任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了双菇鲜菌汤,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::金针菇一袋,香菇六、七朵,西红柿一个,
辅料::胡椒粉适量,蒜一瓣,水或者高汤500g,油适量,盐适量,鸡粉适量,香菜适量,
双菇鲜菌汤的做法步骤:
1.蘑菇几类都可以,我把鲜香菇放成干香菇也是醉了,干净处理了一下。保证可以制作。
2.该处理处理,蒜切片,金针菇切段,香菇切片,西红柿切片
3.热锅凉油,蒜片爆香
4.香菇片加入爆香,闻到香菇的香气,香菇变软后就可以进行下一步
5.加入西红柿翻炒
6.加入准备的水或者高汤。
7.加入胡椒粉
8.一点点鸡粉,如果加的是高汤就不用加鸡粉了
9.根据自己口味加入适量的盐
10.滚几个滚后加入准备好的金针菇
11.煮三分钟,要确保菌菇熟透才可以关火。
12.在碗里加入适量的香菜
13.将煮好的汤加入碗里。
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酸辣菌菇鲜蔬汤
食材明细:
主料::精腿自然块半条,海鲜菇一盒,干香菇5朵,干木耳3朵,干贝8粒,胡萝卜半个,小青菜一小把,鸡腿肉2块,
辅料::盐适量,八角1/3个,葱一段,姜三片,
酸辣菌菇鲜蔬汤的做法步骤:
1.按明细准备食材,木耳、干香菇、干贝提前泡发,把精腿自然块切下半块,冷水一冲切片,小青菜清洗干净,碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉,没有的亲可以不放。
2.我买的海鲜菇大了些,撕开一切二,焯水备用
3.把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片,1/3个八角放入盛有清水的砂锅中,大火烧开转小火慢慢煲。
4.煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜,再放一个泡椒、少量泡椒水,适量白胡椒,注意后三项用量,会越煲越辣哦~
5.再煲半小时,放入洗好的枸杞、小青菜,滴一点醋,搅拌一下关火,精腿有咸度,烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。
小贴士:
1、少放大料,保持原味;2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃,喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝;3、胡萝卜易熟后放
鲜虾菌菇豆腐汤
食材明细:
主料::鲜虾150克,豆腐1块,菌菇150克,胡萝卜1段,油菜1棵,
辅料::盐适量,油适量,
鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鲜虾剪去虾须挑去虾线。
3.豆腐切小块放淡盐水中稍浸泡。
4.菌菇洗净去根部切好。
5.油菜摘洗干净,胡萝卜切片。
6.锅中加水烧开,放入菌菇焯水后捞出。
7.汤锅中另加水1100ml,放入菌菇和胡萝卜煮5分钟。
8.加入豆腐滚开。
9.最后加入虾仁和油菜再滚开,加盐油调味就好了。
双菇鲜兔
食材明细:
主料::兔肉150克,杏鲍菇1根,香菇4朵,大蒜3瓣,花椒1克,红辣椒2根,小葱头3根,
辅料::料酒适量,生抽适量,花椒油适量,豆瓣酱1勺,
双菇鲜兔的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将蒜拍扁,辣椒葱头切段。
3.杏鲍菇和香菇切成块备用。
4.将兔肉清洗干净切成小块,加入适量生抽、料酒和花椒油拌匀腌制一会儿。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入兔肉煸炒变色。
7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
8.放入辣椒、葱头、大蒜翻炒片刻。
9.放入香菇和杏鲍菇翻炒均匀,关小火煮5分钟左右。(不用加水)
10.起锅前加入适量盐调味即可。
11.鲜美无比!
青豆菌菇鲜虾汤的做法
学自沈星"我要做你的美厨娘1"
材料:
青豆100克,鲜虾2只,干贝10个,蟹味菇少许,鸡腿菇少许,草菇少许,盐,,
青豆菌菇鲜虾汤的做法的做法步骤:
步骤1,洗净干贝、鲜虾,干贝泡发半小时;
步骤2,洗净蟹味菇、鸡腿菇、草菇,温水中浸泡片刻,捞出切丁;
步骤3,加水,放入干贝,中火煮15分钟;
步骤4,放入青豆,用大火煮至沸腾;
步骤5,加入鲜虾、菌菇煮5分钟,加盐、鸡精,撒上葱花,淋上香油,即可起锅。
鲜辣菌菇牛蛙
食材明细:
主料::茶树菇一小把,牛蛙2只,
辅料::盐1勺,鸡精半勺,料酒2勺,葱花少量,
鲜辣菌菇牛蛙的做法步骤:
5.我用了菌汤火锅料加了两大勺代替水,没有就不用,味道同样鲜美够劲。
菌菇肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅约250克,金针菇适量,木耳适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,盐1小勺,葱适量,水淀粉适量,十三香少许,姜适量,
菌菇肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8.菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10.锅里加一点点底油,爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15.加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
浓香菌菇汤
食材明细:
主料::香菇5朵,菌菇250克,芹菜2颗,
辅料::淀粉适量,
配料::大蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,
浓香菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料!
2.1:香菇 平菇 芹菜洗净备用(芹菜最好是叶子和杆分开),大蒜拍碎切末。
3.2:锅中倒油,下大蒜末爆香,待香味溢出再下香菇。
4.3:待香菇快熟时,加入芹菜杆,继续炒。
5.这个时候好香呢,哈哈,口水(ˉ﹃ˉ)口水
4:加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后,加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉(胡椒粉不可以加多哦,一点就可以啦)
8.待菌菇熟透后,加入适量的盐,味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士:
健康 绿色 营养,减肥中也可以吃哦
排骨菌菇汤
食材明细:
主料::排骨适量,杏鲍菇适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,
排骨菌菇汤的做法步骤:
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇,胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
豆腐菌菇汤
食材明细:
主料::豆腐100克,金针菇半捆,西红柿1个,小油菜2棵,大蒜适量,大葱一段,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,白糖少许,
豆腐菌菇汤的做法步骤:
1.大豆腐100克,金针菇半捆,小油菜2棵,西红柿1个,大蒜适量,大葱1段。
2.油菜泡洗干净,掰成段。
3.金针菇切两刀,去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材,西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜,关火。
15.口味清淡,色泽美观,春季润燥好汤水。
海鲜菌菇汤
食材明细:
主料::鲜鱿鱼260g,八爪鱼250g,尔瓜多尔虾130g,杂菌400g(金针菇,鸡腿菇,蟹味菇,鲜香菇),
辅料::红洋葱200g,西红柿350g,红辣椒两根,红葡萄酒20ml,盐两汤匙,油适量,
海鲜菌菇汤的做法步骤:
1.鱿鱼去软骨,内脏,口器,洗净改花刀,加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏,口器,洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头,虾线,虾肠,备用。
4.番茄,洋葱切丁。菌菇洗净,香菇,鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油,烧至五成热下洋葱,中火煸炒,待洋葱呈淡黄色,放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁,转大火煸炒出汁时下杂菌菇,烧开后,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,熬出汤头。
7.打开锅盖,转大火,下虾,鱿鱼,八爪鱼,淋10ml红葡萄酒在海鲜上,继续熬住5分钟,直到海鲜熟透,关火即可。
小贴士:
1、加蛤蜊,花蛤等贝类熬煮会更鲜美;主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的,可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒,口感更好。
3、番茄出汁不多,可以适当加水熬煮汤头。
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