食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!中国美食文化很重视食材,你见过哪些低中高食材呢?以下“万能凉拌汁,凉拌金针菇”由小编为大家收集整理,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::芹菜适量,小米椒适量,醋适量,盐适量,蒜适量,生抽适量,白糖适量,香油适量,
万能凉拌汁,凉拌金针菇的做法步骤:
1.蒜和小米椒切丁。
2.锅中注入清水,水沸腾以后放入金针菇煮到水沸腾,再放入芹菜煮到水开后1分钟左右捞出滤干水。
3.热锅少油油温热了之后关火放入蒜和小米椒。
4.取一个小碗,碗中放入生抽、醋、白糖、少盐、香油,小米椒和蒜稍微降温后倒在小碗中。
5.把调好的调料倒在金针菇上,美味即成。
小贴士:
不吃辣的就不用放小米椒哦,我就是一个爱吃辣的人,经常带偏身边朋友的口味,刚开始连大盘鸡的辣度都不能忍受的人,后来吃火锅重口味比我这个土生土长的重庆人都厉害,辣是一种痛觉,一种给神经很刺激的体验。如果不吃辣得错过时间多少美味,不值当。
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涝汁凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇200g,黄瓜50g,蒜20g,红辣椒5g,
辅料::涝汁6勺,蚝油1勺,一品鲜酱油0.5勺,糖1勺,
涝汁凉拌金针菇的做法步骤:
1.新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用。
2.锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可。
3.焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
4.黄瓜洗净用器具片成薄片。
5.蒜和红辣椒切成粒状。
6.黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒。
7.放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀。
8.将调好的料汁均匀的淋在金针菇上。
9.撒上红辣椒?️就大功告成啦。
10.搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美。
11.金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道。
12.美味就是要和小伙伴们一起分享。
小贴士:
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
万能汁
将藠头切碎,香菜切碎备用将橄榄油倒入耐热容器中,将鸡蛋打入用竹签或牙签,将蛋黄和蛋清扎破(一定要多扎几下,否则用微波炉加热时会炸)盖上保鲜膜,用微波炉加热30秒(
材料:
主料:藠头10个,,
辅料:鸡蛋2个,香菜适量,鸡蛋黄适量,食盐适量,色拉酱适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,,
万能汁的做法步骤:
1. 将藠头切碎,香菜切碎备用
2. 将橄榄油倒入耐热容器中,将鸡蛋打入
3. 用竹签或牙签,将蛋黄和蛋清扎破(一定要多扎几下,否则用微波炉加热时会炸)
4. 盖上保鲜膜,用微波炉加热30秒(鸡蛋的熟度可根据个人爱好)
5. 加入蛋黄酱,用叉子将鸡蛋捣碎(越碎越好)
6. 加入切碎的藠头和香菜,撒入胡椒盐拌匀即可
7. 去皮去骨鸡腿肉,用橄榄油将两面煎熟,将酱汁浇上或蘸着酱吃也可
【凉拌秘笈】之万能香辣油
食材明细:
主料::干红辣椒适量,
辅料::花椒适量,八角适量,芝麻适量,
配料::孜然适量,食用油适量,盐适量,
【凉拌秘笈】之万能香辣油的做法步骤:
1.辣椒剪刀剪丝,用水湿润一下,花椒和八角也需要用水湿润一下。标准是在水里浸泡五秒,捞出。
2.锅里放油,冷油下姜丝,等姜丝飘上来,关火,凉一会油。
3.倒入干红辣椒,花椒,八角,孜然,最小火,慢慢熬。
4.干净的密封容器内,放好芝麻。
5.把熬好的油倒进去,密封好,泡几个小时后就可以用了。
6.要是做的多,就放一点盐,比较好保存,也容易让香料后续更香。
小贴士:
后话:
1,有朋友说自己炸干辣椒,到锅里就黑了。我觉得原因可能是油温太高,或者辣椒太干。所以最好的办法是洗一下辣椒,就比较好掌握了!
辣椒切不好切,用剪刀剪比较方便。
2,炸香料的油可以用自己炸东西的油,滤渣后用。不浪费又很好吃。
3,一定要密封起来,并且刚做的香料油不是特别香,泡一段时间会特别浓郁。
4,辣椒和花椒,根据自己的喜好,多少都可以酌情添加。不过花椒和辣椒比例一比一的时候比较温和,若是要突出花椒,就多放些。
5,辣椒花椒一定别糊了,注意油倒出来后还有余温,所以在锅里一定不能是正好的焦红色,鲜红的时候就倒出来,在容器内继续加热就刚刚好了。
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