食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编现在向你推荐香炸紫苏鸡柳蔬菜卷,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::紫苏叶适量,金针菇适量,胡萝卜适量,鸡胸肉适量,鸡蛋适量,
辅料::黄瓜适量,
香炸紫苏鸡柳蔬菜卷的做法步骤:
1.准备食材
2.调炸糊。面粉,玉米淀粉各两大勺,加一个鸡,少许酵母和泡打粉,加一点水攪匀,最后加入少许色拉油调匀放在冰箱里醒30分钟备用。
3.紫苏叶洗净,凉干备用。
4.鸡胸肉放入适量酱油煸一下。
5.黄瓜,金针麽切丝备用。
6.在紫苏叶上面抹上蒜蓉辣酱。
7.把全部材料都放在苏子叶里面卷上。
8.卷好后码放在盘子里。
9.油温六成热时,逐各挂上面糊下锅炸。
10.小火炸成金黄色。
11.摆放整齐。
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酱香鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,烤肉酱110克,洋葱100克,
辅料::盐1克,油2ml,生姜5克,白酒1ml,
酱香鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉解冻,洗净,用白酒腌制5分钟;
2.鸡胸肉切条状;
3.酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟;
4.洋葱洗净切粒状,鸡胸肉也腌制好;
5.热锅倒油,放入生姜丝;
6.捞出鸡条,大火爆炒;PS:一定大火翻炒,否则容易炒老,另外腌制的汁等会再加入。
7.鸡肉变色,倒入腌制的汁,翻炒至8成熟;
8.加入洋葱粒,翻炒;
9.放盐,翻炒均匀即可;PS:洋葱粒不要炒太久,没有脆的口感。
10.献给父亲节的一道菜--酱香鸡柳
小贴士:
1.鸡胸肉先白酒腌制一下,能去腥且更嫩;
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁,这样爆炒的鸡肉嫩;
3.洋葱容易熟,且不宜炒太久,故鸡肉八成熟放洋葱,保持洋葱脆感
酥香鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸肉约300克,
辅料::胡椒粉少许,蚝油1小匙,生抽1小匙,
炸糊::鸡蛋1个,面粉2大匙,淀粉2大匙,
酥香鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切条。
2.鸡肉条里加胡椒粉、生抽、蚝油。
3.抓拌均匀,腌制二十分钟左右。
4.另取一容器,取2勺面粉、2勺淀粉,拌一拌,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。(忘了拍照)
5.把调好的面糊倒入腌好的鸡肉条里,抓匀。
6.锅里多加些油,油温大约6成热下鸡肉条。
7.炸至鸡肉条金黄浮起,表皮酥香即可。
8.捞出,放在厨房纸上吸去多余油脂。
9.搭配番茄酱食用味道更好。
脆香鸡柳(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉500g,鸡蛋1个,
辅料::糯米粉10g,面粉30g,盐按需,胡椒粉按需,
脆香鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉剁碎
2.调入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐,适量水和鸡肉搅拌均匀
3.调均匀后装入保鲜袋,裹严实放入冰箱冷冻成型
4.面粉、糯米粉加水调成滴落状面糊
5.冻好的鸡肉切条备用
6.一根一根裹上面糊,下油锅
7.炸至淡黄色捞出,再复炸一次至金黄即可
8.配上黄瓜条就开吃吧
9.外壳香脆,内里鲜嫩
小贴士:
加糯米粉是为了炸出的外壳更香脆,如果没有也可以不加
紫苏鸡排
将鸡脯肉从中间剖开,一分为二用肉锤或刀背将鸡肉打散加入剁碎的大蒜和迷迭香,再加入盐,胡椒,味精,料酒等适量调味将它们搅拌均匀,腌制二十分钟将一个鸡蛋打散备用在容
材料:
主料:鸡胸脯肉适量,,
辅料:鸡蛋1个,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,食盐适量,迷迭香适量,色拉油适量,紫苏叶适量,大蒜适量,淀粉适量,食盐适量,,
紫苏鸡排的做法步骤:
1. 将鸡脯肉从中间剖开,一分为二
2. 用肉锤或刀背将鸡肉打散
3. 加入剁碎的大蒜和迷迭香,再加入盐,胡椒,味精,料酒等适量调味
4. 将它们搅拌均匀,腌制二十分钟
5. 将一个鸡蛋打散备用
6. 在容器中准备好一些面包糠,再加入适量盐和胡椒搅拌均匀
7. 将腌好的鸡脯肉拿出来,去掉腌制物
8. 先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉
9. 放入鸡蛋液中过一下
10. 再放入准备好的面包糠中
11. 将双面裹面面包糠
12. 在烧热的锅中放适量油,油烧制五,六成热的时候下入鸡排
13. 将鸡排炸至两面金黄
14. 捞出放在厨房纸巾上吸下油
15. 将它们改刀成小块
16. 将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好
17. 在锅中放入适量油,加入紫苏和大蒜粒煸炒
18. 待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅成盘
紫苏鱿鱼卷
紫苏叶特有的香气可以给肉解腻,韩餐烤肉馆里都有紫苏叶,烤好的牛肉用紫苏叶包上吃就会增香去腻。没吃过这种叶子的可能一开始吃吃不惯。炸过的鱿鱼条吃时会有些多油,用紫苏叶包着吃就不会那么油腻了。而且看着还有些小清新的感觉。
材料:
主料:鱿鱼200克,,
辅料:紫苏叶适量,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,食盐适量,胡椒粉适量,料酒少许,,
紫苏鱿鱼卷的做法步骤:
1. 将紫苏叶洗净控水。
2. 鱿鱼去掉黑衣内脏和骨头,切成条。
3. 将鱿鱼粘上面粉再粘上鸡蛋液。
4. 再粘上面包糠,放十分钟。
5. 起锅热油,油温七成热下入鱿鱼条炸至金黄浮起。,
6. 将鱿鱼捞出控油。不太烫时用苏子叶卷上鱿鱼条一起吃,或是现吃现卷。
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