食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“家常小炒---------【茭白炒肉丝】”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::茭白4根,瘦肉200克,
辅料::青椒1个,
配料::鲜酱油适量,调味汁适量,胡椒粉少许,玉米油适量,姜丝适量,干辣椒2个,
家常小炒---------【茭白炒肉丝】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.茭白洗净切丝;
3.青椒洗净去蒂去籽切丝;
4.瘦肉洗净切丝,放入胡椒粉,调味汁,搅匀腌制10分钟;
5.锅中水烧开,放入茭白丝焯水,捞出控干水分;
6.炒锅放油小火下入姜丝炒香;
7.下入肉丝滑散至发白;
8.下入干辣椒丝炒香;
9.放入茭白丝煸炒;
10.放入少许酱油调味;
11.放入调味汁炒匀;
12.放入青椒丝炒匀;
13.炒至青椒断生;
14.关火盛入盘中即可享用了!
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家常小炒---------【青椒炒肉丝】
食材明细:
主料::青椒8个,里脊肉1块,
辅料::蚝油适量,鲜酱油适量,盐少许,胡椒粉少许,玉米油适量,姜丝适量,鸡精少许,
家常小炒---------【青椒炒肉丝】的做法步骤:
1.青椒洗净去蒂去籽;
2.切成丝;
3.生姜去皮洗净切丝;
4.里脊肉稍微解冻,洗净切丝,放入碗中;
5.里脊肉中放入少许盐,胡椒粉,耗油,鲜酱油搅匀腌制10分钟;
6.炒锅烧热放油;
7.下入姜丝炒香;
8.放入腌制好的肉丝滑炒;
9.滑炒至肉丝发白;
10.放入青椒丝翻炒;
11.烹入少许鲜酱油调味;
12.放入少许盐炒匀;
13.青椒断生后,放入少许鸡精炒匀;
14.关火后盛出即可享用了!
家常小炒——青椒肉丝
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::青椒两个,
配料::鸡精少许,酱油适量,淀粉适量,蒜丝一些,姜丝适量,
家常小炒——青椒肉丝的做法步骤:
1.猪肉洗净切丝,加入酱油,淀粉抓匀,腌制待用
2.两个青椒洗净去蒂,洗净切丝待用
3.花椒,蒜切丝,姜切丝
4.炒锅入油,烧热下入腌制好的肉丝大火快速翻炒,炒至变色越七成熟盛出待用
5.锅中重新入油,小火煸香花椒,姜丝蒜丝
6.转中大火下入青椒丝,翻炒片刻,加入小半勺盐翻炒均匀
7.转大火下入肉丝
8.快速翻炒均匀
9.加入少许鸡精,出锅装盘即可
小贴士:
一道很简单的菜,但是味道且很好,要注意的是需要青椒和肉丝混合时要大火快炒;
因为是晚上拍的所以不是很清楚。
家常小炒——小炒肉丝的做法
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒,几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
材料:
瘦肉100g,芹菜100g,青椒50g,大红椒50g,姜10g,蒜子5g,葱白5g,淀粉10g,生抽10g,鸡粉5g,芝麻香油2g,料酒5g,
家常小炒——小炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。(想肉丝嫩滑,腌制肉丝是必做之功课)
步骤2,芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3,锅洗净擦干,倒入适量油,放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4,姜葱蒜煸炒香后,倒入腌制好的肉丝,淋入料酒,快速翻炒至变色。
步骤5,肉丝炒至变色,倒入青椒丝和大红椒丝,继续大火翻炒。
步骤6,翻炒均匀青红椒丝,放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7,青红椒八分熟时,倒入芹菜,撒入鸡粉调味,水淀粉勾芡,滴几滴香油,即可关火起锅装盘。(芹菜炒10秒足够,时间久炒,就没有香味了)
步骤8,完成✅
家常小炒、滋味生活--肉丝炒豆角
食材明细:
主料::豆角300g,瘦肉200g,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,油适量,盐适量,
家常小炒、滋味生活--肉丝炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净后折小段备用
2.豆角洗净后折小段备用
3.瘦肉切成条状,姜切成片,大葱切小段
4.热锅中倒入适量油,放入切好的食材配料,爆出香味
5.放入切好的瘦肉,翻炒数秒,加入备好的豆角继续翻炒
6.加入少量热水,煮沸后加盖焖煮3~5分钟
7. 加入适量盐,翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
1、瘦肉可根据个人喜好更换为五花肉或牛肉,焖煮时间可根据切块和火候大小适当调节,豆角可根据个人喜好控制熟透程度
2、使用威捷朗中式传统炒菜锅、无涂层不生锈家用圆底煎炒锅,可让瘦肉快速熟透,美味不久等;豆角保持鲜嫩营养不焦糊,营养升级
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