不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的糖醋面筋茭白,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::茭白400克,油面筋10个,
辅料::调和油适量,生抽2勺,盐少许,老抽1勺,砂糖小半勺,香醋2勺,葱花少许,
糖醋面筋茭白的做法步骤:
1.茭白剥去外壳洗净。
2.切成滚刀块。
3.放入水中绰一下水 。
4.捞出沥干水分,油面筋洗净后,每个都戳个洞 。
5.起油锅,放入茭白翻炒均匀 。
6.再加入油面筋一起炒匀 。
7.加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋炒匀。
8.稍微加点水后,盖上锅盖焖一会。
9.起锅前加入葱花。
10.即可出锅装盘。
小贴士:
茭白含草酸比较多,所以炒之前最好能焯一下水
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糖醋面筋(2)
食材明细:
油面筋125克,冬笋50克,豌豆25克,荸荠6克,酱油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的做法步骤:
1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
香菇茭白炒面筋
食材明细:
主料::茭白210克,面筋135克,香菇15克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
香菇茭白炒面筋的做法步骤:
1.材料:茭白、香菇(已泡发清洗)、面筋
2.将面筋撕开用开水泡一下,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入泡好的面筋,加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的茭白和香菇,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至茭白断生。
10.然后,加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
糖醋油面筋
食材明细:
油面筋100克,荸荠120克,柿子椒25克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克,酱油5克,姜5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克
糖醋油面筋的做法步骤:
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出;
2. 清洗去部分油脂,沥干;
3. 荸荠去蒂削皮,洗净切片;
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水,调成汁待用;
5. 锅内放入油烧至八成热时,加入葱、姜末炒香;
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟,将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;
7. 待汤汁浓稠时,迅速投入油面筋,中火炖煮8分钟即可。
小贴士:
1. 清热利尿,理脾健胃,宁心安神;2. 油面筋性凉味甘,和中,解热,止烦渴;3. 油面筋与清爽凉性的荸荠搭配,补充丢失的水分、维生素等营养成分,并且不会上火。
毛豆面筋烧茭白
食材明细:
主料::面筋135克,茭白200克,毛豆肉185克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
毛豆面筋烧茭白 的做法步骤:
1.食材:面筋(已撕开)、茭白(已剥壳清洗切开)、毛豆肉(已淘洗)
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的茭白和焯好的面筋翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
油面筋烧茭白
食材明细:
主料::茭白215克,油面筋80克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
油面筋烧茭白的做法步骤:
1.材料:茭白、油面筋
2.将茭白剥壳、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
5.随后,加适量的清水煮开。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后,合入油面筋翻动一下,煮开。
12.最后,煮上2分钟,即成。
13.出锅装盘。
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