不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《【东北】彩蔬饭》,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::米饭200克,青椒30克,韭菜20克,黑木耳12朵,金针菇15克,鸡蛋1个,胡萝卜25克,
辅料::葱1段,盐2克,花椒粉1克,食用油4克+4克,
【东北】彩蔬饭的做法步骤:
1.原料:大米饭、黑木耳(提前浸泡)、青椒、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、葱、韭菜。
2.黑木耳切小丁,葱切豆瓣葱,鸡蛋打散,韭菜、金针菇和胡萝卜、青椒都切丁。
3.锅内倒入油,下入鸡蛋,炒熟炒散盛出备用。
4.锅内再次加入油,下入葱,炒香。
5.加入胡萝卜丁,翻炒至胡萝卜五成熟。
6.加入黑木耳,翻炒。
7.加入金针菇,继续翻炒。
8.倒入米饭,翻炒。
9.加入花椒粉、盐,翻炒均匀。
10.加入韭菜,翻炒。
11.加入鸡蛋,快速翻炒。
12.最后加入青椒丁,炒匀出锅即可。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
1、我用的是剩米饭,米饭中有大红豆,白米饭也可以做哦。
2、先将鸡蛋炒出来。
3、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、加了韭菜,味道很鲜的。
5、米饭在炒的时候,若有块状,可以用炒勺按压,将米饭压散。
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彩蔬焗饭
食材明细:
主料::米饭1碗,黄瓜1/4根,胡萝卜1/4根,火腿2片,马苏里拉芝士适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
彩蔬焗饭的做法步骤:
1.将黄瓜、火腿、胡萝卜分别切成丁
2.起火,倒入油,待油热放入三丁翻炒。
3.倒入米饭,翻炒,炒至均匀,并加入适量盐。
4.炒熟装入烘焙碗里,在上面撒一些马苏里啦芝士。
5.烤箱预热,200度上下烤10分钟即可。
6.美味的彩蔬焗饭就做好了,拉丝也很成功哦!
(东北)东北饭包
食材明细:
主料::东北大米饭一碗,农家酱1小碗,香菜50克,植物油3汤勺,
辅料::白菜一颗,葱50克,水适量,
(东北)东北饭包的做法步骤:
1.锅中油烧热,下入一半东北农家酱炸香后,加水,然后下入土豆块,中火炖
2.中间要看好锅,水少了改成小火,并用铲子把土豆碾碎,把剩余的酱加入,在炖一会,不停地搅拌,不能糊底
3.备好的的原材料:炸好的土豆酱,焖好的东北米饭,洗好的白菜叶和香菜、葱丝、
4.把米饭、土豆酱、葱、香菜碎放碗中拌匀,喜欢辣椒的可以放点辣椒油更香
5.把白菜叶子铺到盘子里,再把和好葱、酱、香菜、葱丝的米饭包好
6.拿在手里可以吃了
小贴士:
炸土豆酱时要多放油,爱吃辣的可以另放辣椒油。
三杯乳鸽彩蔬饭
食材明细:
主料::乳鸽适量,
辅料::大米适量,香菇适量,胡萝卜适量,莴笋适量,
配料::油适量,糖适量,白酒适量,胡椒粉适量,姜适量,盐适量,
三杯乳鸽彩蔬饭的做法步骤:
1.材料:乳鸽一只。
2.材料:白糖,白酒,酱油,姜。
3.材料:生菜。
4.材料:香菇,胡萝卜,莴笋,大米。
5.锅里放油。
6.爆香姜片后放入乳鸽煎一会儿。
7.加入白糖。
8.淋上白酒。
9.倒入酱油。
10.加入清水大半杯。
11.盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟。
12.最后大火收汁,锅内的汁留用。
13.将大米洗净放适量水放入电饭锅里煮。
14.将莴笋、胡萝卜、香菇切小丁。
15.炒锅放油,先将胡萝卜炒香。
16.再将莴笋和香菇一起放入炒软,放少许盐、胡椒粉调味。
17.待电饭锅里的水渐干时将蔬菜丁倒入一起焖。
18.饭熟后用饭勺拌匀。
19.将生菜叶铺在盘底,装一碗米饭倒扣在上面,将斩块的乳鸽摆上即可。
小贴士:
1、煮乳鸽的过程中要经常翻面,让乳鸽均匀上色。
3、三杯乳鸽的汁不要倒掉,蘸着吃很香哦。
2、大家可以用白米饭配,我们家主要想让孩子多吃点饭才配上蔬菜哦。
彩蔬蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,水淀粉适量,
彩蔬蚕豆的做法步骤:
1.泡发好的蚕豆
2.去壳就是剥皮
3.剥好的蚕豆粒待用
4.胡萝卜,青椒切片
5.锅中加油,用葱花爆香后
6.先下胡萝卜片翻炒
7.再下蚕豆翻炒
8.加生抽
9.加点水
10.再加点盐调味
11.最后下青椒一起翻炒
12.出锅前加水淀粉勾芡
13.装盘即可
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