食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“红油鲜香馄饨”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肉馅250g,西葫芦半个,金针菇半把,新圆葱少半个,
辅料::盐适量,鲜味生抽2匙,十三香适量,芝麻红椒碎适量,香油2至3滴,白胡椒粉适量,醋少量,
红油鲜香馄饨的做法步骤:
1.猪肉加少量水,十三香,盐,鲜味生抽顺时针搅拌。
2.圆葱切碎加入。
3.西葫芦擦丝,切碎。
4.金针菇焯水,切碎。
5.加入熟豆油,香油拌匀成馅料。
6.紫菜切碎,香菜切末,虾皮准备好待用。
7.梯形馄饨皮短边一端,放上馅。
8.如图向里卷。
9.在继续卷一下。
10.俩边向里围。
11.二角对压一起粘牢。
12.元宝馄饨包好了。
13.炒锅放宽水,烧开,下入馄饨,盖上盖子。再次烧开,浇变凉水,这时开盖煮,避免破皮,再烧开再浇凉水,馄饨浮起,就好了。
14.煮馄饨同时烧一壶开水(有骨头汤更好)。
15.煮好馄饨捞出放碗里,上面放紫菜,香菜,虾皮(多放点,鲜味,补钙)。
16.放少量醋,酱油,解油腻。
17.白胡椒粉提味去腥。
18.喜欢辣的加芝麻辣椒碎,香油,吃时拌匀告成。
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红油荠菜馄饨(1)
食材明细:
主料::肉馅150克,荠菜300克,馄饨皮200克,
辅料::蒜3瓣,生抽1勺,胡椒粉1小勺,姜粉1小勺,香油适量,红椒油适量,盐适量,
红油荠菜馄饨的做法步骤:
1.荠菜清洗干净后切成细末;
2.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
3.将荠菜末放入肉馅中,
4.加入适量的香油拌均匀,再加入少许盐拌均匀;
5.取一片馄饨皮, 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部;
6.将它往上面折叠两下;
7.再将馄饨皮的两端对折后按压紧;
8. 这样将所有的馄饨都包好备用;
9.碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料;
10.烧锅开水, 将包好的馄饨放入里面去煮;
11.待煮到馄饨全部浮起来, 再煮上一、两分钟;
12.煮好的馄饨放入红油调味料碗中, 表面上再放上香菜末即可;
13.吃的时候搅拌均匀。
小贴士:
1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下, 再放入荠菜末,要先加入香油,后放入盐拌均匀; 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部,向上折叠两下,再将馄饨皮两端对折后按压紧,这样将馄饨包好了; 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中, 煮好的馄饨直接放入调味料中, 表面放上香菜末。
红油鲜笋
食材明细:
主料::鲜笋适量,
辅料::盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量(可不要),糖适量,味精适量,鸡精适量,辣椒油适量,
红油鲜笋的做法步骤:
1.鲜笋买回来焯水后撕成条备用。
2.然后放入一较大容器里,加入调料拌匀
3.装盘即可
红油荠菜馄饨的做法
荠菜是“天然之珍”,作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。荠菜所含的蛋白质和钙尤多,钙含量超过豆腐,荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。特别是对妇女,多吃荠菜能对子宫收缩、止血等作用;它还具有保护心血管、降压、增强睡眠等作用。
材料:
肉馅150克,荠菜300克,馄饨皮200克,蒜3瓣,生抽1勺,胡椒粉1小勺,姜粉1小勺,香油适量,红椒油适量,盐适量,
红油荠菜馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜清洗干净后切成细末;
步骤2,肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
步骤3,将荠菜末放入肉馅中,
步骤4,加入适量的香油拌均匀,再加入少许盐拌均匀;
步骤5,取一片馄饨皮,将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部;
步骤6,将它往上面折叠两下;
步骤7,再将馄饨皮的两端对折后按压紧;
步骤8,这样将所有的馄饨都包好备用;
步骤9,碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料;
步骤10,烧锅开水,将包好的馄饨放入里面去煮;
步骤11,待煮到馄饨全部浮起来,再煮上一、两分钟;
步骤12,煮好的馄饨放入红油调味料碗中,表面上再放上香菜末即可;
步骤13,吃的时候搅拌均匀。
鲜香小馄饨
食材明细:
主料::小河虾适量,猪肉适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,生姜适量,
鲜香小馄饨的做法步骤:
1.1、小河虾洗净备用
2.2、锅中加水烧开,倒入虾,加入适量料酒和盐,虾变红即可捞出。
3.3、剥去虾壳,只留下虾仁备用。
4.4、生姜泡水备用
5.5、肉糜用流动的热水冲洗干净,加入适量盐、生抽、生姜水、料酒、蚝油,静置片刻。
6.6、韭菜洗净切末,加入适量盐和橄榄油备用。
7.5、肉糜用流动的热水冲洗干净,加入适量盐、生抽、生姜水、料酒、蚝油,静置片刻。
8.7、将虾仁和韭菜末倒入腌制好的肉糜中,与肉糜搅拌均匀备用。
9.8、将馅料包人小馄饨皮中。
10.9、锅中放水烧开,倒入适量小馄饨,煮至水再次沸腾,小馄饨浮出水面即可。
11.10、煮好的小馄饨。
鲜虾红油抄手
食材明细:
主料::抄手皮40张,猪绞肉200g,鲜虾仁100g,鸡蛋2个,紫菜适量,虾皮适量,小葱少许,猪油少许,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,鸡粉适量,油辣椒适量,
鲜虾红油抄手的做法步骤:
1.虾仁去虾线拍蓉,和猪绞肉一起剁成细蓉。
2.肉馅加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋
3.顺时针搅拌均匀
4.包成抄手形状
5.锅中入水,烧开后下抄手。因为馅料较多,要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油,盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
6.搅拌均匀后,煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱,来两勺辣椒油就行了。
小贴士:
1、再加点花椒粉,丰富一下麻的口感,味道也很不错。
2、抄手的包法有很多种,喜欢的可以多尝试一下。
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