不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的金针肉末丁,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::肉末100g,白瓜一小碗,金针菇一把,南瓜一小碗,
辅料::姜适量,蒜2颗,
配料::盐适量,淀粉适量,胡椒适量,
金针肉末丁的做法步骤:
1.准备好所有材料 肉末加淀粉 水 胡椒粉腌一下 白瓜(我们这是这样叫的,就是那种浅绿色皮 像灯泡的那种瓜)南瓜切丁 金针菇洗净
2.姜蒜切末 热锅油下蒜 姜末 肉末滑散 见熟就捞出
3.热锅油下白瓜丁 一会再下南瓜丁 7分熟时下肉末 炒一会下金针菇 金针菇软了过后下盐 不要太多 蘑菇很鲜
4.万变不离其宗的做法 我都做腻了 每次都是这味道 不知道是不是因为先下的蒜所以蒜味很浓 这道菜适合爱清淡的人吃 南瓜因为后放不是很软 白瓜开始不入味 后来还有清甜的感觉 唯一合我口味的就是金针菇了 意想不到的鲜呐 还好没放味精
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藕丁肉末
食材明细:
主料::藕适量,肉末适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,
藕丁肉末的做法步骤:
1.藕切丁。
2.肉末加入盐,白胡椒粉,料酒,淀粉调匀。
3.锅内放少许油烧热,下入藕丁煸炒片刻。
4.加入肉末继续翻炒。
5.调入少许盐,翻炒片刻,沿锅边淋入少许水(也可不加水,直接干煸也可以,但是我想要点汤汁拌饭),咕嘟一会儿倒入少许生抽调味。
肉末香菇丁
食材明细:
主料::肉末150g,鲜香菇250g,
辅料::盐适量,糖少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,青椒1个,红椒1个,干辣椒适量,姜末适量,水淀粉适量,蒜末适量,
肉末香菇丁的做法步骤:
1.肉末加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制一会!
2.鲜香菇洗净切成丁!
3.青红椒切块、干辣椒切段、姜蒜切末、水淀粉备好!
4.锅烧热加油、油五成热加入姜蒜和干辣椒炒香!
5.加入肉末翻炒至变色!
6.加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀!
7.加入香菇丁翻炒四五分钟!
8.加入适量的盐!
9.少许糖调味!
10.加入青红椒翻炒至断生!
11.最后用水淀粉勾芡!
12.成品!
13.成品!
肉末茄丁(1)
食材明细:
主料::圆茄子一个,肉馅150g,
辅料::淀粉100g,生抽10g,老抽5g,蚝油20g,盐3g,蒜5瓣,鸡精3g,香油3g,白糖3g,
肉末茄丁的做法步骤:
1.葱切丁,蒜切末
2.茄子切丁
3.切丁掸一点点水,撒玉米淀粉,拌均匀,淀粉裹上每一个茄丁
4.热锅热油,七成热,下茄丁炸制,始终保持大火。待定型,起壳再翻动,否则脱粉。定型成熟捞出,待油温再次七成热,复炸20秒,同样方法第三次复炸,茄丁捞出掂的时候哗楞带响
5.再起锅,放油小火煸炒肉馅,下料酒,去腥
6.炒制肉粒有点酥,下生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精煸炒片刻,加一点清水
7.烧开后,勾芡,浓稠度依个人喜好,尽量稠些
8.勾芡后的状态
9.下入茄丁,蒜末,关火加香油
10.出锅装盘
肉末玉米萝卜丁
食材明细:
主料::肉末适量,玉米适量,萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜米适量,蚝油适量,
肉末玉米萝卜丁的做法步骤:
1.把猪肉弄成肉末,玉米弄成玉米粒,萝卜弄成萝卜丁。
2.锅中热油放肉末,小火炒白。
3.倒入萝卜丁炒到五分熟。
4.接着倒入玉米粒,加盐,直至炒熟。
5.完成出锅。
小贴士:
萝卜没玉米那么容易熟,所以切丁的时候尽量切小点。
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