食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::莲藕块,莴苣块,土豆块,莴苣叶块,金针菇块,
辅料::大蒜颗,小葱颗,红油火锅底料块,白糖匙,
推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》的做法步骤:
1.所有菜洗净切片
2.2、切片不要太薄,否则口感不好
3.3、土豆和藕片记得泡水去淀粉,最后吃起来会比较脆
4.4、所有食材分别焯水,七成熟备用。热锅倒油,油温5分热,就下红油火锅底料炒香(千万不要等油熟了再下调料,那样会糊锅)
5.5、葱花蒜末下锅爆香(爱吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸过的肉在这个步骤放进去炒)
6.6、所有食材入锅翻炒,倒入一勺白糖,一勺食盐
7.7、盖上锅盖焖一小会,收汁入味,就可以装盘上桌啦。
小贴士:
1、油温不要高,可以放宽粉、炸过的大虾、焯过水的牛肉片,还有炸过的鸡翅等等。
2、注意分量哦,锅小菜多会翻炒不过来,影响口感。
3、不太能吃辣的底料可以减半,多放点盐和酱油。
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一个南瓜
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉300g,面粉300g,绿豆100g,
辅料::白砂糖适量,
一个南瓜的做法步骤:
1.首先,100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟~变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水,初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一,不过也差不多了,蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分,所以和面阶段不要着急加水,不断揉搓,加水慢一点,少一点就不会失手哈,这次口感不错,配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮,包入适量甜豆沙,根据自己的感觉来,新手少包点OK的……
4.布姐上阵,我给打了个底然后口传诀窍:包紧,轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路~
7.像这样~所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗?
11.一看就是新手,皮子厚出天际???
小贴士:
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
家常版干锅猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一个,
辅料::黄瓜一根,水发木耳100g,腐皮50g,
配料::花椒适量,盐适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,
家常版干锅猪蹄的做法步骤:
1.备好材料
2.备好调料
3.小火炒香豆瓣酱、蒜、姜,炒出红油
4.放入猪蹄翻炒上色,调入盐、鸡精、花椒,加水焖熟(我用了高压 锅)
5.焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮,煮进味
6.汁水收的差不多是放入黄瓜,翻炒几下即可出锅
至尊版一个番茄饭
食材明细:
主料::粳米适量,菰米适量,小米适量,高粱米适量,荞麦适量,番茄1个,
辅料::红豆适量,香莴笋适量,腊肠适量,
至尊版一个番茄饭的做法步骤:
1.红豆提前泡一晚上,为了吃起来不硬,用热水放进微波炉里面高火6分钟
2.小米,高粱米和荞麦准备好
3.多加一点粳米
4.土豪出现!菰米~~此处应该有感叹声!
5.香莴笋一根切成滚刀块
6.腊肠切成厚片
7.所有的米淘洗干净加入面包机内桶(或者你们家的电饭煲)
8.加入已经差不多熟了的红豆
9.加入香莴笋,搅拌一下
10.菰米高粱米都是吸水的主儿,稍微多放一点水或者是高汤
11.番茄一个把上面的蒂用小刀挖掉
12.扣在整个米的上面
13.面包机按一下煲仔饭功能就可以啦!电饭煲的话一个从煮饭程序也可以~好了之后欢乐的拌起来,记得加点酱油哦~
小贴士:
香莴笋不怎么出水,番茄的水分也不多,所以不用像那个帖子上面说的去掉很多水;
菰米推荐之前泡一下,这样口感会很好!
一个番茄饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
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