食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“电饭锅版 清蒸金针菇”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::金针菇250g,
辅料::蒸鱼豉油适量,食用油适量,
电饭锅版 清蒸金针菇的做法步骤:
1.1、金针菇的根切除
2.金针菇的根切除
3.2、在水中浸泡一会
4.3、等电饭锅中的米饭沸腾的时候,将金针菇放入蒸屉里,置于锅中,和米饭一起煮熟
5.蒸熟后,倒出里面的水份,浇上生抽或蒸鱼豉油,在放到锅中闷2分钟。
6.起锅后,用铁锅烧点食用油,浇在金针菇上,即可。
小贴士:
为了使金针菇不塞牙,根部要多切除点,这样做出来才鲜嫩无比。
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电饭锅版鸡汤
食材明细:
主料::母鸡适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,生姜适量,
电饭锅版鸡汤的做法步骤:
1.母鸡清洗干净。
2.剁成块。
3.锅烧热,改小火,放入鸡块炒。
4.炒出水份后改大火,中途炒出水份时不要盖锅盖煮,那样腥气出不来,炒到鸡出油关火。
5.倒入电饭锅中。
6.加入足量的水,放入几片生姜,电饭锅熬鸡汤不会减少什么水量的。
7.接通电源,按煮饭档,盖上锅盖。
8.水开后打开锅盖继续熬一小时。
9.熬好后撒一把枸杞,放盐调味,拔掉插座。
10.用电饭锅熬出来的鸡汤味道特别浓、特别鲜。
11.成品。
电饭锅版叉烧
食材明细:
主料::猪肉500,
辅料::叉烧酱2勺,料酒1勺,生抽2勺,盐三分之一勺,
电饭锅版叉烧的做法步骤:
1.将梅头肉洗净备用。(做叉烧要最好选肥瘦相间的肉,梅头肉是最佳选择)
2.李锦记叉烧酱,味道比较正,我个人比较喜欢。
3.将肉放到电饭锅,放一勺料酒。(平底锅也是的哦。)
4.放入两勺生抽。
5.三分之一勺盐。
6.最后放两勺叉烧酱。
7.用手抓匀腌制1小时。(我经常因为来不及省去腌制时间直接煮味道也不错,但是腌制过会入味些哦。)
8.肉腌制好后放入一小碗水。
9.盖上盖子调制煮饭功能就可以开始煮啦。
10.煮了10分钟左右打开盖子将肉翻面。
11.这时可以加入一点点红曲增加颜色。(没有红曲的亲们可以不加哦,味道不会受影响只是颜色没那么好看而已。)
12.煮至酱汁浓稠时基本就好啦,水煮干了电饭锅会自动停的哈。亲们可以用筷子撮一下,能轻松插进去就表示熟啦,如果插进去比较硬就加一点水继续煮吧。
13.将叉烧切块装盘,浇上酱汁,一道美味的叉烧就做好啦,有木有流口水啊,我闺女吃了两小碗饭哈哈。
小贴士:
亲们也可以用不粘锅来做哦,只是水要放多一些,有些电饭锅火力比较大的水也要加多一些哦,最后的成品是酱汁浓稠,不能有太多汤这样味道会好一些哦。
煲仔饭(电饭锅版)
食材明细:
主料::米饭适量,广式腊肠适量,土豆适量,青豆适量,茭白适量,香菇适量,玉米粒适量,油适量,
辅料::葱适量,老抽适量,鲜酱油适量,糖适量,
煲仔饭(电饭锅版)的做法步骤:
1.淘米,浸泡半个小时期间准备食材:广式腊肠切丁茭白切丁,青豆,玉米粒,香菇切丝土豆切丁油锅里过生备用(因材制宜)
2.老抽,鲜酱油,糖2:3:1按比例调汁,把蔬菜丁全泡进汁里电饭锅里涂层油,放入泡好的米精煮15分钟后,里面的米蜂巢状时,放入蔬菜丁,土豆,汁也全到进去,摆好腊肠,稍微在边缘淋一层香油,继续煮。当电饭锅跳到保温时,放入香葱~喜欢锅巴的,这时重新按精煮8分钟或保温档15分钟不喜欢的,就保温档捂5分钟就好
3.可以吃啦,香!!!
小贴士:
水不要多,米饭烂了不好吃
电饭锅版蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::蛋白适量,蛋黄适量,牛奶适量,白糖适量,泡打粉适量,盐适量,白醋适量,
电饭锅版蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分开(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)。
2.蛋白倒在无油无水的容器中。
3.蛋黄加入白糖20克搅拌。
4.分次加入油,加入牛奶搅拌。
5.倒入过筛后的粉类(面粉+泡打粉+盐)。
6.搅拌均匀。
7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋(平衡酸碱),用低速把蛋白打至起泡(就好像肥皂泡泡一样),再加20g糖打至小泡泡,再加入20g糖打至干性发泡(即蛋白好像奶油一样,拉起来立挺,短小,有光泽)
没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。
8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好(蛋白打发后要马上用,分次加入,轻搅拌匀即可,不要让打发的蛋白消泡)。
9.电饭锅锅底抹油,按下煮饭键,给锅预热。
10.预热好后倒入面糊,震几下电饭锅内胆,让蛋糕出来没有太多孔。
11.按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上,过5分钟按一下煮饭键,过10分钟后再按一下,再过10分钟后用牙签插一下,如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果有东西粘在上面就要再按煮饭键,直到牙签上不粘东西为止(由于电饭锅功率不同,此处没有具体时间,所以亲们要自己掌握哦好!)。
12.取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌)。
清蒸嫩豆腐金针菇
这样炎热的天气更偏爱素食了,一般人都认为素食寡而无味儿,跟肉食一起做配菜解解油腻还可以,如果单吃素菜恐怕难以下咽。今天这道豆腐金针菇的蒸菜就不会有这样的感觉,吃起来滋味浓郁又不油腻,没有肉菜的搭配也一样完美,以后还要更多做些类似的素菜。
豆腐和金针菇本身都没什么特别的味道,但口感都很嫩滑,加了尖椒便增添了清香,再用热油浇在蒜末上又激发出蒜香,最后麻辣花生的加入又让口感变得更加醇厚了。麻辣花生是灵机一动加进去的。前几天去买久久丫送了一小袋麻辣花生,我不喜欢空口吃这样的花生,觉得太腻,就一直在那儿放着,那天做这个菜时刚好看到它,就加了一小把进去,虽是临时之意,却颇有画龙点晴的功效呢。谁说素菜不能做得象肉一样好吃?不信你就试试,看我有没有骗你。
素菜也美味清蒸嫩豆腐金针菇
材料:嫩豆腐一块,金针菇200克,青红尖椒各适量,小葱一要,蒜五瓣,香菜两根,盐、生抽一匙、麻辣花生适量,花生油一大匙。
清蒸嫩豆腐金针菇的做法
1.嫩豆腐切成比手指略粗的条,撒一点盐,倒开水浸泡十分钟;
2.青红尖椒、蒜、小葱均切末,香菜切小段;
3.金针菇去根清洗一下,撕成细条,取一大碗,平铺在碗底;
4.把浸泡过的豆腐条摆在金针菇上面,尖椒碎码在豆腐上,在上面略撒一层薄盐;
5.蒸锅加适量水烧沸,放入码好食材的碗,隔水旺火蒸5-6分钟,关火,取出;
6.把葱、蒜、香菜和花生码在上面,调入一匙生抽;
7.另取一小锅,烧一大匙油,近冒烟时,趁热浇在上面,即可。
美食提示
1.在入锅蒸前一定要先撒少许盐,以便入味儿;
2.麻辣花生买现成的就可以,也可以不放,素菜放点花生会很提味;
3.尖椒选新鲜的,才会有浓郁的清香味道,这是剁椒比不了的;此菜也可以用剁椒,那蒸前就不必撒盐了,因为剁椒本身就有咸味;
4.豆腐先用开水加淡盐水浸泡一下,可以去除豆腐的生味,也可以使豆腐不易碎;
5.最好选深一点的碗,因为蒸好会出很多汤,我用的是小砂锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
酸奶(电饭锅版)
食材明细:
主料::牛奶400g,
辅料::酸奶100g,砂糖适量,
酸奶(电饭锅版)的做法步骤:
1.材料备齐,容器用开水消毒。
2.牛奶倒入容器加入砂糖搅拌,再把酸奶也一同倒入。
3.搅拌均匀。
4.电饭煲注入开水。
5.将搅拌好的酸奶放入锅内按保温状态,开始准备发酵。
6.第二天早上发酵好的酸奶。
7.舀一勺起来滑滑嫩嫩的,很像豆腐脑。(第一次试着用电饭锅来做酸奶)
8.加上水果一起吃会更美味。
电饭锅版糯米饭
食材明细:
主料::糯米500克,腊肠200克,
辅料::土豆2个,胡萝卜1个,葱适量,
配料::盐适量,玉米油适量,鸡精适量,酱油适量,
电饭锅版糯米饭的做法步骤:
1.在电饭锅中倒入少量玉米油,按下煮饭键,待油烧热加入腊肠翻炒
2.稍后,继续加入胡萝卜丁和土豆丁,放入盐、鸡精,翻炒片刻,加入酱油
3.将泡了八小时以上的糯米沥干水分,倒入刚才电饭锅中,盖住翻炒过的料上,加入冷水,正好没过糯米。盖上锅盖,按到精煮键,焖饭二十分钟,直到自动跳闸。
4.打开锅盖,吃之前将底部的调料和糯米和均匀,撒上葱花,即可食用。趁热吃,香喷喷
小贴士:
糯米一定要提前泡好,至少5个小时以上,用温水即可。
腊肠可以用任何腊味肉制品代替,发挥大家的想象吧~
电饭锅版披萨
食材明细:
主料::面粉适量,青椒适量,洋葱适量,彩椒适量,黄油适量,奶酪适量,
辅料::熟肉适量,
配料::番茄酱适量,
电饭锅版披萨的做法步骤:
1.切好上面的料
2.熟肉切小块
3.马苏里拉奶酪刨丝
4.起锅倒油放入洋葱,青椒,熟肉炒7成熟
5.电饭锅底抹油,放入面饼,图上一层番茄酱和奶酪,放入炒出的料,上面洒一层奶酪
6.按精煮,熟了焖一会,出来就这样的了
7.味道好极了,第一次发菜谱,写的乱七八糟
Cheese cake(电饭锅版)
食材明细:
主料::奶油奶酪120g,黄油20-30g,鸡蛋3个,牛奶100g,玉米淀粉50g,
辅料::绵白糖10g,50g,
Cheese cake(电饭锅版)的做法步骤:
1.分离蛋黄和蛋白,把蛋白先放冰箱冷冻
2.隔水加热黄油,还有奶油奶酪,各搅拌均匀,然后混合,再搅拌均匀
5.把蛋黄糊倒入奶酪中,搅拌均匀,用一块湿布盖着,备用
6.取出表面已结住的蛋白,分三次加入绵白糖,打发成柔软的泡沫
8.电饭锅按蛋糕键,预热,然后倒入,计时20分钟后关闭,再焖40分钟,然后放凉,再放冰箱冷藏最好到第二天再取,我当天下午冷藏一会儿就取了,怎么拿不下来都弄碎了
9.完成了
电饭锅版无水蛋糕
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::玉米油适量,糖适量,牛奶适量,
电饭锅版无水蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋清 蛋黄分别放入两个小盆里
3.把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里
4.把蛋黄打散,白糖融到蛋黄里,加入牛奶和玉米油搅匀
5.把面粉倒入蛋黄里
6.拌匀
7.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
8.蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
9.一直打到插根筷子可以立住
10. 分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里
11. 上下方向拌匀
12. 倒进电饭锅里,把锅震一震,使里面的糊平整,时称
13.按下电饭锅的开始健开始工作,等到保温灯亮的时候,焖十分钟, 打开锅盖用牙签扎一下,牙签如果沾上蛋糕说明还没熟,这时再按下开始 健,等保温灯亮了再焖一会就好了。
小贴士:
颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。
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