食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上蒜茸金针菇蒸青口贝,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::青口贝6只,大蒜1头,金针菇适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱花适量,
蒜茸金针菇蒸青口贝的做法步骤:
1.青口贝洗净,大蒜切碎
2.锅中放入适量盐爆香蒜茸后加入适量盐和生抽
3.金针菇洗净切段后放入盘中将青口贝摆好
4.放入蒜茸
5.放入锅中大火蒸8分钟左右即可
6.出锅撒上葱花即可
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蒜茸粉丝金针菇
食材明细:
主料::鲜金针菇七两,龙口粉丝1两,
辅料::红椒一点点,葱少许,蒜子少许,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,蒸鱼豉油适量,大豆油适量,
蒜茸粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇去头一节,洗净并撕散成棵。粉丝冷水泡发。红椒,葱,蒜子洗净分别切成米,花,茸备用
2.取一圆形大盘,金针菇头朝中间成圆形摆开,再均匀的在上面撒小许盐,鸡精,味精,淋少量油
3.将泡好的粉丝剪短放少许豉油,鸡精,味精,油抓均,堆放在盘中央。均匀的撒上蒜茸,上笼蒸
4.笼上汽蒸约六七分钟即可。取出,淋上小许豉油,撒上葱花红椒米。成了
小贴士:
金针菇是一种高锌高钾低钠食品,性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,抑制血脂升高,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃具有增强免疫力,抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
宜熟食
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝(1)
食材明细:
主料::青口贝适量,粉丝适量,蒜茸适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝的做法步骤:
1.粉丝泡发、青口贝洗净去壳、大蒜切碎末
2.将青口贝粉丝放入盘中
3.锅中放入适量油后放入蒜茸翻炒
4.加入适量盐和生抽翻炒均匀
5.将炒好的蒜茸均匀的放在粉丝和青口贝上
6.锅中放入适量水大火煮15分钟左右即可
7.成品
青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
蒜蓉金针菇蒸白贝(1)
食材明细:
主料::金针菇适量,白贝500g,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,盐适量,花生油适量,
蒜蓉金针菇蒸白贝的做法步骤:
1.白贝用水加盐吐沙后再清洗干净
2.蒜头拍扁剁碎
3.热锅将油加热,放入蒜蓉炒一下即关火
4.关火后加入少许盐,蚝油拌匀备用
5.金针菇切去头部洗净
6.将金针菇摆放入盘中
7.清洗干净的白贝也一起摆放入盘中
8.锅中加入水,大火上锅蒸
9.香葱洗净切葱花备用
10.白贝蒸至稍微有一点开口,淋入蒜蓉,继续蒸至白贝全部开口即可
11.成品。
蒜香蒸青口
食材明细:
主料::青口500g,蒜一大个,姜50g,豆豉一小勺,小红椒一个,
辅料::盐一小勺,酱油一勺,料酒两勺,小青柠一个,
蒜香蒸青口的做法步骤:
1.青口洗净,码好在盘中
2.姜蒜加入豆豉辣椒剁碎,调味料全部调在一起
3.在青口上铺上蒜蓉,挤上一些青柠汁
4.浇上酱汁,水开后上锅蒸8分钟,火力不用开太大,肉质容易老
5.起锅,如果个人爱好偏酸,可以适当加一点陈醋或再加一点青柠汁。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法
我做完这道菜拍照的时候,有朋友善意的提醒我,哎,粉丝乱了,拿筷子整理一下吧。我接过筷子,把准备摆盘的装饰都拿好,突然觉得食物本身呈现的状态也不一定去打扰,于是摆盘摆到一半,就停下了。诚然,摆盘整齐自然会给人增添食欲,烹饪本身倒也讲究个色香味,然而家常便饭应该多一分随意,味道还好,朋友家人永远是你的忠实的食客。我还记得《深夜食堂》第四季有一集讲述了一个命运可悲的姑妈,永远溺爱着她的侄子,纵然最终后辈挥霍无度导致犯罪入狱,故事里女主角一句“你不能体会为别人辛苦生活的快乐”让我思索良久。故事是极端了一点,然而非极端的故事却每天都在身边发生着。当你端着一盘美味佳肴走进身边亲人朋友的心里的时候,他们真的在意盘子里装的是什么珍奇食材?还是摆盘如艺术品般精致?一人一个人,用什么筷子叉子,青口贝一手一舌足矣。
材料:
青口贝12个,大蒜半头,青红椒各半个,粉丝一小把,蒸鱼豉油2勺,,
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法的做法步骤:
步骤1,我用的是半壳冷冻青口,也可以用新鲜青口。青口清洗干净,壳里外小刷子刷洗干净。
步骤2,肉里面有一些组织内脏,扯掉清理干净。
步骤3,青红椒切碎成丁备用。
步骤4,粉丝用热水泡开备用。
步骤5,贝肉上放粉丝,粉丝顶一些青红椒碎。
步骤6,大火蒸10分钟左右。
步骤7,大蒜去皮切成蒜末,锅中放油煎炒至金黄,蒜末放在蒸好的青口贝肉上,撒一些新鲜的青红椒碎,每个青口上倒一些蒸鱼豉油,即可上桌。
蒜辣金针菇
食材明细:
主料::金针菇500g,
辅料::青椒1个,小米辣3个,蒜半个,小葱1颗,藤椒15g,生抽15ml,白砂糖3g,盐5g,藤椒油5ml,菜籽油15ml,老抽5ml,醋5ml,
蒜辣金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,下锅煮熟,捞出沥干,加藤椒油拌匀摆盘
2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀
3.将菜籽油烧至滚烫,淋在拌好的调料碗里,再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可
4.成品~
蒜烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::奶油块2个,蒜5瓣,
配料::胡椒粉适量,
蒜烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净、切去老根,放于锡纸上,奶油块2个切成小块,均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣,切成蒜末入盘,倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上,再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好,放入烤箱。180度,上下火,7分钟。
5.烤好了,当当当当,出锅了!
6.蒜香浓郁,还有奶油的甜香!
蒜椒金针菇
菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇
原料:金针菇150克,大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法
1)金针菇去其根部,清洗干净;大蒜去皮清洗干净,剁成细粒;野山椒去蒂,剁细成粒;甜椒、青椒去籽及蒂,清洗干净,切成细丝。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟,捞出投冷,然后放人拌盆中,加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀,盛人盘中即成。
特点:咸鲜嫩脆,滑黏鲜香,回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
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