食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了养颜益智鱼头金针汤,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::草鱼头适量,金针菇适量,
辅料::姜适量,香葱适量,茶油适量,
配料::剁椒适量,盐适量,
养颜益智鱼头金针汤的做法步骤:
1.准备好原料。鱼头去腮,内层的黑色膜,洗净沥干净水,切开,在鱼的内外均匀的抹上少许盐腌制2-5分钟(盐不能太多,均匀抹一点点就行,这时涂抹盐主要是防止下锅炸时粘锅)。今天买了一条草鱼,鱼头我切下来后把鱼肉放冷冻柜了。
2.金针菇买回时在水中泡5分钟去蒂。
3.姜切丝、葱切段。
4.锅烧热倒入油,等油烧冒烟时,放入鱼头;鱼放入锅内时不要翻动,炸上5分钟左右(因为油少鱼头大,此时可以转动一下锅,让油均匀的炸到每一个地方;等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边,继续炸另一边至微金黄(鱼一定得炸透了才香)。
5.鱼炸好后放适量水,水的位置刚好淹到鱼头,放入切好的姜丝大火煮鱼。
6.等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了(如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点,自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量,不能放得太咸,不然就会盖过鱼本身的味道,也不能太淡。)。
7.放完盐后煮2-5分钟就可以放入金针菇,继续煮1-2分钟。
8.入剁辣椒煮半分钟,放葱出锅。
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【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养
食材明细:
主料::蛤蜊肉适量,金针菇适量,粉丝适量,
辅料::姜丝适量,葱丝适量,枸杞子适量,
配料::味精适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量,
【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养的做法步骤:
1.将蛤蜊肉用开水焯一下。
2.金针菇去老根,过开水焯一下。
3.粉丝用温水泡开。
4.锅内放油,倒入葱丝和蛤蜊肉。倒入绍酒翻炒均匀。
5.放入少许清汤。
6.倒入金针菇。
7.倒入粉丝。
8.倒入盐、味精、胡椒粉。煮透后撒入葱丝、枸杞子点缀。
9.美味的蛤蜊金针粉丝汤做好了。
益智羊脑汤
食材明细:
羊脑100克,益智仁20克,枸杞子60克,大葱10克,姜5克,盐1克,料酒5克,味精1克
益智羊脑汤的做法步骤:
1. 先将益智仁、枸杞子洗净,用干净纱布包好;
2. 小心洗净羊脑子,洗时不要碰破羊脑脑膜;
3. 将羊脑、药包同置于砂锅中;
4. 加入料酒、葱、食盐、姜、清水,大火烧开,改文火烧1小时;
5. 食用时,加味精少许,吃羊脑喝汤。
小贴士:
1. 益智补脑,固肾涩精;2. 头晕、失眠、肾虚遗精。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
金针菇粉丝鱼头汤
食材明细:
主料::花鲢鱼头一个,金针菇一盒,
辅料::番薯粉丝一盘,香葱三根,生姜少许,大蒜一瓣,红辣椒三个,
配料::植物油2小汤勺,料酒1小汤勺,盐2茶匙,白胡椒粉少许,
金针菇粉丝鱼头汤的做法步骤:
1.鱼头,超市工作人员已经帮我剖开,自己冲洗干净,去掉里面的黑衣,滴干水分其它的辅料也一一洗净
2.番薯粉丝在温水里泡软
3.金针菇剪去根部,放入淘米水浸泡后冲洗干净
4.锅热倒油至78层热,下入葱根和姜片爆一爆。红辣椒也可也爆炒一下,因为我家怕辣就没爆香。
5.放入鱼头煎,
6.鱼头一面煎好再翻一面煎
7.两面都煎好后加入料酒,大约一勺
8.加入红辣椒三个,一起煎一会儿
9.加入适量的水盖锅盖大火煮开
10.放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
11.加入冲洗干净的金针菇
12.加适量的食盐,大约两茶匙
13.加白胡椒粉调味,撒入葱花即可
14.出锅装入汤碗
15.鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦,微辣。您若喜欢重口味,可以加多点的辣椒或辣椒酱。
小贴士:
1,挑选鱼头质量好的。鲜活鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是鱼即将死亡的征兆。
2,脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
益智凉拌菜——捞拌金针菇
食材明细:
主料::黄瓜适量,金针菇适量,
辅料::干辣椒适量,小葱适量,香菜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,陈醋适量,白糖适量,矿泉水适量,鸡精适量,
益智凉拌菜——捞拌金针菇的做法步骤:
1.准备好食材和调料。
2.金针菇切去根部,洗净,焯水半分钟。
3.黄瓜切丝备用。
4.蒸鱼豉油倒入碗中,加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。
5.将黄瓜丝铺在碗中。
6.放入金针菇。
7.摆上干辣椒和葱花。
8.热锅凉油烧开,趁热淋在香葱上即成。
益智粥
食材明细:
稻米50克,茯苓50克,益智仁50克
益智粥的做法步骤:
1. 先把益智仁和白茯苓烘干后,一并放入糟内研为细末。
2. 将大米淘洗后煮成稀薄粥,待粥将熟时,每次调入药粉3~5克,稍煮即可。
3. 也可用米汤调药粉3~5克稍煮。
小贴士:
1. 益脾,暖肾,固气。2. 适用于小儿遗尿,也可用于小儿流涎。小儿遗尿调理药膳稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
益智豆浆
食材明细:
主料::黄豆55克,核桃仁10克,熟黑芝麻5克,
辅料::水1200毫升,
益智豆浆的做法步骤:
1.用料
2.黄豆洗净沥水
3.核桃去壳,取10克
4.掰成黄豆大小的颗粒
5.各材料一起加入豆浆机打浆桶
6.加水浸泡一夜
7.装机头
8.启动
9.豆浆机工作结束,取走机头
10.倒出饮用
小贴士:
核桃掰成小块更容易被打碎。
豆浆连渣饮用营养更全面。
黑芝麻生熟皆可,不一定非得熟用。
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