食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下番茄金针骨汤,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪脊骨500克,金针菇200克,番茄100克,
辅料::姜适量,葱适量,精盐适量,
番茄金针骨汤的做法步骤:
1.把猪脊骨泡一泡洗去血水。
2.切好姜和葱。
3.加入猪脊骨,锅里多放些水。
4.锅将开时,表面有很多浮沫。把它去除干净。
5.去掉浮沫,加入姜和葱,大火烧5分钟后,转小火。
6.准备好金针菇和番茄。
7.骨汤炖好之后,加入金针菇和番茄。
8.加入盐调味即可。
9.装碗。
小贴士:
1、如冷水入锅,将开之时要把沫去净。
2、水适量多一些,这样去沫容易些。
3、炖好的骨汤,可以配上喜欢的蔬菜。
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番茄金针蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::金针菇1小把,香葱1棵,大蒜3瓣,鸡蛋1个,
配料::盐适量,水淀粉适量,食用油适量,香油适量,开水适量,
番茄金针蛋花汤的做法步骤:
1.原料。
2.金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;
3.用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
4.香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;
5.西红柿洗净,切成小丁;
6.起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;
7.下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
8.加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加);
9.大火煮开后,加入金针菇;
10.再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;
11.加入适量盐调味儿;
12.再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
13.加入蒜末,推匀关火;
14.滴入几滴香油即可。
小贴士:
金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。
金针菇番茄汤
食材明细:
主料::番茄两个,金针菇一束,
辅料::盐适量,
金针菇番茄汤的做法步骤:
1.番茄去皮切小丁
2.金针菇洗干净切碎
3.锅烧热油加番茄炒出汁
4.加适量水烧开
5.加入金针菇煮熟,最后加适量盐调味即可
番茄金针菇汤
食材明细:
主料::番茄2个,番茄酱适量,金针菇一把,柠檬汁适量,
辅料::盐适量,
番茄金针菇汤的做法步骤:
1.食材准备好。
2.番茄开十字,放开水里泡5分钟,剥皮。
3. 切小块。
4.金针菇切小小段。
5.热锅下油,中火不断翻炒番茄,不断的用铲压压番茄,压到几乎看不到番茄块了!
6.加适量水,这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度,番茄酱不是必须的。
7.水开后,加入金针菇。
8.如果要加盐这时候可以加了。关火。起锅前挤入几滴柠檬汁!
9.出锅啦!
10.?小贴士:柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替,但是建议用柠檬汁!因为那样会喝到天然的果香!
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
金针番茄蛋花汤
食材明细:
主料::金针菇250克,番茄一个,鸡蛋一个,青蒜数根,
辅料::盐适量,陈醋适量,白胡椒粉适量,香油数滴,淀粉两小勺,
金针番茄蛋花汤的做法步骤:
1.金针菇去除老根,清洗干净
2.切成一厘米长的段
3.番茄一个,清洗干净
4.切成拇指长的块
5.青蒜数棵,清洗干净
6.切成一厘米长的段
7.煮锅中做开水,水开后下入番茄块
8.待番茄煮软后,入金针菇同煮,倒入一些陈醋
9.将鸡蛋入碗中,准备好
10.金针菇入锅中,煮开两分钟,将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中,边倒边用勺子搅动汤,使水淀粉均匀入汤中,
11.待汤煮开后,先撒入一些白胡椒粉,再倒入打散的鸡蛋液,形成漂亮的鸡蛋花
12.撒入青蒜段,再倒入适量的陈醋,关火,点入几滴香油
13.汤看着很清爽,酸而微辣,很开胃哟
小贴士:
金针菇不宜久煮,两分钟足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分两次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。
番茄肉片金针菇汤
食材明细:
主料::金针菇适量,西红柿一个,
辅料::里脊肉适量,花生油适量,盐少许,胡椒粉少许,生抽少许,葱花适量,
番茄肉片金针菇汤的做法步骤:
1.备好食材:金针菇去除根部清洗干净,切成段备用。
2.西红柿清洗干净去皮切成块备用。
3.里脊肉适量洗净切成薄片,用少许盐,胡椒粉及适量生抽,及花生油腌制十分钟。
4.热锅倒入适量花生油,放入西红柿块翻炒均匀。
5.倒入金针菇混合翻炒均匀。
6.加入适量热水先煮开十分钟。
7.再用筷子把肉片夹入锅内再煮十分钟。
8.放入葱花,适量盐,鸡精调味即可。
9.成品。
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