食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了老虾公正宗烧汁带鱼的做法,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::带鱼(冷冻)适量,香芹适量,洋葱适量,杭椒适量,金针菇适量,香菜适量,鱼豆腐适量,小米辣适量,
辅料::麻油适量,
老虾公正宗烧汁带鱼的做法的做法步骤:
1.1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、小米辣切段。杭椒切段、
2.倒入适量的色拉油。温度调到180-200之间。每天至少清理一次炸锅炸鱼:将冷冻好的带鱼放水中浸泡。冰化开捞出,剪掉鱼头。剪开鱼肚清理内脏,水沥干后,粘干面粉或淀粉放入炸锅、一次不要放太多。待鱼色变成金黄色后立即捞出。
3.老虾公酱料40克倒入适当的容器中,加入240克清水。【调料比例、川辣味的1比6·经典的1比5】搅拌均匀备用。出餐工艺:取18#深砂锅一个,放入40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料280克。把汤汁收浓稠。放入炸好的带鱼,滴几滴麻油关火,撒少许香菜段即可出餐。
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老虾公烧汁豆腐
食材明细:
主料::老虾公烧汁酱料适量,豆腐适量,
辅料::香葱适量,
老虾公烧汁豆腐的做法步骤:
1.取18公分的砂锅上灶备用
2.将准备好的豆腐老虾公烧汁酱料放入锅中大火烧开
3.大火烧开改小火.进行收汁待汤汁略浓麻油适量放点.关火出锅.一道美味的烧汁豆腐就完成了
老虾公烧汁花蛤
食材明细:
主料::花蛤20-30个(提前泡一晚上吐沙洗净),金针菇适量,细粉条(提前泡好),
辅料::蒜蓉辣酱适量,大蒜适量,香葱适量,小米辣适量,杭椒适量,牛油适量,
老虾公烧汁花蛤的做法步骤:
1.把金针菇去根用手撕开、大蒜用刀拍烂切碎(用牛油炸至金黄)放碗里备用、香葱切段、、小米辣切段。杭椒切段、
2.0克酱料倒入适当的容器中、加入240克清水、(调料比例为1:6)、30克蒜蓉辣酱搅拌均匀备用。
3.,放入80克金针菇铺锅底、少许小米辣、少许杭椒、加入调好的酱料310克。把汤汁烧开依次放入泡好的粉条、洗好的花蛤,待花蛤张开放入炸好的蒜油一勺、点些醋和几滴麻油关火,撒上香葱出锅。
正宗红烧带鱼
红烧带鱼是最常见的一种带鱼的做法,其实带鱼的不同做法的营养价值都是不一样的,因此今天君梦就来为大家讲解一下吃带鱼的好处。
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼,因其身体扁长形似带子而得名,以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可,深受群众欢迎。
今天用一款神秘的红烧汁让您在家就做出最美味的红烧鱼,让烹饪更简单更美味!
带鱼的多样吃法【红烧带鱼】
主料:带鱼500克
配料:大蒜、香葱、姜、淀粉
调料:大多福中华红烧汁、食用油、料酒、盐
正宗红烧带鱼的做法
1、带鱼洗净切成5CM鱼段,将鱼两面打一字花刀;
2、将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
3、锅中加适量食用油,油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;
4、取另一口锅,锅中加适量油,将作料入锅炒制炒香;
5、烹入大多福中华红烧汁;
6、冲入开水或高汤;
7、加入煎制好的鱼块炖制;
8、加入白糖提鲜;
9、烹入料酒;
10、炖制15分钟,最后大火收汁粘稠后装盘即可。
红烧带鱼的做法小贴士
1、这款酱汁本身就调好的味道,所以加盐的量要少,也不需要加其它调味料了;
2、炖制一定汤汁粘稠时最好。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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