食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编推荐你不妨读一下毛豆籽炒茭白,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::茭白2根,毛豆籽80克,
辅料::调和油适量,盐少许,鸡粉少许,葱花少许,
毛豆籽炒茭白的做法步骤:
1. 买回的带壳的茭白。
2. 剥去外壳处理干净。
3.放入锅中焯水,我用了2个。
4.煮沸后捞出用冷水冲凉后,切成细丝。
5.起油锅放入茭白丝翻炒 。
6.毛豆籽提取放入碗中加入适量清水,放入微波炉中加热1分钟 。
7.再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。
8.加点盐调味 。
9.出锅前加点鸡粉和葱花 。
10. 即可出锅装盘。
小贴士:
茭白草酸含量比较高,所以最好炒之前能焯一下水再炒,茭白不要与豆腐一起吃。
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毛豆烤鸭炒茭白
食材明细:
主料::毛豆240克,茭白2根,烤鸭适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
毛豆烤鸭炒茭白的做法步骤:
1.食材:毛豆。
2.茭白。
3.烤鸭。
4.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成滚刀块,待用。
7.随后,将毛豆倒入清水锅中煮开,煮至断生熟软捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入茭白翻炒一下。
9.接着,加一些清水煮开,煮至茭白断生。
10.然后,合入烤鸭和毛豆翻炒翻炒。
11.最后,加点盐、生抽。
12.调味炒匀即成。
茭白丝炒毛豆
食材明细:
主料::新鲜茭白500克,
辅料::毛豆100克,
配料::枸杞5克,虾米5克,盐2克,
茭白丝炒毛豆的做法步骤:
1.茭白剥去外壳洗净。
2.茭白切成丝,毛豆剥去外壳,枸杞和虾米用水冲一下。
3.架炒锅,点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟,加点水再将枸杞和虾米倒入锅中,翻炒三分钟,加入适量盐和味精起锅装盆。
4.翻炒时可盖上锅盖,保存水分和温度。
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