没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的金针肥牛锅(1),感谢您的参阅。
食材明细:
主料::肥牛片400克,金针菇100克,白菜500克,豆腐皮100克,高汤500或1000克,平菇适量,油菜适量,
辅料::盐适量,郫县豆瓣酱适量,花生酱适量(海鲜调料),
金针肥牛锅的做法步骤:
1.材料:肥牛片卷1包(400克),金针菇100克,白菜500克,豆腐皮丝、100克,史云生原汁上汤或者是高汤500克,清水500克;
2.材料:平菇50克,油菜50克,郫县豆瓣酱1调羹。
3.金针菇去根洗净沥去水分。
4.白菜洗净。
5.白菜切成块撕开也可以。
6.郫县豆瓣酱剁碎。
7.电火锅预热加入食用油。
8.倒入切碎的豆瓣酱翻炒出油、出香味。
9.倒入500毫升史云生原味上汤或者是高汤。
10.加入500毫升清水。
11.倒入白菜、豆腐丝、平菇,盖盖烧开锅。
12.金针菇插入肥牛卷中间的空洞里,或者展开卷入也可以。
13.做好的生肥牛金针卷。
14.(我因要拍照就暂时停火)锅内熟白菜上面摆上油菜,油菜上面摆上肥牛卷。
15.食用时直接加热几分钟即可,人多就再边吃边下入材料涮食。
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番茄金针菇肥牛锅
今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是,这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多,非常适合想要减肥的人。
材料:
肥牛150g
金针菇100g
小油菜4棵
番茄2个
葱白1小段
姜2片
泡椒2个
盐3g
橄榄油适量
白开水适量
做法:
1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块。
2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用。
3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味
4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟。
5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右。
6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。
贴心提示:
1.提前将肥肉烫一下,一是去除肥牛多余的油脂,二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。
2.番茄一定要小火炒成汤汁后再加水,要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。
3.我用的是石锅,关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟,所以最后一步放入肥牛后直接关火了,不用担心肥牛是否完全熟透的问题。
酸汤金针肥牛(1)
食材明细:
主料::肥牛250克,粉丝50克,金针菇200克,
辅料::香葱2根,辣椒1根,大蒜头3瓣,花椒20粒,料酒3汤匙,黄辣椒酱2汤匙,糖2克,生姜1片,
酸汤金针肥牛的做法步骤:
1.准备食材。
2.热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出,再放入蒜片炒香,加入600毫升开水,放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
3.烧汤汁的时候,另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水,粉丝易熟,后焯水。
4.粉丝易熟,后焯水。
5.焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
6.把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
7.锅中加生姜和料酒大火烧开,烧开后立即关火,把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
8.捞出的肥牛直接放入酸汤中,大火烧开立马关火。
9.把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
10.撒上葱花和辣椒,锅中放少许油大火烧热,淋在肥牛上,酸粉金针肥牛就好了。
金针肥牛
食材明细:
牛肉(肥瘦)450克,金针菇150克,辣椒(红、尖)6克,盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)25克,嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤:
1. 肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2. 金针菇洗净去头;
3. 辣椒切碎;
4. 锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士:
炒辣椒油温不宜过高;中火将肥牛肉片和金针菇烧熟,用小火勾芡。
金针菇肥牛锅的做法
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类,营养更容易吸收。所以用肥牛做出各种小火锅,相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇,其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦……
材料:
肥牛肉卷200g,金针菇100g,西红柿2个,青菜少许,葱姜蒜适量,淀粉30g,盐少许,,
金针菇肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备用料
步骤2,金针菇切掉根部,用淡盐水浸泡20分钟,葱姜蒜切粒,西红柿去皮切块。
步骤3,锅里放少许底油,爆香葱姜蒜。
步骤4,放入西红柿炒出汤汁。
步骤5,加热水煮开。
步骤6,金针菇沸水烫煮一下。青菜也简单烫一下。
步骤7,肥牛肉卷用淀粉水浸泡,再入沸水中汆烫。
步骤8,西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜,最上面放肥牛即可。煮10分钟左右就好了。
步骤9,成品
步骤10,很适合冬天吃的小火锅。西红柿的酸中和了肥牛的油腻,味道酸溜溜的爽口……
步骤11,快来尝一下吧!
金针肥牛(肥牛金针菇)
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉片适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,葱姜丝适量,植物油适量,蒜末适量,
配料::盐适量,糖适量,孜然粒适量,料酒适量,蚝油适量,
金针肥牛(肥牛金针菇)的做法步骤:
1.金针菇汆水过凉备用,牛肉切片(用现成的牛肉片也行)
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝,加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色,加孜然粒
5.加入金针菇,加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗?
7.马上行动吧,营养丰富的一道快手菜!
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