食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"蒜蓉剁椒蒸金针菇"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::金针菇300g,蒜蓉剁椒2汤匙,小葱少许,
辅料::花生油适量,盐少许,
蒜蓉剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.金针菇切蒂,洗净备用。
3.切葱花。
4.金针菇码在盘中,上面放上蒜蓉剁椒,没有蒜蓉剁椒可以放剁椒再加一点蒜末即可。
5.蒸锅加水烧开后放入金针菇,大火蒸五分钟,关火闷一分钟左右,就熟了。
6.下一步淋油,从蒸锅中端出金针菇,炒锅加适量花生油烧热,浇在金针菇上。
7.撒上小葱就可以吃了,或者先撒小葱再淋油也可以,简单美味呦。
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腊肠剁椒蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇两把,腊肠1根,
辅料::剁椒两勺,大蒜8瓣,香葱1根,生抽两勺,
腊肠剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.把去除根部的金针菇洗净,放入开水锅里焯烫两分钟后捞出控水.摆入盘中。
2.把蒸熟的腊肠切片摆在金针菇上面。
3.放上自制的剁椒。
4.撒上蒜末.倒入生抽.放入蒸锅里.水开后蒸五分钟即可。
5.蒸好出锅后撒上一点香葱末即可。
剁椒蒸金针菇(1)
食材明细:
主料: 金针菇 200克,
辅料: 剁椒 40克,
调料: 食盐 半小勺, 醋 15克, 鸡精 半小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 辣椒油 20克,
剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
菜品特色
剁椒蒸金针菇,酸酸辣辣的挺开胃,在这越来越没有胃口的炎夏,来上这样一盘小菜,配上清粥或者凉面,吃起来真的很舒服,尤其最好的一点是,这菜做起来非常简单,超级快手,几分钟搞定,可以让你在高温天气里,减少在厨房蒸桑拿的时间,此菜咸鲜酸辣,是夏季开胃佐餐的不二良品。
营养功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
剁椒肉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇400克,猪肉约100克,
辅料::剁椒2勺,生抽1勺,盐少许,葱花适量,十三香少许,
剁椒肉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇切掉根部。
2.洗净,撕开。
3.洗净的金针菇焯水。
4.再过凉水。
5.猪肉切条(切丝更好)。
6.锅里注油烧热,下葱花、剁椒。
7.小火炒香。
8.下猪肉。
9.翻炒至变色后加入生抽、十三香,翻炒一会儿。
10.加入攥干的金针菇。
11.炒散,再翻炒一会。
12.加盐调味。
13.炒匀出锅。
剁椒粉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,粉丝1把,
辅料::剁椒2汤匙(30ml),蒸鱼豉油2汤匙(30ml),水2汤匙(30ml),
剁椒粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇去掉根部,洗净,用手撕开。
2.粉丝用开水泡软。
3.锅中倒油,烧热,倒入剁椒翻炒。
4.加入蒸鱼豉油和水搅拌均匀。
5.锅中添水,烧开,倒入金针菇煮熟。
6.将泡好的粉丝铺在盘子上。
7.上面再铺上金针菇,再将炒好的剁椒均匀地倒在金针菇上。开水上锅,蒸8分钟左右。
小贴士:
剁椒和蒸鱼豉油里面都有咸味,所以我没有放额外的盐。我们家的口味很清淡。
金针菇双剁椒
食材明细:
主料::金针菇400g,
辅料::红剁椒15g,杭椒15g,小葱适量,色拉油10ml,
金针菇双剁椒的做法步骤:
1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
2.将双色剁椒铺在金针菇上面。
3.蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度,蒸5分钟后取出。
4.将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末,洒在剁椒上。(可浇适量蒸鱼豉油。)
5.锅中放热油,最后浇上热油即可。
双剁椒金针菇
食材明细:
主料::金针菇400g,红剁椒15g,杭椒15g,
辅料::小葱适量,色拉油10ml,
双剁椒金针菇的做法步骤:
1.主料:金针菇400g、红剁椒?️15g、杭椒15g;辅料:小葱适量、色拉油?10ml。
2.金针菇剪去✂根部,洗净沥水?,摆在盘中?
3.将双色剁椒?️铺在金针菇上面。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式?,预热到100℃?️,蒸5分钟后取出?
5.将盘子里的汤汁滤出,小葱切?末,洒在剁椒上(撒上小葱之后,可浇适量蒸鱼豉油?)
6.锅烧?热油,最后浇上热油即可。
7.吃过那么多金针菇,还属剁椒金针菇,鲜香爽口倍好吃,做法特简单!
小贴士:
1⃣:撒上小葱之后,可浇适量蒸鱼豉油?
2⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
豆豉蒜蓉蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,
辅料::豆豉适量,蒜蓉大量,辣椒适量,
豆豉蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
1.准备材料,清洗干净。
2.切好蒜蓉,将蒜蓉豆豉辣椒混在一起铺在金针菇里里外外。
3.放在蒸锅上,开水蒸10分钟。
4.盛出来,沥干水,放一点点生抽,就非常可口了。
蒜蓉金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::金针菇适量,粉丝适量,蒜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,水适量,剁椒适量,
蒜蓉金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,粉丝用开水浸泡。
2.粉丝控水备用。
3.锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
4.加水,生抽,糖,盐烧制料汁。
5.粉丝铺入盘中。
6.再铺入金针菇,淋入蒜蓉汁。
7.上开水锅蒸八分钟了即可。
8.出锅撒入葱花。
9.锅中入油烧热淋入葱花上。
10.一道完美的蒸菜就OK啦。
11.成品图。
小贴士:
蒸菜低脂健康,很美味哦!祝您愉快!
蒜蓉海虾蒸金针菇
食材明细:
主料::海虾12个,金针菇500克,蒜30克,
辅料::玉米油1勺,一品鲜酱油1匙,料酒0.5匙,黑胡椒粉0.5匙,盐0.5匙,
蒜蓉海虾蒸金针菇的做法步骤:
1.准备好适量金针菇去蒂备用,我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。
2.金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用(不用整理太乱不宜摆盘)
3.沥干水份的金针菇摆入盘中
4.海虾洗净剪去虾须
5.从虾的背部剪开
6.展开虾肉提出虾线将虾肉用刀简单的拦几刀
7.海虾一次处理好
8.海虾整齐的摆放在金针菇上备用
9.准备蒜切块蒜末
10.锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
11.放入一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味(一定要小火防止糊锅底,影响口感)
12.炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上
13.锅中加水烧开,放入蒸锅中大火蒸12分钟
14.鲜美无敌的蒜蓉海虾蒸金针菇蒸好出锅了
15.整理一下盘式上桌喽
16.金针菇和虾一起蒸,两种鲜味相融合真是无敌喽
17.再加上蒜香更是非同寻常啊
18.搭配着一瓶小白烧约上闺蜜品着美味聊着心里话这小日子没谁了
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