只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“夏日杀手锏——杂菌焖饭”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::白玉菇适量,金针菇适量,平菇适量,香菇适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,香油适量,料酒适量,水适量,
夏日杀手锏——杂菌焖饭的做法步骤:
1.大米洗净沥干水放入电饭锅待用.
2.各类菌菇洗净.我用了香菇、金针菇、白玉菇、平菇,您可以根据自己的喜好选择各种不同种类的蘑菇.种类多一点比较好吃~
3.洗净的菌菇用手撕或改刀切小一点
4.葱姜蒜洗净切碎末
5.热锅冷油倒入葱姜蒜末,爆至葱姜蒜味爆出.
6.下入各种菌菇,在这里先下不易熟平菇的.我的顺序是香菇、白玉菇、平菇、金针菇
7.略微翻炒后烹入料酒,倒入耗油,生抽.炒均匀后加入白糖和盐巴调味.
8.倒入白水.水的量要看锅中的出汁量加入.最后的目标是锅中的汤汁正好是够焖米饭的水量.
9.锅中沸腾后加入香油.关火.
10.把炒好的蘑菇连带调好味道的汤汁一同倒入饭锅.不要翻拌,以免米饭夹生.让汤汁浸满米饭蘑菇平铺在生饭上就可以了.
11.饭锅跳闸后扪五分钟开锅.因为有油的关系锅底会有一层香香脆脆的锅巴.饭粒晶莹剔透~
12.盛出食用吧~有菜有饭~~我一般会再搭配一个炒青菜或一碗海带汤紫菜汤食用~
13.简单营养健康~
小贴士:
1、蘑菇可以自选,各种蘑菇都适合这道饭菜
2、吃味精的家庭不必再加味精~蘑菇是鲜味素的源头~
3、炒蘑菇时加入的水量一定要控制好.这直接影响到了闷出米饭的软硬.拿捏不准的亲们我建议可以适量多加一些水,炒出蘑菇后把蘑菇挑走,先往米饭里倒入汤汁,倒到适合焖饭的量时在把蘑菇平铺在上面.
4、增加营养的可以在电锅一变灯后跌入一颗鸡蛋.再闷七八分钟再开锅荷包蛋也熟了~
5、非常适合小朋友的一道饭菜,味道咸咸鲜鲜还透出一丝丝甜味,绝对可以俘获小朋友的胃~
6、对锅巴很怀念的朋友有福喽~米饭闷出后锅底有一层脆脆的锅巴~
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杂菌汤
食材明细:
主料::猴头菇10G,姬松茸10G,花菇10G,草菇10G,茶树菇10G,红枣20G,木耳5G,
辅料::盐适量,浓汤宝适量,娃娃菜200G,
杂菌汤的做法步骤:
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士:
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时,然后用清水洗净。
凉拌杂菌
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,茶树菇适量,
辅料::木耳适量,青椒适量,葱花蒜蓉适量,
配料::生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌杂菌的做法步骤:
1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。
3.捞出杂菌沥干水,倒入湿料拌匀,最后淋上几滴香油即可。
小贴士:
用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~
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