没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材是怎么样看待的呢?以下内容是小编特地整理的“梭子蟹丝瓜汤”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::梭子蟹1-2只,丝瓜1根,金针菇一小掰,
辅料::姜片2-3片,清水750毫升,盐适量,白胡椒粉少许,花生油少许,
梭子蟹丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜削皮,切斜段,梭子蟹切成适合的大小,金针菇切小段,姜,切片
2.加少许油锅里,放入姜片,煎一下
3.再放入丝瓜大火爆炒1分钟
4.在放入梭子蟹,快速的爆炒
5.加入清水,这个时候也可以把金针菇也一起放进去
6.汤煮沸后,加少许盐和白胡椒,再煮1-2分钟,等丝瓜软了,就可以关火
7.丝瓜煮汤前,爆炒可以使汤色奶白,汤里加入姜片,可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物,稍微中和下
小贴士:
梭子蟹用鲜活的,或者用已经煮熟过的都可以,但一定要把螃蟹的腮清理干净
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豆腐梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3个,豆腐一盒,
辅料::小葱适量,白酒3汤匙,酱油适量,生粉3勺,鸡蛋1个,油适量,盐适量,鸡精适量,
豆腐梭子蟹的做法步骤:
1.原料图,这个豆腐很嫩,味道很好
2.一个鸡蛋,适量生粉,
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊,煎到2面变色
5.加入白酒,再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐,继续闷
7.加入酱油,颜色更漂亮,
8.加盐,闷到汁水变成自己喜欢的状态,
9.调入鸡精,出锅装盘,撒上葱花
小贴士:
用生粉加鸡蛋裹着煎,这样不仅肉嫩,主要是为了肉不被炒散
烧梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3只,
辅料::青蒜1份,五花肉1小块,酱油2茶匙,细盐1小匙,
烧梭子蟹的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅,小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后,切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味,并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味,焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士:
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
梭子蟹茄片汤
食材明细:
主料::梭子蟹150克,茄子250克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
梭子蟹茄片汤的做法步骤:
1.准备食材
2.梭子蟹洗净,去底盖,去胃去鳃,把蟹盖里的蟹肓取出
3.锅里放适量清水,放入油,姜,煮开
4.放入梭子蟹煮开
5.茄子洗净,边转动茄子,边往锅里用刀把茄子削成片
6.加盐,料酒,梭子蟹的肓,大火煮开6分钟左右
7.放些蒜末,葱花即可
小贴士:
1.削茄子动作要快。
2.也可以用别的蔬菜做这道菜.
梭子蟹烧鱼块
食材明细:
主料::鲢鱼500克,生姜20克,豆瓣酱1匙,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,精盐适量,
辅料::梭子蟹2只,葱10克,老抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,食用油适量,
梭子蟹烧鱼块的做法步骤:
1.鲢鱼剁块,加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝,葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油,把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后,加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士:
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
感谢您阅读“97美食网”的《梭子蟹丝瓜汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸梭子蟹专题,希望您能喜欢!