只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鲜虾4只,海鲜什锦半袋,嫩豆腐一盒,金针菇1把,青辣椒1个,红辣椒1个,
辅料::萝卜一小块,梨一小块,鸡蛋2个,
配料::蒜2~3瓣,生抽少许,辣椒油适量,香油适量,韩式辣酱1大勺,盐适量,
秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~的做法步骤:
1.主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。
2.豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟(韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的),待用。
3.倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下(也可以放辣椒面再炒出红油,这样就多放点油,我的就是油有点少了,辣椒面稍微有点糊了)。
4.锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。
5.锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。
6.烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,(我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散,喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀),再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。
7.最终成果。
小贴士:
1.这个汤做出来其实有3~4人量了,人少的,食材量减
2.步骤3时最好还是用辣椒油,省得容易糊锅、辣油还少,最后汤的红油色淡
3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好,淀粉多,最后都成小面片了,如果也是这种的,就少放点,要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
4.腌豆腐的生抽不要多,有点就成了
补充:土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故,喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟!
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暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::豆腐200g,葱适量,姜适量,香菜适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,五香粉适量,料酒适量,
暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐,在鱼的表面撒一些五香粉,腌制15分钟。Ps:买回来的鲫鱼,鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉,否则会很腥的。
2.豆腐切厚片,葱切段,姜切片,香菜切沫备用。
3.电饼铛里刷一层油,将鲫鱼放入煎制5分钟,期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以,但是用的油会比较多,我不想用太多油,所以选择了电饼铛。
4.炒锅里加水煮沸,将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入,大火烧开煮10分钟,转小火煲40分钟。Ps:想要汤色奶白的话,就一定要开大火煮十分钟,再转文火。
韩式豆腐汤
食材明细:
主料::五花肉适量,豆腐一块,
辅料::辣白菜适量,
配料::韩式辣椒酱适量,葱花适量,五香粉适量,鸡精适量,姜适量,红辣椒适量,
韩式豆腐汤的做法步骤:
1.准备原材料,豆腐切片
2.炒锅放少许油,放五花肉
3.等五花肉变色时,放葱姜红辣椒爆香
4.放入辣白菜翻炒
5.放入豆腐块
6.放一大勺韩式辣椒酱
7.加热水适量,大火烧开,小火炖10分钟即可
8.出锅了
小贴士:
也可以加点粉丝之类的更好吃哦
感谢您阅读“97美食网”的《秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!