俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《韩式牛肉泡菜汤(1)》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::韩式辣酱2勺,韩式辣白菜适量,牛肉适量,金针菇适量,大白菜适量,淘米水适量,细砂糖1小勺,北豆腐250g,蒜瓣2瓣,洋葱适量,
辅料::盐适量,
韩式牛肉泡菜汤的做法步骤:
1.准备好韩式泡菜和辣酱;
2.牛肉切成薄片、洋葱切丝、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小块,金针菇洗净沥干水分;
3.牛肉中放入少许蚝油,白胡椒粉腌好十几分钟;
4.放入洋葱条和蒜瓣搅拌均匀;
5.起炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入腌好的牛肉羊葱爆香断生;
6.沙锅中倒入淘米水煮开,放出金针菇、韩式辣白菜和白菜煮二分钟;;
7.放入二勺韩式辣酱搅拌均匀;
8.放入豆腐再煮二分钟;
9.最后放入炒好的牛肉,视情况放入少许盐和一小勺细砂糖拌匀、就可以吃了;
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1)牛肉我选用的是非常细嫩的科尔沁牛肉,如果没有也要尽量选择质地粉嫩的牛肉,爆炒后才不会很柴。2)用淘米水制作汤汁更浓郁一些,如果没有淘米水就直接用清水煮菜汤。
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韩式石锅泡菜汤
食材明细:
主料::韩式泡辣白菜150g,
辅料::豆腐100g,金针菇100g,五花肉50g,
配料::大葱1根,食用油1大勺,白砂糖1小勺,盐适量,高汤(或淘米水,或清水)500ml,泡菜汁50ml,
韩式石锅泡菜汤的做法步骤:
1.泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;
2.起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;
3.加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;
4.加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;
5.移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;
6.加入豆腐,中火煮透;
7.加入金针菇,中火煮至沸腾;
8.加入泡菜汁,继续煮至沸腾;
9.、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。
小贴士:
1、用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水;
2、泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好;
3、豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊!
韩式泡菜煎饼(1)
食材明细:
泡菜适量,洋葱适量,面粉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,五花肉适量,虾仁和鱿鱼少量
韩式泡菜煎饼的做法步骤:
第1步五花肉用搅拌机搅成肉馅洋葱切成碎、泡菜也切碎备用
第2步虾仁去掉沙线,和鱿鱼一起切成丁备用然后将肉馅、泡菜碎、洋葱碎、虾仁和鱿鱼丁混合在一起,加入一个鸡蛋搅拌均匀
第3步加入少许糖,加入几大勺面粉搅拌均匀后,加入适量韭菜段
第4步平底锅里,放一勺油,烧热后,倒出来把搅拌好的面糊舀一大勺放锅里摊平,小火加热,一面成型后,翻面煎
第5步等两面都煎熟,就可以出锅盛盘
小贴士:
也可以不用放五花肉或是虾仁什么的,只用泡菜、鸡蛋、面粉做出来也好吃,当然你懂得的,多放的这些一定会增加美味程度;泡菜的咸味已经有了,口味不重的话用不着另外加盐了;加入少许白糖可以提鲜,让口感更丰富,还可以加入少许胡椒粉,这个看个人喜好;煎泡菜饼的时候不用放太多油,一点点就够;想摊的更圆一些,可以用煎蛋器,如果不在乎的话,可以直接煎(我只用煎蛋器做了一个就放弃了,虽然外形好看,但是绝对不如直接做的好吃,太大了~~~~);用小火煎熟,防止把饼煎糊。
韩式吞拿鱼泡菜汤
食材明细:
主料::韩式泡菜300克,吞拿鱼罐头2罐,豆腐250 - 500克,
辅料::水1升,洋葱1棵,红尖头辣椒3棵,绿尖头辣椒适量,葱2棵,蒜1棵,
配料::韩式辣椒酱3大勺,米醋1大勺,生抽2大勺,香芝麻油2大勺,盐4克,
韩式吞拿鱼泡菜汤的做法步骤:
1.先把 韩式辣白菜 (韩式辣菜) 切成小块。
2.接着把
1棵 洋葱
3棵 红/绿尖头辣椒
2棵 葱
1棵 蒜
切成小块。
3.在炒锅里加入2大勺油,大火将油烧热后,加入切好的
洋葱,红/绿尖头辣椒,葱,蒜 以及 韩式辣白菜
爆炒5分钟。
4.爆炒过后,加入
3大勺 韩式辣椒酱
1大勺 米醋
2大勺 生抽
2大勺 香芝麻油
继续爆炒3分钟。
5.接着,加入1升的凉水;
盖上盖子闷煮5分钟。
6.当水煮开后,加入2罐吞拿鱼罐头。
继续盖上盖子闷煮2分钟。
7.在闷煮的同时,把豆腐切成片状。
8.把煮好的汤料,倒入石锅(或者砂锅)里;
加入切好的豆腐和青葱;
继续煮上5分钟,便可以食用。
9.韩式吞拿鱼泡菜汤 是可以和米饭伴着吃的哦!
韩式泡菜牛肉锅
食材明细:
主料::肥牛片200克,金针菇200克,泡菜200克,洋葱半个,西葫芦半个,
辅料::大葱1段,杭椒1个,韩式辣椒酱适量,
韩式泡菜牛肉锅的做法步骤:
1.西葫芦切片 洋葱切丝 大葱切段 泡菜切小件 摆入锅中
2.加入韩式辣椒酱、生抽、盐和适量水
3.大火烧10分钟,关火焖10分钟即可
4.配一碗米饭,一个人的晚餐简约不简单,有肉有菜又有汤,温暖了胃也安抚了心,一个人的生活因此不寂寞。
韩式泡菜海鲜汤(1)
食材明细:
主料::青口贝15只,章鱼足1根,海虾250克,豆腐1盒,韩式泡菜150克,
辅料::生姜1块,葱适量,盐少许,
韩式泡菜海鲜汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.葱切段,姜切片,青口贝去壳,海虾去虾须,虾线,章鱼足切薄片。
3.豆腐切块。
4.热锅凉油,煸香葱,姜。
5.加入泡菜。
6.大火翻炒几十秒。
7.加入清水,豆腐烧开。
8.再加入所有的海鲜类,少许的盐调味。
9.大火烧开,再炖一分钟左右就可以。
10.酸辣开胃,营养丰富的海鲜汤就做好了。
小贴士:
1.章鱼足要切得越薄越好,烧的时间也不宜长,否则口感会偏老。
韩式鱿鱼泡菜饼(1)
食材明细:
主料::辣白菜350g,面2杯,盐适量,
辅料::鱿鱼半个,鸡蛋1个,水适量,
韩式鱿鱼泡菜饼的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鱿鱼切丝
3.辣白菜切丝
4.把辣白菜放入一个大的容器内
5.放入鱿鱼
6.放入面粉
7.放入鸡蛋
8.放入盐
9.放入水
10.做成面糊
11.锅内倒入油
12.放入面糊
13.煎饼
14.倒一碗米酒,开吃!
小贴士:
1、辣白菜尽量选择稍酸一点点的
2、鱿鱼切的不要太粗或是太碎
3、煎饼时一定要使用中小火
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