食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编精心收集整理的金针菇黄瓜卷,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::金针菇一束,黄瓜一根,
辅料::生抽少许,蚝油少许,芝麻油少许,老干妈豆豉辣酱适量,
金针菇黄瓜卷的做法步骤:
1.将金针菇去根撕成小朵洗净。
2.放开水中焯熟捞出。
3.沥干水份。
4.将黄瓜洗净用刨刀刨成薄片。
5.用黄瓜片将金针菇卷好摆盘。
6.将生抽 蚝油 芝麻油 老干妈豆豉辣酱倒入容器内搅拌均匀。
7.将调好的汁浇在黄瓜上即可食用。
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金针菇酸黄瓜培根卷
食材明细:
主料::培根6片,金针菇100克,酸黄瓜3根,
辅料::叉烧酱1勺,
金针菇酸黄瓜培根卷的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先把6片培根一切为二。
3.酸黄瓜切成和培根一样宽的长短后切成小条。
4.金针菇去掉根部洗净后切成和培根等宽的长短。
5.取一培根片放上金针菇中间加上酸黄瓜条。
6.卷起后用牙签固定。
7.同样的方法把培根全部卷好。
8.表面刷上叉烧酱。
9.码入烤盘。
10.入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟左右。
11.烤好后取出烤箱把牙签拿掉。
12.放入盘子摆出造型。
13.再用酸黄瓜条装饰一下即可。
小贴士:
烘烤的时间可以根据自己的烤箱调整。
凉拌黄瓜金针菇。
食材明细:
主料::金针菇1袋,黄瓜1根,
辅料::香肠适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,香油适量,酱油适量,白醋适量,鸡精适量,
凉拌黄瓜金针菇。的做法步骤:
1.金针菇1小袋。超市包装是150g.去根洗净用热水焯一下。。冲凉水备用。
2.黄瓜1根切丝备用。
3.鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀。加入少许面粉。倒入平底锅,依旧让蛋液沿着锅边缘流动,铺满锅底。凝固翻面。出锅晾凉切丝备用。
4.香肠也切细丝。三种材料先集合下~外加还在小锅里的金针菇~
5.把金针菇鸡蛋丝,黄瓜丝香肠丝倒进一个盆里。倒入适量的盐,糖,鸡精,醋,酱油,耗油搅拌均有。最后淋上少许香油即可。其实我觉得最后这个凉拌什么的~只要是自己喜欢的味道就好了~
小贴士:
爸爸妈妈说这个给点赞。他俩都觉得这个比之前的西红柿和韭菜鸡蛋和苦瓜鸡蛋饼好吃。。。
o(╯□╰)o
黄瓜凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇3两,黄瓜1根,
辅料::盐适量,醋适量,蒜适量,香油适量,
黄瓜凉拌金针菇的做法步骤:
1.煮锅中水沸腾后,置入金针菇,(6元一斤,2元钱的量足够),约四、五秒钟,关火,但不着急捞出,再五秒钟捞出,放入准备好的冰水里。没有冰水就用凉水冲洗,不热为止
2.黄瓜切丝,或者擦成丝放到盆子里,这样凉拌起来省事,放入3瓣蒜末,一根小葱末。金针菇冲过凉水后,把金针菇的水分用力挤出,放到盆子里撒3g盐,放一勺白醋 再来一勺米醋,充分拌均匀。喜欢甜味的朋友可适量放些糖。我没有放 少盐少油少糖是我的宗旨。
3.拌均匀装盘即可,超级简单,关键是干净卫生,自己家做的东西吃着就是放心~
小贴士:
也许有的朋友会觉得这是非常菜鸟的一道菜,根本没有必要传到网上来,呼呼 本人平时就特别喜欢摄影,没事喜欢拿着相机拍拍,随手就记录下生活的点点滴滴,别看这道菜简单,但它也是咱生活中酸甜苦辣的一部分,您说对不?用心做,就能做好菜~
金针菇拌黄瓜
我的2014高考食谱系列,主食、小炒、汤、主菜都有了,再来个凉拌菜配搭一下就齐活了。夏日炎炎,餐桌上怎少的了一盘清口爽心的凉拌菜?
金针菇是大家常见和的凉拌食材,因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
我给金针菇搭配了应季的草黄瓜,红椒是为了配色,可以省略。金针菇食用前需要去根焯水,冲凉或自然摊凉之后,挤去多余的水分,才可以和其他的食材混搭。至于调味汁儿,可以只用盐、生抽、香醋和香油,喜欢味道更丰富一点的,可以炸一点花椒油或是辣椒油拌上。凉拌菜,因为清爽,因为凉快,因为激发食欲,因为免受烟熏火燎,所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜,丰俭由人,味道由人。
金针菇拌黄瓜
原料:金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个、
调料:大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量
金针菇拌黄瓜的做法
1、金针菇剪去根部,洗净,逐根分开;
2、入开水中焯一下;
3、捞出,迅速过凉,挤干水分;
4、黄瓜切丝;
5、红椒切丝;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油,调成味汁儿;
8、以上原料混合;
9、淋上味汁儿
10、拌匀即可。
特别提示
1、食用未熟透的金针菇会中毒,所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;
2、金针菇凉拌之前必须焯水,然后过凉,口感才会脆滑鲜嫩;
3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。
金针菇拌黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
黄瓜炒金针菇
食材明细:
主料::黄瓜100g,金针菇100g,猪肉50g,
辅料::盐5g,高汤少许,花生油25ml,
黄瓜炒金针菇的做法步骤:
1.猪肉切片。
2.黄瓜洗净切片。
3.金针菇洗净切段。
4.热锅下油放入猪肉。
5.翻炒至猪肉出油。
6.加入黄瓜片、金针菇和葱花。
7.旺火翻炒至断生。
8.1再加入高汤和盐。
9.旺火翻炒30秒钟关火成盘即可。
10.成品图。
小贴士:
不要加味精。
旺火炒制。
鸡汁黄瓜金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,黄瓜适量,
辅料::鸡汁鲜适量,辣椒油适量,
鸡汁黄瓜金针菇的做法步骤:
1.金针菇去底部
2.把金针菇焯水
3.再用凉水过几遍,控水备用,
4.黄瓜清洗干净,用去皮刀把黄瓜如图削成薄片,
5.取一条,卷好
6.金针菇用茶杯定型摆在盘子中间,黄瓜卷摆边上,
7.再把调料浇上去,就可以啦。
8.上桌啦
9.还不错吧。
小贴士:
黄瓜最好选择粗细均匀,且大小一致的,这样卷出来的卷卷更好。
火腿卷金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,火腿肠200克,
辅料::盐1克,油3ml,番茄酱适量,孜然适量,
火腿卷金针菇的做法步骤:
1. 准备好食材:金针菇、火腿;
2.火腿薄切片;
3.金针菇去头,一根一根撕开,洗净捞出沥干水,待用;
4.火腿片包好金针菇,用牙签固定好;
5.热锅,倒油;
6.放入卷好的金针菇,小火煎;
7.微黄,翻转另外一面煎,撒一点盐、孜然粉;
8.煎好的火腿金针菇,放在盘上;
9.在火腿卷金针菇上,再淋上一些番茄酱即可。
小贴士:
1.洗净的金针菇,要沥干水;
2.火腿要切薄片;
3.卷金针菇的时候用牙签固定。
瘦肉金针菇卷
食材明细:
主料::猪腿肉500g,金针菇300g,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,葱花适量,
瘦肉金针菇卷的做法步骤:
1.金针菇用盐水浸泡
2.猪腿肉切大的薄片
3.金针菇洗净,沥干水分
4.用肉片把金针菇卷起来,然后用牙签固定
5.上锅蒸20分钟左右
6.蒸熟后出锅,把汤汁倒入锅里
7.汤汁中加点盐
8.倒点生抽
9.生粉用水搅拌均匀
10.倒入芡汁
11.撒上葱花
12.淋上汤汁即可
小贴士:
蒸好后碗里的汤汁不要倒掉
金针菇小菜卷
食材明细:
主料::干豆腐4张,金针菇1把,
辅料::自制辣酱2匙,孜然粉1勺,玉米油适量,
金针菇小菜卷的做法步骤:
1.准备好食材,金针菇去根洗净,挤去水分,干豆腐切小块
2.将金针菇放到干豆腐上,由一端卷起
3.用牙签穿好
4.两个金针菇卷一组,用两个牙签固定
5.锅内放油烧热,放入金针菇卷煎至成熟
6.刷上辣酱,撒上孜然粉即可。
小贴士:
卷菜卷的时候要卷得紧一些,以免煎的过程中一翻面就掉了。家里有方便的锅具,可以用长竹签来穿,那样吃着更过瘾。如果喜欢辣的口味可以撒辣椒粉。
莴笋金针菇卷
这道凉菜是前几天做的,天气转热的几天,感觉吃上一口凉拌菜是最舒服的,春莴笋品种繁多,我喜欢买红叶子的莴笋,红叶子的莴笋青皮绿肉,而且叶子也特别的香,留着叶子和腊肉香肠煲菜饭那是一级棒的。金针菇原本是买来吃火锅的,这不天气一热,火锅也觉得该消停了,就用金针菇和莴笋一起做了一道凉拌菜。
有时候稍微花一点时间和一点心思,把食材变换一下,做好之后让你感觉普通的蔬果也一样有高大上,赏心悦目的感觉让人心情也会随着变得愉快。
莴笋口感脆嫩,青皮绿肉,用削皮刀削下一片片后用腌制一下,就会变得软软的,这样再把金针菇焯熟后放入莴笋片上很容易的卷起,而且腌制过的莴笋口感更加脆嫩入味,喜欢的可以尝试做一下。
酸辣可口-莴笋金针菇卷
主料;莴笋1根金针菇200g
辅料;盐2克、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、大蒜4瓣、芝麻、辣椒油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白糖少许
莴笋金针菇卷的做法
1.准备金针菇,莴笋摘选干净后去皮洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克盐腌制变软
4.金针菇去除老根后洗净
5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧
7.放入盆里至全部做好,中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8.开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油再倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋,再加入少许白糖调整酸味度
9.大蒜切成蒜末
10.把蒜末倒入料汁里拌匀
11.用微波火力2分钟后取出
12.加入盆里即可上桌
美食提示
1.莴笋片很硬不容易卷起,先用盐腌制一会就会变软,而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热,蒜香味会更浓,做好之后等半小时再食用更入味。
3.莴笋品种不同,选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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