好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了腊肠剁椒蒸金针菇,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::金针菇两把,腊肠1根,
辅料::剁椒两勺,大蒜8瓣,香葱1根,生抽两勺,
腊肠剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.把去除根部的金针菇洗净,放入开水锅里焯烫两分钟后捞出控水.摆入盘中。
2.把蒸熟的腊肠切片摆在金针菇上面。
3.放上自制的剁椒。
4.撒上蒜末.倒入生抽.放入蒸锅里.水开后蒸五分钟即可。
5.蒸好出锅后撒上一点香葱末即可。
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剁椒蒸金针菇(1)
食材明细:
主料: 金针菇 200克,
辅料: 剁椒 40克,
调料: 食盐 半小勺, 醋 15克, 鸡精 半小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 辣椒油 20克,
剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
菜品特色
剁椒蒸金针菇,酸酸辣辣的挺开胃,在这越来越没有胃口的炎夏,来上这样一盘小菜,配上清粥或者凉面,吃起来真的很舒服,尤其最好的一点是,这菜做起来非常简单,超级快手,几分钟搞定,可以让你在高温天气里,减少在厨房蒸桑拿的时间,此菜咸鲜酸辣,是夏季开胃佐餐的不二良品。
营养功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
蒜蓉剁椒蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,蒜蓉剁椒2汤匙,小葱少许,
辅料::花生油适量,盐少许,
蒜蓉剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.金针菇切蒂,洗净备用。
3.切葱花。
4.金针菇码在盘中,上面放上蒜蓉剁椒,没有蒜蓉剁椒可以放剁椒再加一点蒜末即可。
5.蒸锅加水烧开后放入金针菇,大火蒸五分钟,关火闷一分钟左右,就熟了。
6.下一步淋油,从蒸锅中端出金针菇,炒锅加适量花生油烧热,浇在金针菇上。
7.撒上小葱就可以吃了,或者先撒小葱再淋油也可以,简单美味呦。
剁椒肉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇400克,猪肉约100克,
辅料::剁椒2勺,生抽1勺,盐少许,葱花适量,十三香少许,
剁椒肉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇切掉根部。
2.洗净,撕开。
3.洗净的金针菇焯水。
4.再过凉水。
5.猪肉切条(切丝更好)。
6.锅里注油烧热,下葱花、剁椒。
7.小火炒香。
8.下猪肉。
9.翻炒至变色后加入生抽、十三香,翻炒一会儿。
10.加入攥干的金针菇。
11.炒散,再翻炒一会。
12.加盐调味。
13.炒匀出锅。
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