食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“蒜香金针菇茄泥”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子两根,金针菇一包,牛角辣椒两根,肉泥半磅,
辅料::大蒜5瓣,
配料::祁县豆瓣酱1勺,绍兴料酒适量,胡椒适量,
蒜香金针菇茄泥的做法步骤:
1.食材图片
2.往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒,放置大约15分钟
3.牛角椒去籽,切丝;茄子切滚刀块,待用。蒜瓣切细丁
4.用砂锅煮开水,切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油,不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。
5.油锅中火煸香切好的椒丝,并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。
6.将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中,中火翻炒至8成熟
7.金针菇切成三段后,也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒
8.随后放入茄块,中火翻炒5分钟后,加两勺水并盖上锅盖,闷煮10分钟
9.将步骤8的茄块肉泥盛出,但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦!当切细的蒜茸爆至金黄时,可以闻到很香的蒜茸味!关火!
10.将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上,香喷喷哦,可以上桌啦!!
11.好吃,整盘都能扫光!
小贴士:
1. 祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高,所以记得在后面可以不放或者少盐。
2. 茄子超级吸油,所以如果在炒茄子之前,用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点,少吸一点油。
3. 金针菇一定要煮熟才能吃,所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。
97Msw.com相关知识
蒜香剁椒金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::青椒适量,小米椒适量,
配料::盐适量,蒜适量,姜适量,
蒜香剁椒金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净备用
2.青椒切丝,蒜切片,姜切丝备用
3.热锅冷油,油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒
4.炒断生后放入蒜片继续炒,炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒,炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅,装盘后撒上剁好的小米椒即可。
蒜香金针菇(烤箱版)
食材明细:
主料::金针菇400克,青椒1个,红椒2个,蒜米40克,生抽20克,玉米油30克,
辅料::蚝油20克,
蒜香金针菇(烤箱版)的做法步骤:
1.准备好需要用到的材料
2.金针菇切掉根部
3.金针菇洗干净撕碎
4.金针菇挤掉水份
5.用纸巾把水份再吸干一点
6.用锡纸包住烤盘的底部,锡纸尽量的大一点
7.把金针菇平铺放在烤盘里
8.放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟,烤的过程中可以去准备酱料
9.蒜米带皮拍碎,去掉蒜皮
10.蒜米切成小颗粒
11.青椒,红椒分别切碎
12.把蒜米,青椒,红椒混合均匀
13.生抽,蚝油,玉米油放入小碗里混合均匀
14.把调味汁倒入辣椒里
15.混合均匀后腌制一会
16.金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
17.把金针菇重新放在烤盘的中间位置
18.把腌制好的调味料撒在金针菇上面
19.像折口袋那样把金针菇包起来
20.烤盘放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟
21.烤熟后取出打开锡纸散热
22.喜欢蒜香的味道,夏天吃蒜米可以解毒呢
小贴士:
1.金针菇要烤2次,中途取出倒掉烤出来的汁水
2.生抽和蚝油带有咸味,就没有加盐,调味料根据个人口味灵活调整
蒜香金针菇、的做法
金针菇是我最喜爱的菇类之一,味道鲜美,食用金针菇还有四大好处:⒈降低胆固醇含量.⒉缓解疲劳现象.⒊可抑制癌细胞.⒋可提高身体免疫力.___吴氏私房菜
材料:
金针菇适量,蒜酱(提前做好的)适量,小米辣适量,小葱适量,海鲜酱油适量,,
蒜香金针菇、的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的配料,蒜酱是提前做好的.蒜酱的做法大致如下“热锅倒入菜籽油,再将大蒜切碎倒入锅里调小火翻炒,待蒜粒稍微变黄加入少许海鲜酱油再翻炒片刻即可”
步骤2,洗净摘好的金针菇、
步骤3,热锅倒入菜籽油、
步骤4,倒入金针菇大火翻炒、“不用加水金针菇翻炒后会出点儿汁儿”
步骤5,金针菇炒蔫后倒入适量海鲜酱油还有提前做好的蒜酱、
步骤6,倒入葱花和小米辣再翻炒一会儿就可以起锅了~
步骤7,做好了,炒鸡好吃又简单,手残党也能轻松掌握,快点行动起来吧!
蒜辣金针菇
食材明细:
主料::金针菇500g,
辅料::青椒1个,小米辣3个,蒜半个,小葱1颗,藤椒15g,生抽15ml,白砂糖3g,盐5g,藤椒油5ml,菜籽油15ml,老抽5ml,醋5ml,
蒜辣金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,下锅煮熟,捞出沥干,加藤椒油拌匀摆盘
2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀
3.将菜籽油烧至滚烫,淋在拌好的调料碗里,再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可
4.成品~
蒜烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::奶油块2个,蒜5瓣,
配料::胡椒粉适量,
蒜烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净、切去老根,放于锡纸上,奶油块2个切成小块,均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣,切成蒜末入盘,倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上,再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好,放入烤箱。180度,上下火,7分钟。
5.烤好了,当当当当,出锅了!
6.蒜香浓郁,还有奶油的甜香!
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