食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“老虾公南美烧汁虾”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::大虾适量,圆葱适量,鱼豆腐适量,辣椒适量,金针菇适量,
辅料::香芹适量,
老虾公南美烧汁虾的做法步骤:
1.准备食材。按照下图从左向右依次介绍:黄椒两根切段,小米辣一根切丁,鱼豆腐切薄片,香芹切段,金针菇适量,大虾略炸,圆葱切丝,还有麻油一瓶。
2.砂锅上灶,将50克老虾公烧汁虾酱料兑水250克,即1:5的比例,搅拌均匀倒入砂锅。这是最为关键的一步,因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间。而且好味道全凭好酱料,老虾公烧汁虾调料用料卫生有营养,味道美更健康。
3.将准备好的食材依次放入砂锅中。为了将各种配菜的味道相互提升和融合,要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中,最后将大虾放入锅内。如果配菜较多可以在出锅时翻锅一下,以免糊锅。 第四步,开火收汁。大火烧开,中火收汁,见汤汁浓稠了,把大虾摆好,造型上美观有食欲,然后一定要记得滴入适量麻油。最后在中间放入一撮香菜碎就可以关火出锅了
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老虾公烧汁花蛤
食材明细:
主料::花蛤20-30个(提前泡一晚上吐沙洗净),金针菇适量,细粉条(提前泡好),
辅料::蒜蓉辣酱适量,大蒜适量,香葱适量,小米辣适量,杭椒适量,牛油适量,
老虾公烧汁花蛤的做法步骤:
1.把金针菇去根用手撕开、大蒜用刀拍烂切碎(用牛油炸至金黄)放碗里备用、香葱切段、、小米辣切段。杭椒切段、
2.0克酱料倒入适当的容器中、加入240克清水、(调料比例为1:6)、30克蒜蓉辣酱搅拌均匀备用。
3.,放入80克金针菇铺锅底、少许小米辣、少许杭椒、加入调好的酱料310克。把汤汁烧开依次放入泡好的粉条、洗好的花蛤,待花蛤张开放入炸好的蒜油一勺、点些醋和几滴麻油关火,撒上香葱出锅。
南美烧汁虾的做法
食材明细:
主料::南美对虾7只,芹菜40克,洋葱30g,鱼豆腐6片,金针菇20克,老虾公酱料40克,
辅料::香菜5g,
南美烧汁虾的做法的做法步骤:
1.1将备好的备菜准备好
2.取一个18公分的砂锅.准备上灶
3.待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可
小贴士:
把汤汁收到粘稠滴入麻油,关火放香菜出餐!
老虾公黄焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄5斤,
辅料::姜40g,葱20g,蒜20g,
老虾公黄焖猪蹄的做法步骤:
1.把猪蹄切成4-5厘米大小的块,把称好的猪蹄放在清水里浸泡1小时】
2.将切好的5斤猪蹄放入高压锅,加入秘料,加入葱姜蒜、3斤清水,加盖大火上汽改小火!
3.放上500克老虾公秘制酱料!加盖、上汽后开始计算时间【25】分钟。到时间后关火,放气,开盖后搅拌一下。出餐工艺:选用砂锅。青椒铺底土豆放中间,上面盛适量的猪蹄。上火收一下汁,汤浓出锅
老虾公正宗烧汁带鱼的做法
食材明细:
主料::带鱼(冷冻)适量,香芹适量,洋葱适量,杭椒适量,金针菇适量,香菜适量,鱼豆腐适量,小米辣适量,
辅料::麻油适量,
老虾公正宗烧汁带鱼的做法的做法步骤:
1.1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、小米辣切段。杭椒切段、
2.倒入适量的色拉油。温度调到180-200之间。每天至少清理一次炸锅炸鱼:将冷冻好的带鱼放水中浸泡。冰化开捞出,剪掉鱼头。剪开鱼肚清理内脏,水沥干后,粘干面粉或淀粉放入炸锅、一次不要放太多。待鱼色变成金黄色后立即捞出。
3.老虾公酱料40克倒入适当的容器中,加入240克清水。【调料比例、川辣味的1比6·经典的1比5】搅拌均匀备用。出餐工艺:取18#深砂锅一个,放入40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料280克。把汤汁收浓稠。放入炸好的带鱼,滴几滴麻油关火,撒少许香菜段即可出餐。
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