不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上香浓蘑菇汤,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::白玉菇1包,金针菇1包,鸡腿菇1包,鸡肉末适量,
辅料::腰豆1把,土豆1粒,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精块1块,
香浓蘑菇汤的做法步骤:
1.把所有菇类切丁
2.除了鸡肉末,所有材料放进煮锅加水煮15分钟。
3.拿一些菇切末
4.其它煮好的材料倒进搅拌机打成泥
5.再把它倒进煮锅煮开加入蘑菇末
6.加进鸡肉末,盐,胡椒粉,鸡精块再煮10分钟就可以了。
7.热腾腾的蘑菇汤
小贴士:
用任何蘑菇都可以,买不到的就用两样也行,因为加了土豆和腰豆,所以汤是稠稠的,不需要加太白粉勾芡了。
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蘑菇鹌鹑汤
食材明细:
主料::老鹌鹑三只,草菇适量,香菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
蘑菇鹌鹑汤的做法步骤:
1.鹌鹑洗净
2.简单切成几大块,要是小的鹌鹑,剁成两段就行
3.菇类洗净
4.切成片备用
5.锅中放油,爆香姜片
6.倒入鹌鹑块煸炒片刻
7.倒入适量的水
8.加入料酒
9.放入葱段
10.大火煮开后,改小火煮一小时,嬾的鹌鹑半小时就可以
11.倒入菇类
12.菇类变软后,加适量盐调味
13.煮至沸腾后,可撒少许葱花出锅即可,不用放味精,这个汤本身的味道就很鲜美的
蘑菇腐竹汤
食材明细:
主料::腐竹几根,西红柿2个,葱花几根,蘑菇适量,
辅料::盐2克,玉米油适量,胡椒粉适量,生抽2克,
蘑菇腐竹汤的做法步骤:
1.准备好所需要的材料。蘑菇去蒂洗干净,切成片,西红柿切片备用。
2.腐竹折断备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒西红柿加入葱花,炒至过程中可以适当加入少许开水。
4.加入适量水,放入蘑菇,大火煮开。
5.加入腐竹,大火煮10分钟,加入少许盐,胡椒粉,生抽。
6.盛碗中,成品图,完成。
7.成品图。
8.成品图。
鱼丸蘑菇汤
把蘑菇洗干劲。准备鱼丸。蘑菇切片。鱼丸切小。准备浓汤宝。锅里加水,放浓汤宝。等水开了浓汤宝都化了就可以放蘑菇和鱼丸。
材料:
主料:鱼丸250g,蘑菇250g,
辅料:细香葱适量,植物油适量,
鱼丸蘑菇汤的做法步骤:
1. 把蘑菇洗干劲
2. 准备鱼丸
3. 蘑菇切片
4. 鱼丸切小
5. 准备浓汤宝
6. 锅里加水,放浓汤宝
7. 等水开了浓汤宝都化了就可以放蘑菇和鱼丸
8. 全放锅里
9. 水开了就可以喝了
香浓玉米忌廉汤
西餐中的汤,分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种,其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制,并隔去油脂的汤,浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下,还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分,wing今天做的玉米忌廉汤就属于浓汤类。
材料:纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙)
调料:牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙)
工具:磨蓉器(1个)
做法:
1洋葱剥皮洗净,切成丁状;火腿肠也切丁状。
2洗净玉米粒沥干水,将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉,剩下25克玉米粒待用。
3烧热锅内的牛油,将洋葱丁炒香,炒至洋葱呈半透明状,倒入火腿肠粒炒匀炒香。
4倒入400ml纯牛奶搅拌均匀,以中小火煮至沸腾。
5倒入玉米蓉和玉米粒,与锅内食材一同拌匀,再度煮至沸腾。
6洒入1汤匙面粉,将浓汤搅拌成糊状,加入1/6汤匙盐吊味,便可出锅。
厨神贴士
1、如果喜欢喝无渣的忌廉汤,可以将玉米磨成蓉后,用纱布隔去玉米渣。
2、玉米忌廉汤煮好后,加入面粉搅拌,可使汤更加浓稠,切记别用生粉代替面粉,否则忌廉汤会过于浓稠,冷却后易凝结成块。
3、煮制忌廉汤的火候,不宜用大火,否则汤容易粘底烧焦,还有一股糊味,应用中小火来煮忌廉汤。
4、忌廉汤煮好后,加少许盐可以起到吊味作用,使汤的味道更加香甜。
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