食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别为你收集的“蒸菜 清蒸娃娃菜”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,金针菇200G,
辅料::蒜适量,蚝油适量,葱适量,油适量,蒸鱼豉油适量,姜适量,
蒸菜 清蒸娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜金针菇洗干净。
2.娃娃菜切瓣,葱切丝 蒜切沫 姜切丝。
3.金针菇焯水。
4.锅中加底油,加葱姜蒜反炒。
5.加入金针菇。
6.加入蚝油和酱油。
7.金针菇码在盘里。倒蒸鱼豉油。
8.开水,大火蒸20分钟。
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清蒸娃娃菜卷
食材明细:
主料::香菇4个,肉馅150g,娃娃菜1棵,胡萝卜1/3根,
辅料::蚝油1匙,盐少许,生抽3ml,葱末适量,姜末适量,花椒粉1勺,水淀粉3匙,料酒1匙,
清蒸娃娃菜卷的做法步骤:
1.香菇洗净切碎,肉馅里放入葱姜末和香菇碎
2.放入切碎的胡萝卜
3.放入盐
4.放入料酒
5.放生抽调味
6.放入蚝油
7.放入味精
8.放入花椒粉搅拌均匀。
9.娃娃菜洗净焯水,捞出后过凉,沥去水分。不用焯太久,变软就可以了,因为一会儿还要蒸。
10.娃娃菜上放上调好的肉馅,自菜帮的一端卷起。
11.依次卷好,
12.放入蒸锅内,开水,蒸七八分钟就可以了。
小贴士:
我其实用了两棵娃娃菜,选的都是稍微大一些的叶子,这样肉馅卷的多?而且相对来说更好卷。
娃娃菜蒸粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜1.5棵,粉丝50克,
辅料::小米椒5个,蒜3个,葱1段,生抽1勺,盐1勺,糖1匙,蚝油1勺,
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开,铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上,上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后,烧点热油浇上去即可
粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2个,粉丝1小把,
辅料::蒜蓉少许,
粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软。
2.捞出用酱油与芝麻油拌好。
3.小碗放入蒜蓉,放少许盐与糖,待用。
4.把烧热的油倒入蒜蓉中,炸出香味,倒入酱油。
5.把娃娃菜纵切放在刚拌好的粉丝上面。淋入上一步调好的汁,锅烧开水,放入锅里蒸十五分钟即可。
6.出锅了,好香啊。
小贴士:
盐可以不放或少放!
娃娃菜蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿三个,娃娃菜一棵,
辅料::盐少许,白胡椒粉少许,料酒一勺,生抽一勺,生粉一勺,小葱一根,鸡汁少许,
娃娃菜蒸鸡腿的做法步骤:
1.新鲜的鸡腿三个,清洗干净,我用的是鸡大腿,这个肉蒸出来比较嫩,不塞牙。
2.先顺着鸡腿切一刀,然后轻轻转动刀子,就可以把鸡腿肉给剔下来了,骨头取出来后就不用了,丢掉就可以。
3.取下来的鸡腿肉切成一厘米见方的小块,用一勺盐,料酒,生抽,生粉腌制一小时,实际上我只腌了半个小时,也非常入味了。
4.新鲜的娃娃菜一棵,切去根部。
5.先从中间对半剖开,然后再分别切成三份,一共六份,切八份也可以。
6.将娃娃菜摆在一个干净的盘子里,然后把腌制好的鸡腿肉均匀地铺在娃娃菜上,把腌制鸡肉的料汁也倒进来。
7.摆好的娃娃菜和鸡腿肉可以直接放入臻米科技蒸笼里,如果用普通蒸锅,摆在蒸笼上就可以。
8.智能蒸笼用之前要把水箱内加入足量的水,插上电,把旋钮调到25分钟的位置就不用管了,智能蒸笼会自动开始工作,这个蒸笼方便的一点还在于,如果不用了可以折叠起来收纳,折叠后只有小小的一个,摆哪都不占地方。
9.时间到了会自动停止,取出食物,香味扑鼻,在食物表面挤上适量的鸡汁,撒上小葱就可以吃了,真是特别简单,吃起来鸡腿滑嫩无比,跟大饭店的饭菜都没啥区别。
10.成品
11.成品。
小贴士:
1、臻米智能蒸笼用起来比较省心,只需拨动旋钮设定一个时间就可以,如果是普通蒸笼,受热可能不均匀,蒸好以后盘子里会残留很多水分,上桌前需要先把这些水分倒掉一些,然后再挤上鸡汁和撒小葱。
2、除了鸡胸肉和鸡内脏,鸡的其它部位也可以这样剁小了蒸,方法跟蒸鸡腿一样,不剔骨头蒸也可以。
3、娃娃菜很多人担心蒸久了会老,其实一点也不会这个时间蒸出来的娃娃菜也很鲜嫩,不喜欢吃娃娃菜的,我觉得换成土豆,芋头也很好吃,土豆和芋头不需要提前做啥处理,直接蒸就可以了。
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,粉丝一把,大蒜两瓣,葱少许,
辅料::食用油少许,生抽适量,糖少许,盐少许,
蒸菜:蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜大片的切成两半,到芯儿的部分切成图片那样?怎么形容我也不知道了。
2.做半锅水。
3.水开了加一勺盐,一点油,焯娃娃菜,一两分钟就好。
4.菜焯好了捞出来晾一下备用我聊天。。忘了时间。。焯过了。。都快烂了。
5.粉丝提前用热水泡半小时。。我忘记拍了找个大盘子,粉丝铺底下一层。
6.上面铺娃娃菜。
7.再铺一圈粉丝。
8.烧点油,加入蒜末,生抽,糖,盐翻炒一下。
9.将炒好的料铺在粉丝上,上蒸锅,蒸五分钟就可以了。
10.撒上葱花~~~吃的时候再加一勺生抽~就可以吃啦。
小贴士:
最后撒葱花其实小葱是最好的。。但是家里没有?就凑合弄了点大葱。。
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蒜蓉蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜200克,蒜蓉10克,
辅料::盐少许,油少许,酱油少许,
蒜蓉蒸娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜清洗干净
2.把娃娃菜摆放在长碟中
3.放到锅中大火蒸10分钟
4.剁10克蒜蓉加少许盐拌匀,加入少许熟的花生油
5.10分钟到了把蒜蓉淋在娃娃菜上面,再蒸一分钟就可关火,取出来
6.成品,蒜蓉味够香的了,淋少许酱油颜色更好看。
#蒸菜#清蒸带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::黄酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,
#蒸菜#清蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切段。
2.将带鱼段放入盘中,然后放黄酒和盐。
3.放入姜和葱。
4.放入蒸锅蒸。
5.蒸10分钟出锅即可。
6.成品图。
肉末粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::肉末100g,娃娃菜300g,粉丝1把,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,淀粉适量,生抽3勺,老抽1勺,老干妈豆豉1勺,料酒1勺,
肉末粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末放入盐,料酒,淀粉,葱拌均匀,腌制10分钟。
3.粉丝用温水泡软。
4.将粉丝铺于盘中。
5.娃娃菜洗净,切8份。
6.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软,捞出。
7.把烫软的娃娃菜放在粉丝上。
8.锅中热油,放入肉末炒散,放入1勺老干妈豆豉翻炒。
9.放入生抽,老抽调味。
10.把炒好的肉末均匀的浇在娃娃菜上,放入锅中,开锅后蒸5分钟左右,至娃娃菜软烂即可。
11.成品图
小贴士:
娃娃菜提前用开水烫一下,再蒸时容易入味。
蒜蓉蛏子蒸娃娃菜
食材明细:
主料::新鲜活蛏子600克,
辅料::娃娃菜1颗,金针菇50克,青椒半只,红椒半只,黄椒半只,大蒜1头,洋葱适量,
配料::蒸鱼豉油适量(生抽),
蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法步骤:
1.材料:新鲜活蛏子600克,娃娃菜1颗,金针菇50克,青红椒洋葱适量,大蒜1头、蒸鱼豉油适量.
2.蛏子用谈盐水洗干净,然后用清水再多冲洗几遍,因为烫蛏子的水还要做汤汁用。
3.娃娃菜和金针菇洗净沥水。
4.青红椒洗净。
5.娃娃菜竖刀切细丝,金针菇切去根部摘散开。
6.大蒜剥皮切成蒜米,青红椒、洋葱切粒。
7.娃娃菜和金针菇码放盘中。
8.蛏子放盆中用开水烫过开口。
9.用筷子把蛏子肉一个个夹出,除去杂质。
10.分离好的蛏肉。
11.烫蛏子的水预留好
12.蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。
13.锅中放食用油小火温热,放入蒜泥洋葱翻炒,爆香出味,加入少量蒸鱼豉油。
14.加入青红椒粒快速翻炒均匀。
15.倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。
16.开锅马上停火。
17.蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。
18.上锅开锅大火蒸6分钟左右。
19.成品。
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