不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上【川菜】 金针菇豆花肉末,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::嫩豆腐1盒,
辅料::金针菇100克,肉末50克,泡椒2个,青椒1个,红椒1个,花生米适量,
配料::葱1根,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,香油适量,辣椒油适量,
【川菜】 金针菇豆花肉末的做法步骤:
1.嫩豆腐一盒(超市有售)
2.金针菇切去头部洗净备用。
3.泡椒二个备用。
4.青红椒,葱洗净。
5.肉末50克备用。
6.熟花生米30克备用。
7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。
8.泡椒切碎。
9.青红椒切圈,葱切花。
10.锅里放油,放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。
11.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。
12.放入金针菇翻炒。
13.倒入肉末炒匀。
14.放入适量清水。
15.倒入花生米略煮约二分钟,调入盐,生抽,香油,辣椒油炒匀,撒上葱花。
16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。
小贴士:
豆腐嫩滑,将菜汁浇上去一会慢慢豆腐也就变得暖暖的了,这样的冷热搭配吃起一样感觉不错哦。
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蒜蓉肉末金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,肉100g,大蒜30g,
辅料::葱5g,姜5g,生抽1勺,
蒜蓉肉末金针菇的做法步骤:
1.葱姜蒜切丁,备用,放辣椒更好吃,但是我给宝宝吃的,就没放。
2.金针菇小段。
3.肉剁成肉泥,备用。
4.烧干锅,放油。
5.油开后倒入,葱、姜、蒜,炒香。
6.倒入肉末,翻炒到肉沫出水之后就差不多7分熟了。
7.倒入金针菇翻炒。
8.炒到金针菇变软,析出水,出锅。
小贴士:
放上辣椒更好吃,小孩,大人都喜欢吃。
肉末金针菇汤
食材明细:
主料::金针菇50g,肉末50g,
辅料::盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡精适量,
肉末金针菇汤的做法步骤:
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香,加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开,加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
咖喱金针菇肉末豆腐
食材明细:
主料::金针菇240克,老豆腐250克,肉末50克,
辅料::香葱适量,咖喱块1克,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
咖喱金针菇肉末豆腐的做法步骤:
1.食材:老豆腐
2.金针菇(已清洗)
3.肉末
4.香葱、咖喱块
5.将豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
7.随后,合入切成块的豆腐翻动一下。
8.接着,搁入咖喱块,加一些清水。
9.煮开,煮至汤汁浓稠。
10.最后,合入金针菇翻动一下。
11.最后,加点盐、鸡精调味翻匀、出锅。
12.搁点香葱,即成。
肉末金针菇蒸豆腐
食材明细:
主料::肉末100g,金针菇100g,豆腐300g,
辅料::油适量,蒜适量,豆豉适量,生抽适量,盐适量,
肉末金针菇蒸豆腐的做法步骤:
1.原料图,豆腐和金针菇洗净备用。
2.豆腐切大片,金针菇从中间切成两段,豆豉和蒜切碎末。
3.将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。
4.炒锅洗净下油烧热。
5.倒入盛有豆豉和蒜的碗中,加生抽和盐拌匀。
6.淋到肉末上,盖上保鲜膜,入高压锅蒸制。上气后5分钟即可。
小贴士:
高压锅蒸东西很快,蒸制时间大约为普通锅的3分之2。
盖保鲜膜是为了防止水蒸汤入盘,这个失误了,高压锅的确威力太大,膜都化掉了。
番茄金针菇肉末汤
食材明细:
主料::金针菇适量,番茄适量,鸡蛋适量,肉末适量,
辅料::香菜适量,
番茄金针菇肉末汤的做法步骤:
1.材料包括:金针菇,番茄,鸡蛋,香菜,肉末。
2.番茄切小块。
3.金针菇撕碎洗干净!我喜欢吃金针菇,呵呵,煮汤,打火锅都可以,万能的金针菇啊。
4.肉末用酱油,盐,淀粉还有一点点油搅拌均匀。
5.烧一锅水,水沸腾之后将番茄和金针菇放进去煮10分钟左右。
6.然后把肉末也倒进去,继续煮10分钟左右。
7.最后倒进蛋液,加一点点盐,撒上香菜就可以喝了。
8.这道汤很好喝,因为番茄酸酸甜甜的,在夏季也可以增加食欲!我上面腌肉末的时候不小心放多了一点油,所以看上去这样。不过味道还是很不错的!
肉末金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::肉末100g,金针菇250g,粉丝1把,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,橄榄油适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
肉末金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软洗净。
2.肉末加盐、料酒、生抽和水抓匀腌制一会。
3.金针菇去根洗净。
4.调料切好。
5.粉丝放入盘中。
6.放入金针菇。
7.锅中加油烧热、加姜末炒香、加肉末炒至变色、加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀后盛出。
8.蒸锅加水烧开、大火蒸五分钟后加入炒好的肉末再蒸三分钟,端出淋入蒸鱼豉油和橄榄油。
9.锅中加油烧热、加入蒜炒香、加青红椒粒炒至断生。
10.炒好的青红椒粒倒入盘中。
11.加入葱花即可。
金针菇肉末豆腐汤
食材明细:
主料::肉末适量,金针菇适量,内脂豆腐1盒,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,生姜适量,葱适量,油适量,
金针菇肉末豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材:内脂豆腐一盒、姜、金针菇、肉末(加入盐、料酒抓匀腌制一会)
2.豆腐剪去四个角,倒扣在切菜板上切成片,姜切碎
3.金针菇切成段
4.锅里放油烧热、下姜末炒香
5.加入肉末划散,盛出备用
6.原锅加入金针菇翻炒片刻
7.加入一碗水、豆腐烧开后烧2分钟
8.加入烧好的肉末再次烧开,加入适量的盐、少许糖调味
9.撒入葱花即可
10.成品图
11.成品图
肉末金针菇蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,金针菇适量,肉末适量,
辅料::胡萝卜末适量,姜末适量,
肉末金针菇蒸娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜叶子掰开,对半开材料:娃娃菜、金针菇、肉末、胡萝卜末、姜末。
2.1、金针菇开水炒3秒,过透凉水,挤干水分2、娃娃菜开始焯水10秒,过透凉水,压干水分。
3.金针菇➕盐➕糖➕蒜末,摆在盘底2、娃娃菜➕盐➕糖➕蒜蓉。
4.肉末,胡萝卜、姜末➕盐➕料酒搅拌好2、先把金针菇摆在盘底,再摆上娃娃菜,再摆上肉末,再浇点油3、上锅蒸7分钟即可。
5.撒上葱花,浇点蒸鱼豉油,浇点热油即可。
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