食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“金针菇丸子汤”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::金针菇适量,丸子适量,西红柿一个,
辅料::玉米油10毫升,盐2克,生抽2克,
金针菇丸子汤的做法步骤:
1.丸子准备好,金针菇去蒂切断。
2.西红柿切块备用。可以去皮,也可以不用去皮。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火翻炒西红柿。
4.加入丸子,大火烧开,煮20分钟。
5.加入金针菇。
6.加入少许盐,少许生抽,拌均匀。
7.入盘即可。
8.成品图。
9.成品图。
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金针菇虾皮焦丸子
今儿的菜是老妈原创的金针菇焦丸子
这菜是我老妈发明的,在此之前我从未在任何场合吃过,如有雷同嗯纯属英雄所见略同!哈哈!话说又到每周回娘家混吃喝时间,我亲爱的老妈端出一盘刚炸好的焦丸子,很好吃,口感鲜香,外焦里嫩,隐隐有虾皮的味道,还有很鲜的什么?我们猜了半天都没猜出来,还是老妈揭晓答案:金针菇!切碎的金针菇炸成丸子竟然这么好吃!我赶紧的上手做了一次!在老妈做的虾皮+金针菇的基础上,又加了一点香菜和培根,哇!口感更丰富!味道更香了哦!
起名字很是费脑筋,难道叫金针菇虾皮培根香菜焦丸子这样长的名字?再不按原料叫四美丸子?要不按颜色叫红绿白焦丸子?哈哈!主料是金针菇和虾皮,还是老老实实叫金针菇虾皮焦丸子吧!名字是次要的,好吃就是硬道理!
春天是容易过敏的季节,经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。所以啊,春天多吃金针菇绝对有好处哦!吃腻了清淡的金针菇做法,偶尔吃点这样的油炸食品解解馋也很不错哦!当然,油炸食品还是要少吃呢!健康饮食最重要哦!
金针菇虾皮焦丸子试过用金针菇炸好吃的丸子吗
原料:金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把、面粉(没称)、蛋黄1个
调料:姜末、葱末、盐
配料:花生油
金针菇虾皮焦丸子的做法
1、金针菇洗净挤干,切一厘米左右的小段。
2、香菜切碎,培根切碎丁,虾皮洗净,原料丁混合在一起。
3、加入姜末、葱末拌匀,放少许盐。(培根和虾皮都是咸的,盐少许即可)
4、加入面粉,让原料碎薄薄的裹上面粉即可。
5、加入一个蛋黄,用手把原料拌成粘稠糊状。(筷子拌会结成疙瘩)
6、花生油烧6成热,用虎口挤出丸子,或是用勺子挖成丸子,放入油锅。
7、中火炸至金黄漂浮起来,捞出沥油即可。
美食小提示
1、金针菇一点要挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。
2、面粉试着一点点的加,放入蛋黄后能捏成团就可以了,加的面多了就成为面疙瘩不好吃呢。
3、手永远是最好的工具,做丸子时尤其如此。
4、油温怎么控制?最简单的办法是放入一个葱花,葱花吱吱作响就表明油温可以了。
5、炸丸子时用勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。
金针菇虾皮焦丸子食材搭配小提示
红枣和虾皮不能一起吃:虾皮和红枣同食会中毒。
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇牛骨汤
食材明细:
主料::牛骨350G,西红柿1枚,金针菇200G,
辅料::葱适量,大料适量,番茄沙司适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
金针菇牛骨汤的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.牛骨过水去血水。
3.牛骨放到高压锅里压40分钟。
4.西红柿去皮切丁 金针菇过水焯熟
5.锅中加大料姜 煸炒一下,加葱。
6.加西红柿翻炒,然后加番茄沙司。
7.加入牛骨和金针菇翻炒。
8.放料酒 加三碗水,烧开。
9.放到砂锅中,煲1小时。放酱油盐调味。
10.盛出,撒葱花点缀。
肉末金针菇汤
食材明细:
主料::金针菇50g,肉末50g,
辅料::盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡精适量,
肉末金针菇汤的做法步骤:
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香,加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开,加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
鱼头金针菇汤、
食材明细:
主料::鱼头一个,金针菇350g,
辅料::生姜4片,小葱一根,
配料::盐4g,味精2g,鸡精1.5g,白醋4g,
鱼头金针菇汤、的做法步骤:
1.鱼头中间破成两瓣,金针菇去跟(粘在一起的根部),姜,葱洗净待用。
2.锅先预热(温度稍微高点),倒入油(温度也偏高些),鱼头下锅,煎至两面微黄。
3.倒入清水(末过鱼头2厘米高),大火煮至7分钟,将汤上的白沫盛出(这样汤能更白点),倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4.装碗前先在碗里倒入白醋,然后装碗,出锅洒上一点葱末(当然不喜欢也可以不要)。
小贴士:
注:白醋预先倒在碗里是因为这样酸味不容易流失,
另外,如果不喜欢放醋可以放泡野山椒,同样可以去腥,但是不要放多,两棵左右就行,这样的汤更是一种味道了。
哦,鱼一定要煎好哦,不然腥会比较重的。
油条金针菇汤
食材明细:
主料::金针菇250克,油条二根,
辅料::盐适量,麻辣汁适量,鸡精适量,香葱适量,
油条金针菇汤的做法步骤:
1.油条切璺,金针菇少许,
2.锅里放进清水,喜欢吃辣的调时麻辣汁,
3.放点盐烧开,
4.再放进洗好的金针菇,
5.烧开,
6.煮软入味,调点鸡精提鲜。
7.放进油条,
8.关火装盘。
小贴士:
将金针菇煮好后放进油条混合就香,不需要再煮了,油条煮的太软不好吃。
金针菇肉片汤
食材明细:
主料::金针菇400克,瘦肉300克,
辅料::大葱1根,淀粉两勺,姜片2~3片,鸡精适量,
金针菇肉片汤的做法步骤:
1.买回来的金针菇去根弄开~用水浸泡四五分钟,反复清洗两至三次~捞起来备用
2.肉切成片用冷水反复清洗,去血水,捞起来去多余水份备用
3.加入蛋清,淀粉,适量玉米油,和匀腌制五六分钟备用
4.锅中加入食用油,六分热加入一碗清水,加入金针菇
5.锅中沸腾了加入肉片,大葱,放入盐,鸡精
6.待肉熟了之后就可以起锅了~
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