食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“金针菇肉丝”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::金针菇250g,瘦肉200g,
辅料::红椒1条,葱30g,蒜5g,
配料::盐5g,鸡粉3g,生粉3g,蚝油3g,
金针菇肉丝的做法步骤:
1.金针菇根部切齐,掰散;瘦肉切丝加入盐和生粉腌制片刻。
2.红椒切丝,葱切段,蒜拍碎切茸。
3.热锅下油先滑炒瘦肉至7成熟,取出。
4.加入油爆香蒜头,加入金针菇翻炒。
5.倒入适当清水再加调味料和红椒、葱、瘦肉翻炒,最后勾个薄芡即可。
小贴士:
金针菇比较易熟炒的时候加入适当清水受热会比较均匀,炒不宜炒过久避免影响它的口感,流失其营养。
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肉丝炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇150克,
辅料::猪肉100克,葱姜适量,红彩椒半个,
配料::油盐适量,料酒适量,
肉丝炒金针菇的做法步骤:
1.猪肉切细条,放入姜末、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2.金针菇洗净,去根,切段。
3.红彩椒切丝,葱切丝,备用。
4.锅内放适量油,油热后,小火,放肉丝滑散。
5.肉丝变色后,放入金针菇,翻炒。
6.加适量盐调味,放入辣椒丝和葱丝,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、锅太干的话,沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜,所以我从不放鸡精。
肉丝儿金针菇
食材明细:
主料::金针菇600g,
辅料::荷兰瓜200g,醋15g,蚝油20g,生抽20g,葱姜蒜25g,猪肉100g,
肉丝儿金针菇的做法步骤:
1.准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。
2.金针菇用剪子剪去底部,撕开清洗干净,荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。
3.猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。(因为蒜末最后才放,所以要用切熟食的案板。)
4.金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来
5.焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分,黄瓜用擦丝器擦成丝备用。
6.炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒
7.猪肉变色以后加入葱丝爆锅
8.然后加20克生抽
9.再加入20克蚝油
10.最后加入15克醋翻匀关火
11.黄瓜丝和金针菇放入盆中,待肉丝晾凉后倒进去。
12.最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。
小贴士:
1肉丝炒好之后晾凉再拌。
2喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。
肉丝烧金针菇
让学生益智健脑的一道菜肴肉丝烧金针菇
我家女儿开学已一星期了,昨天回来,就说嗓子疼、头疼,估计是快要感冒了。开学换了新环境,每天要按时起床睡觉,跑操,吃饭的口味也换了,喝水不及时,带的水果有时顾不上吃,再加上学习紧张,就导致上火,人有火就容易感冒。这一切又要适应一段时间。每个周日回来就是要改善伙食,女儿上高二了,学习很紧张,用金针菇炒肉,我们知道金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇,对大脑有益。
肉丝烧金针菇
原料:金针菇里脊肉
油料,酒酱油,盐,味精,葱丝,姜丝
肉丝烧金针菇做法
1、猪肉洗净切丝;金针菇去根,洗净,切段。
2、炒锅置火上,放入油烧至5成热,下葱丝、姜丝爆香。
3、放入肉丝煸炒至变色,烹入料酒、酱油。
4、再放入金针菇翻炒片刻,加盐、鸡精调味,用湿淀粉勾薄芡,出锅装盘。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇肉丝汤
菜系及功能:健脾开胃食谱
金针菇肉丝汤
原料:金针菇100克,猪瘦肉150克,姜丝、葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菜末各适量。
金针菇肉丝汤的做法
①将金针菇用温水泡发,去杂洗净,切碎;猪肉洗净,切丝,备用。
②锅内加水适量,放人金针菇、猪肉丝、姜丝、葱末,大火烧沸,改用文火煮15~20分钟,调入精盐、味精、胡椒粉、香油,撒上香菜末即成。
③每日l剂,连服35天。
功效:金针菜有止血、消炎、利尿、健胃、安神、通乳等功效;猪肉滋补肾阴,养肝益血,润泽皮肤。合而为汤,可奏养血通乳之效。本汤适用于产后缺乳、停乳等。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇肉丝面
食材明细:
主料::干面条适量,雪花猪瘦肉适量,鸡蛋适量,金针菇适量,生菜适量,香菜适量,
辅料::姜片适量,油适量,麻油适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生粉适量,味极鲜酱油适量,鲍汁适量,
金针菇肉丝面的做法步骤:
1.备材料
2.调味料味极鲜酱油、鲍汁
3.猪瘦肉切条状后加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉腌 10分钟
4.鸡蛋用水煮
5.鸡蛋煮熟后切瓣待用
6.取锅,加入小许水、小许盐,煮沸,放入金针菇,快速焯一下,捞起
7.把焯好的金针菇放进冷开水中,过一会,捞起待用
8.下油在锅中,烧热,爆香姜片
9.下适量的水与鸡粉、盐,煮沸
10.下生菜稍焯,捞起待用
11.下腌好的肉丝
12.待肉丝转白色,就关火
13.另取一锅,煮沸水,下面条,煮开
14.待面条煮熟,捞起
15.把面条放进碗中
16.把煮沸好的肉丝汤加入面碗中,把金针菇、生菜,鸡蛋、香菜放进,淋入味极鲜酱油、鲍汁与麻油,就行了
剁椒肉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇400克,猪肉约100克,
辅料::剁椒2勺,生抽1勺,盐少许,葱花适量,十三香少许,
剁椒肉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇切掉根部。
2.洗净,撕开。
3.洗净的金针菇焯水。
4.再过凉水。
5.猪肉切条(切丝更好)。
6.锅里注油烧热,下葱花、剁椒。
7.小火炒香。
8.下猪肉。
9.翻炒至变色后加入生抽、十三香,翻炒一会儿。
10.加入攥干的金针菇。
11.炒散,再翻炒一会。
12.加盐调味。
13.炒匀出锅。
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