食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了双菌凉拌肥牛,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::肥牛150g,金针菇150g,黑木耳10g,
辅料::大蒜半颗,姜2片,糖1勺,蚝油1勺,芝麻油2勺,陈醋3勺,生抽3勺,泡椒适量,
双菌凉拌肥牛的做法步骤:
1.准备好食材如图
2.肥牛和姜片冷水下锅煮熟
3.泡椒切碎
4.大蒜剥好切碎
5.干黑木耳泡好洗净
6.金针菇切除底部的蒂,弄散
7.锅内放水
8.烧开
9.下入金针菇和木耳焯熟
10.将处理好的肥牛,金针菇,黑木耳放到一个大盆里
11.倒入大蒜和泡椒,并放入1勺糖,1勺蚝油,2勺芝麻油,3勺生抽,3勺陈醋,搅拌均匀
12.美味完成,放入冰箱冷藏一会儿,味道更好哦
小贴士:
建议可以再放入一些香菜一起拌,不过香菜的味道不是每个人都喜欢,依据自己的口味来吧
97Msw.com相关知识
凉拌双菌
食材明细:
主料::金针菇适量,白木耳适量,
辅料::辣椒油适量,
配料::生抽适量,
凉拌双菌的做法步骤:
1.准备好材料。
2.白木耳用开水泡一下。
3.白木锅入锅煮三分钟。
4.金针菇剪去根部,入开水焯20秒。
5.调入适量生抽。
6.调入一勺辣椒油。
【飞禽走兽】---金针菇拌肥牛
食材明细:
主料::肥牛肉一袋,
辅料::金针菇100克,
配料::葱一根,香菜少许,辣椒油适量,香油适量,鲜贝露适量,糖适量,盐适量,
【飞禽走兽】---金针菇拌肥牛的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
3.再把肥牛片放入焯烫,可加点料酒,变色捞出过凉备用。
4.把金针菇和肥牛片放入一个大碗中。
5.加入洗净切碎的香菜和葱花。
6.加入一勺鲜贝露。
7.做加入少许盐和糖。
8.加入两勺辣椒油。
9.再加入适量的香油。
10.所有食材拌均匀即好。
小贴士:
买的肥牛片焯烫的时候会很脏有异味,可加些料酒去腥。
焯烫好后再用清水冲洗一下去掉血沫。
这样成菜口感才好,不会有异味。
双椒炒肥牛
食材明细:
主料::肥牛适量,青椒适量,杭椒适量,金针菇适量,
辅料::蒜适量,姜适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,
双椒炒肥牛的做法步骤:
1.将冷冻的肥牛解冻,用料酒腌制15分钟。
2.金针菇洗净分离备用,青椒切小块,杭椒少许切段(不吃辣的可放彩椒)。
3.锅起小火,倒入食用油,油热后加入蒜姜炒香,倒入适量耗油,少量料酒,放入腌制好的肥牛,翻炒。
4.再加入青椒翻炒几次后,加入金针菇和杭椒,少许盐翻炒几次即可出锅。
凉拌菌菇
食材明细:
主料::蟹味菇100克,香味菇100克,
辅料::青椒适量,萝卜适量,
配料::花生酱适量,香油适量,味精适量,盐适量,
凉拌菌菇的做法步骤:
1.金针菇洗净待用。
2.蟹味菇洗净待用。
3.香味菇洗净待用。
4.鍋里水烧开将三种菇倒入淖二分钟。
5.捞起沥干水份加花生酱,香油,盐,味精拌匀。
6.加青椒丝,红萝卜丝拌匀装盘。
猪肉双菌饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,蟹味菇适量,香菇适量,饺子皮适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,香油1勺,蚝油1/2勺,
猪肉双菌饺的做法步骤:
1.材料:猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮
调味:生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。
2.将香菇、蟹味菇焯水,挤干多余水分,切成细末。
3.将食材放入大腕,加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺,用筷子朝一个方向搅拌,即成饺子馅。
4.取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
5.水开饺子下锅,开后放冷水三次,饺子漂浮即可。
菠菜拌双菌
食材明细:
主料::菠菜250g,金针菇50g,泡发木耳50g,熟花生米20g,大蒜2瓣,
辅料::酱油1勺,白糖1勺,蚝油1勺,米醋1.5勺,芝麻油1勺,
菠菜拌双菌的做法步骤:
1.菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。
2.金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。
3.焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下,攥干水分备用。
4.大蒜切成末。
5.将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、大蒜末一起放入一个容器中。
6.所有辅料放入碗中调成汁。
7.将调好的汁倒入菠菜中,搅拌均匀即可。
8.喜欢吃辣的,还可以放些辣椒油,夏日爽口小凉菜。
9.成品图。
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