任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下蚝油金针,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::青椒50g,胡萝卜50g,金针菇适量,红椒50g,
辅料::盐5g,味精5g,蚝油5g,葱适量,姜适量,
蚝油金针的做法步骤:
1.青红椒,胡萝卜,葱姜,金针菇切丝
2.热油(植物油加猪油,更香一点)煸葱姜胡萝卜至胡萝卜的红色出来。
3.加入金针菇和青红椒炒软。少加一点盐和味精,加蚝油。
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蚝油拌金针
食材明细:
主料::金针菇400克,
辅料::香菜一片叶,
配料::盐适量,蒜适量,糖少许,生抽适量,香醋少许,花椒粉少许,辣椒油少许,蚝油适量,
蚝油拌金针的做法步骤:
1.准备好食材,洗净控水
2.放开水氽熟沥水备用
3.入盘后,放入所有调料,最后再加点油,我用的是玉米油,橄榄油等均可。
素食味美-蚝油金针菇
食材明细:
主料::金针菇1000g,
辅料::葱花适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,
素食味美-蚝油金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净后,焯水,控干,备用。
2.热锅凉油,葱花煸炒出香味后,放入适量的蚝油,小火煸炒出香味,放入准备好的金针菇,翻炒放入适量的生抽,盐,水,略焖煮一会儿,收干汤汁,就可以出锅了。
3.成品,咸香鲜甜,味道不错哦。
蚝油金针菇拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜两根,金针菇一把,
辅料::青椒半个,
配料::李锦记蚝油少许,
蚝油金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.金针菇剪去根部洗净焯水。
2.黄瓜去皮切丝,青椒洗净切丝。
3.加上蚝油拌匀即可。
蚝油莴苣
食材明细:
主料::莴苣适量,
辅料::青椒2个,红干椒5个,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
蚝油莴苣的做法步骤:
1.葱,辣椒,姜,青椒,切丝
2.莴苣洗净切片。
3.锅里油热放入花椒炸出味,捞出不要。
4.把葱,姜,辣椒倒入,煸出香味。
5.再倒入青椒炒一炒。
6.然后倒入莴苣炒熟。
7.加入盐,鸡精,胡椒粉煸炒均匀。
8.最后倒入蚝油炒匀,ok出锅.
小贴士:
莴苣不要常时间太长,否则会出水。大约3分钟就可以。
蚝油鲍鱼
食材明细:
鲍鱼400克,冬笋50克,口蘑50克,蚝油50克,料酒5克,盐2克,酱油4克,味精1克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,鸡油5克,猪油(炼制)15克
蚝油鲍鱼的做法步骤:
1.水发鲍鱼去杂,洗净切片,用开水烫一下,捞出控干水分;冬笋切片,口蘑切成两半;葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热,投入葱、姜炸至呈金黄色,拣出葱、姜,下蚝油,烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉;烧开后除去浮沫,加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅盛盘即可。怀孕中期
小贴士:
1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。2.干制鲍鱼的涨发方法: A、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时,再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发到胀,再用清水反复漂洗碱味。含锌、碘丰富,还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热,益精明目,能提高智力,防治脑力疲劳和视力疲劳。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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