入少许姜末煸炒,放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。
8.放入杏鲍菇翻炒均匀。
9.放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒,淋一点点水淀粉翻炒均匀即可。
10.【杏鲍菇炒肉】就做好了,装盘即可食用。
小贴士:
1、杏鲍菇入水中焯水速度要快,炒的时候也要快,否则会老了。
2、蚝油已经很鲜美了就不放味精了,没有蚝油稍微放点味精就行。
3、生抽已经很鲜美了,但是为了调色,肉菜会少许老抽,一定要少,否则颜色太黑。
4、彩椒生吃都可以的,所有下锅炒速度要快,否则影响脆爽的感觉。
5、我放了蚝油没有放鸡精或者味精了。
上班族最爱——干贝烧白玉萝卜
食材明细:
主料::白萝卜半只,
辅料::干贝一小把,香肠几片,
配料::植物油适量,盐适量,芝麻油适量,香葱适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,糊椒粉适量,
上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:
1.准备材料,白萝卜半只,干贝一小把泡发,香肠切几片下来后切丝。
2.萝卜切丝,干贝控干水后撕成条状。
3.锅内加油烧至七成热,加入香肠丝翻炒。
4.依次加入萝卜丝和干贝丝炒片刻,倒入醋,料酒,生抽,加小半碗水盖上锅盖焖一会。
5.待水快烧干时,加入少量糊椒粉炒匀,起锅时放入香葱,装盘后淋入少量芝麻油。
小贴士:
1、萝卜和干贝都弄成丝状,目的是为了食物熟得快点,切片也可以,但是烧的时间更长
2、料酒,醋和生抽都要少放,小半勺就够了,目的是为了除掉干贝的腥味,因为干贝之前没有蒸过,放多了会影响菜品的色泽和口感
3、干贝最好早晨上班时泡着,下班回来后就泡好了,可以直接入锅,对于上班族来说,这是没办法的办法哦,香菇木耳之类的干货都可以用这种方法
4、家里没香肠的,也可以不用放,就干贝和萝卜烧着也很鲜了
爽脆藕片——上班族快手菜的做法
材料:
藕两段,蒜头3颗,腌辣椒少量,醋少量,鲜酱油少量,盐少量,鸡精少量,花椒少许,油少量,,
爽脆藕片——上班族快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,藕洗净切薄片,放水里洗一下(会有白白的淀粉),大蒜切末,腌辣椒少许
步骤2,锅里水烧开,放入藕片煮3分钟左右捞出过凉水,装盘,加入适量盐,鸡精,醋,鲜酱油拌匀
步骤3,取锅放入适量油,放入花椒,小火煸香后捞掉。放入辣椒(腌辣椒做法可看前面的菜谱,超市也有卖,就是剁椒了),蒜末,热油迅速翻一下
步骤4,把油泼到已装盘的藕片上面,拌匀即可食用
芝士意面
这款意面还是新浪年菜活动的奖品,做好后因为版块里上意面的同学比较多就一直没发,差点都忘记了。
既然翻出来了还是要晒晒更健康。其实也很想介绍这款意面给大家,它的特别之处在于,当时觉得仅有红酱略显单调了,就取了两片芝士趁热拌在意面里,没想到普通的煮意面立刻变得非同一般了。
芝士拌溶的那一刻,奶香四溢,入口厚重浓郁,回味悠长。跟烤箱焗出来的效果相比,挂汁更均匀,口感更柔和,而且更加简单省事。
芝士意面
红酱的做法看这里:意式红酱
配方:意面、红酱、芝士、香草、盐、橄榄油
芝士意面的做法
1、深煮锅坐水,水量要宽,开后加入一勺盐,放意面,尽量散开。
2、中到大火不加盖煮约8分钟,捞出沥水后装入大碗。
3、拌入适量橄榄油,趁热加入适量芝士和香草搅匀,浇上红酱即可。
美食小贴士
1、煮意面的时间根据自己喜欢的硬度调整,稍硬一点的更爽口。
2、芝士可以选择自己喜欢的口味,也可以用芝士粉。
3、芝士要趁热搅溶口感更好,我是为了拍照特意加了几条完整的。
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