任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了玉翠肉丝盖菇请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::萝卜300克,
辅料::猪肉100克,金针菇100克,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,
玉翠肉丝盖菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.金针菇去蒂,在水中浸泡5分钟。
3.肉切成丝,用油、盐、老抽腌制备用。
4.萝卜切成细丝。
5.辣椒切碎。
6.在加了盐了沸水中焯软金针菇捞出沥水铺盘底。
7.锅烧热,放油烧四成热滑入肉丝翻炒。
8.肉丝变色后推至锅边,加入萝卜丝。
9.萝卜丝稍炒软后与肉丝翻炒均匀后加100ML水煮开。
10.水开后放入辣椒、盐翻炒出锅淋在金针菇上即可。吃的时候可以拌均匀。
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菇香盖豆腐
食材明细:
主料::卤水豆腐适量,
辅料::干香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,辣椒适量,猪肉丁适量,
配料::油适量,盐适量,番茄酱适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,
菇香盖豆腐的做法步骤:
1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味,且汤稠
12.将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小贴士:
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!
青椒肉丝盖浇面
食材明细:
主料::青椒两个,洋葱一个,肉丝适量,面条四两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,芝麻油适量,
青椒肉丝盖浇面的做法步骤:
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
13.另起一锅,将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
球盖菇圆子汤
食材明细:
主料::猪肉适量,球盖菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,鸡蛋适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,
球盖菇圆子汤的做法步骤:
1.肉末加一个鸡蛋,加上姜末,顺时针搅拌。
2.球盖菇洗净。
3.肉末搅至上劲,菇们切片。
4.锅里添水,冷水把切好的菇片放进去,水里加一点胡椒粉,中火烧开,小火熬出香味。然后把肉末做成圆子放进去,中火烧开,五分钟就好。
5.起锅放点盐,和葱花。
笋菇肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)200克,香菇(干)50克,芦笋300克,鸡蛋150克,大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克
笋菇肉丝的做法步骤:
1. 香菇用水泡发;
2.捞出香菇洗净切丝;
3.泡香菇的水,滤清备用;
4. 芦笋、葱、姜切丝备用;
5. 猪肉切丝;
6.鸡蛋打散,放入猪肉丝拌匀;
7.坐锅烧热油,肉丝过油捞出;
8. 锅中留余油,烧热,加入葱丝、姜丝略炒;
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒;
10.加入香菇水略煮;
11.用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
小贴士:
1. 健脾理气,清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平,益气不饥,驱破血,化痰理气,食之肥厚味美,是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富,常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒,清热,润肺,止咳,佐香菇食用味道鲜美,营养丰富,食疗价值更高。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菌菇肉丝
食材明细:
主料::蟹黄100g,口蘑5个,黑木耳5朵,肉丝适量,
辅料::盐1小匙,
菌菇肉丝的做法步骤:
1.几种菌菇用水泡后冲洗干净。
2.黑木耳提前泡发洗净淖水待用。
3.洗净的菌菇对半切段。
4.肉丝过油后盛出。
5.锅里适量油放入姜片,油烧热后倒入菌菇。
6.翻炒一下就会于疲软出水(这过程中加一小匙盐)
7.倒入肉翻炒。
8.菌菇熟了即可出锅。
9.菌菇自生味道就很鲜,除了盐哈都没加。
10.清淡。
肉丝双菇粥
食材明细:
主料::泰国香米150g,
辅料::肉丝50g,香菇10个,鸡腿菇半个,生菜2片,
肉丝双菇粥的做法步骤:
1.肉丝提前烧好,菜切成碎片备注
2.水烧开,放入洗好的米,不停的搅,搅到不沉底,关小火慢慢熬
3.熬到米八成熟,放入双菇熬到很烂,加入生菜,滴几点香油,少量盐,就可以出锅了
4.有宝宝的可以试着做,简单营养
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