任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“香葱油泼金针菇”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::金针菇600克,香葱50克,蒜瓣100克,
辅料::辣椒油半袋,花椒少许,大料少许,盐少许,味精少许,香油少许,玉米油适量,一品鲜适量,
香葱油泼金针菇的做法步骤:
1.金针菇把后屁股切掉备用
2.然后锅里放水,水开放入金针菇,炒一下
3.然后把金针菇过冷水,空下水分
4.准备好花椒大料,
5.蒜瓣剁碎备用
6.然后把空好的
7.然后把蒜末,辣椒油,等材料放盆里
8.然后锅里放玉米油油热放入花椒大料,炸香,关火,趁油热泼到金针菇上面
9.然后把准备好的香葱末,放盆里搅拌均匀
10.然后点入香油在次搅拌均匀
11.然后准备装盘了
12.看着是不是很下饭呢
小贴士:
锅里水可以放热水,省时间,这样几分钟就能拌出好吃下饭的菜哦
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葱油拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇180g,
辅料::胡萝卜40g,黄瓜50g,小葱4根,
配料::醋10ml,生抽5ml,盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻适量,
葱油拌金针菇的做法步骤:
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士:
**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
葱油大虾金针菇
食材明细:
主料::虾250克,金针菇150克,
辅料::葱1棵,蒸鱼豉油3勺,白糖2勺,姜1段,开水20ml,
葱油大虾金针菇的做法步骤:
1.准备材料
2.金针菇焯半分钟到一分钟
3.控干摆盘
4.锅里放姜料酒煮虾
5.虾摆在金针菇上,放上葱
6.调酱汁,一些蒸鱼豉油,白糖,开队兑匀,调成自己喜欢的口味就好
7.淋上酱汁
8.热油淋在大虾上就OK了
葱油金针菇的做法
今天刚刚熬了葱油(即大葱与洋葱加上大料花椒与植物油煮出来的香油),就迫不及待想要用它来做美味了,瞧我这心急的。葱油金针菇,金针菇与葱油同炒,浓郁的葱香味和新鲜的菌香让人神清气爽,胃口大开!
材料:
金针菇300克,葱油适量,盐少许,生抽少许,青红椒3个,,
葱油金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,用料图
步骤2,金针菇去根撕开,洗净
步骤3,青红椒洗净切段
步骤4,金针菇用沸水焯一下
步骤5,盛出沥干备用
步骤6,适量葱油温热
步骤7,下青红椒段炒片刻
步骤8,随即加入金针菇快速翻炒几下
步骤9,加少许生抽与盐调味,撒上葱段即可起锅
【闽南】油泼金针菇(1)
食材明细:
主料::金针菇1把,姜3片,干辣椒4个,蒜头3个,
辅料::生抽2匙,鸡粉1茶匙,盐少许,
【闽南】油泼金针菇的做法步骤:
1.金针菇切去尾部洗洗干净,用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆
2.锅下点水烧开加点盐,把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用
3.把蒜头、干辣椒切碎放在金针菇上面
4.热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
5.再勺入鸡粉与生抽搅拌搅拌即可上菜,希望今天的菜能对您的胃口。
小贴士:
热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
开胃菜——葱油金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::葱适量,芝麻适量,红辣椒适量,
配料::糖适量,盐适量,香醋适量,油适量,
开胃菜——葱油金针菇的做法步骤:
1.把金针菇掰开,在开水里过一下,不要时间太长,2分钟左右。然后过凉水。
2.葱切丝,洒上芝麻。烧热油浇在葱上,做成葱油。
3.调好汁,倒在凉了的金针菇上。
4.等葱油凉了,在倒葱油。拌一下。
5.最后放红椒圈和香菜装饰一下。
6.心急的小朋友来了
小贴士:
很下饭噢。
鱼香金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,黑木耳30克,
辅料::豆瓣酱半茶匙,生抽一茶匙,老抽一茶匙,白糖两茶匙,香醋一茶匙,生粉少许,蒜末适量,姜末适量,葱花适量,
鱼香金针菇的做法步骤:
1.准备食材,洗净备用
2.木耳切丝,姜蒜切末,葱切葱花,豆瓣酱
3.准备一个小碗倒入少许清水加入一茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙香醋,两茶匙白糖调匀备用
4.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜蒜豆瓣酱一起煸炒出香味
5.倒入金针菇和木耳翻炒均匀
6.加入准备好的调味料大火烧开煮至变软
7.撒入葱花
8.用少许生粉调成水欠勾欠即可
9.成品
香煎金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::孜然粉适量,五香粉适量,盐适量,花生油适量,
香煎金针菇的做法步骤:
1.金针菇剪去根洗净去掉水份
2.平底不粘锅烧烧热,
3.平底不粘锅烧烧热,倒入花生油,
4.放入金针菇,边煎边加入盐,中间再加一次油,然后加孜然粉、五香粉,保持小火煎干水份,一面发焦时翻面再煎,
5.出锅撒葱花即可,很鲜香很好吃哦
葱香金针菇
食材明细:
主料::金针菇350克,胡萝卜半根,黄瓜半根,
辅料::植物油适量,蒸鱼豉油适量,红辣椒适量,大葱适量,
葱香金针菇的做法步骤:
1.食材
2.金针菇去根撕开,胡萝卜,黄瓜切大片,辣椒切小段,葱切丝
3.锅加清水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,捞出放冷水中投凉,沥水
4.胡萝卜焯烫一下,捞出投凉,
5.码在盘内
6.放上葱丝,辣椒段,
7.倒入蒸鱼豉油,
8.炒锅入油,烧热浇在辣椒和葱丝上,
9.完成,吃时拌匀
小贴士:
油要烧的热一些,浇在葱丝上才能出来葱的香味
麻香金针菇
食材明细:
主料::金针菇1捆,大蒜3瓣,
辅料::麻椒1大匙,海鲜酱油1小匙,盐1小匙,糖1小匙,辣椒油2小匙,
麻香金针菇的做法步骤:
1.金针菇切掉根部
2.撕开,洗净
3.入沸水锅焯熟
4.焯水后的金针菇过凉水
5.大蒜切末,放到小碗里
6.锅里加2匙植物油,凉油下麻椒,小火炸香
7.把热油浇到蒜末上
8.过凉水后的金针菇尽量挤干水分
9.加入糖、盐、海鲜酱油、辣椒油
10.拌匀
11.把放凉后的蒜末麻油浇到金针菇上
12.再拌匀即可
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